![\"waffles](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/3-consigli-per-preparare-cialde-croccanti.jpg\"\/)
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Se, come me, hai una vera passione per i waffle del sabato mattina, allora capisci l’importanza della freschezza. Cialde dorate croccanti, Va bene. <\/em>Zoppica, cialde senza spirito, male.<\/em><\/p>\n Ecco tre suggerimenti per garantire sempre cialde al siero di latte croccanti.<\/p>\n Ho pensato molto al “fattore scricchiolio” mentre lavoravo alla nostra classica ricetta Waffles al latticello. Anche se i waffle sembravano belli e avevano un buon sapore, ho scoperto che avrebbero perso i loro croccanti pochi minuti dopo aver lasciato il waffle. Questo no<\/p>\n Il problema \u00e8 l’umidit\u00e0. Hai bisogno di un po ‘per assicurarti che i tuoi waffle siano teneri, ma troppo e che l’umidit\u00e0 extra ammorbidisca rapidamente la crosta esterna del waffle. Il siero di latte \u00e8 anche un ingrediente complicato perch\u00e9 tende a produrre un impasto pi\u00f9 pesante, producendo cialde meno croccanti.<\/p>\n Ho tre suggerimenti che aiuteranno.<\/p>\n 1.Assicurati che il tuo waffle sia caldo.<\/strong><\/p>\n Un waffle caldo fa una grande differenza quando si tratta di waffle croccanti, anche pi\u00f9 che spazzolare il ferro con il burro (anche se, ovviamente, \u00e8 delizioso). Una piastra calda significa che i waffle iniziano a cucinare nel momento in cui colpiscono la piastra.<\/p>\n In realt\u00e0, dovresti sentire lo sfrigolio di massa al contatto. La crosta esterna inizier\u00e0 a formarsi immediatamente. L’umidit\u00e0 nell’impasto si trasforma rapidamente in vapore ed evapora sui lati della padella. Se il ferro da stiro non \u00e8 caldo, non succede nulla e i waffle saranno molli e molli.<\/p>\n Per assicurarti che il tuo ferro per cialde sia caldo, lascialo riscaldare per almeno cinque minuti prima di iniziare a preparare i waffle. Alcuni ferri per waffle potrebbero impiegare pi\u00f9 tempo a riscaldarsi. Verifica che sia pronto spostando una goccia d’acqua sul ferro; se sfrigola ed evapora immediatamente, sei pronto per partire.<\/p>\n 2. Scambia met\u00e0 del latticello per il latte.<\/strong><\/p>\n Il latte aiuta a rendere un wafer pi\u00f9 sottile e pi\u00f9 liquido, il che a sua volta rende i waffle pi\u00f9 leggeri e croccanti. Ho scoperto che scambiare met\u00e0 del siero di latte con latte normale ti d\u00e0 una consistenza pi\u00f9 leggera senza sacrificare il ricco sapore del siero di latte. (Puoi anche cambiare il siero di latte se vuoi!)<\/p>\n Preferisco usare latte intero o 2% di latte per aromatizzare, ma puoi sicuramente usare latte scremato o latte di mandorle se \u00e8 quello che hai.<\/p>\n 3. Cuocere i waffle finiti nel forno.<\/strong><\/p>\n Sembra ridondante cuocere i waffle su un waffle e poi cuocerli una seconda volta nel forno, ma questo \u00e8 il metodo migliore che conosco per fare waffle con uno scricchiolio di lunga durata.<\/p>\n Anche i migliori ferri per cialde possono venire a mancare quando si tratta di rimuovere tutta l’umidit\u00e0 durante il breve tempo di cottura. Mettere i waffle nel forno aiuta a mantenere questo processo di evaporazione senza il rischio di bruciarli. Come bonus, mantieni caldi i waffle fino al momento di servire!<\/p>\n Prima di iniziare a cucinare i waffle, preriscaldare il forno a 250F. Metti una griglia all’interno di una teglia e mettila nel forno. La griglia di raffreddamento aiuta a sollevare i waffle dalla teglia e consente all’aria di circolare su tutti i lati.<\/p>\n Al termine della cottura di ciascun lotto sul waffle, trasferire i waffle nel forno. Disporli in un unico strato in modo che siano croccanti in modo uniforme e nessun vapore sia intrappolato tra gli strati. Una volta che un giro di waffle \u00e8 stato croccante per alcuni minuti, puoi impilarli per fare spazio ai lotti successivi. Lasciare i waffle croccanti per 5-10 minuti; molto pi\u00f9 a lungo e pu\u00f2 iniziare a seccarsi troppo.<\/p>\n Questi tre consigli hanno fatto una grande differenza nel mio gioco di waffle sabato mattina di recente. Anche se ho parlato specificamente dei miei waffle al latticello qui, questi suggerimenti si applicano davvero a qualsiasi (e ogni) lotto che realizzi.<\/p>\n Hai qualche consiglio provato per garantire i waffle croccanti?<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Se, come me, hai una vera passione per i waffle del sabato mattina, allora capisci l’importanza della freschezza. Cialde dorate croccanti, Va bene. Zoppica, cialde senza spirito, male. Ecco tre suggerimenti per garantire sempre cialde al siero di latte croccanti. 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