{"id":22115,"date":"2020-06-27T13:27:49","date_gmt":"2020-06-27T13:27:49","guid":{"rendered":"http:\/\/u2j.org\/cocixit\/index.php\/2020\/06\/27\/pretzel-tedeschi-fatti-in-casa\/"},"modified":"2020-06-27T13:27:49","modified_gmt":"2020-06-27T13:27:49","slug":"pretzel-tedeschi-fatti-in-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/pretzel-tedeschi-fatti-in-casa\/","title":{"rendered":"Pretzel tedeschi fatti in casa"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Pretzel<\/p>\n

Ho preparato queste salatini tedesche fatte in casa pi\u00f9 volte nel corso degli anni. Questa autentica ricetta pretzel tedesca \u00e8 facile da preparare a casa e le adorerai!<\/span><\/p>\n

\"\"\"immagine<\/p>\n

Ne ho fatti diversi Ricette tedesche<\/strong> per le lezioni di tedesco al liceo dei miei figli negli ultimi anni. Il compito era quello di preparare o cuocere una ricetta tedesca e tutti in classe si sono divertiti con i panini. Mia figlia ha deciso che voleva davvero provare pretzel tedeschi fatti in casa<\/strong> quando era una matricola. Quindi ho iniziato a cercare un autentica ricetta pretzel tedesca<\/strong>.<\/p>\n

\"Ho<\/p>\n

<\/span>Ricetta tedesca pretzel fatta in casa<\/span><\/h2>\n

Avevo gi\u00e0 fatto Bretzel Rolls, quindi per fortuna ero pronto per questo. I panini Bretzel erano deliziosi e mi ricordavano un ristorante in cui andavo. Per questo stesso compito, abbiamo anche realizzato mini torte al limone e Partybrot.<\/p>\n

Ho trovato questa ricetta pretzel sul blog La Cerise. \u00c8 diretto da Astrid, che vive a Zurigo e prepara alcuni veri e propri capolavori. Questa ricetta pretzel tedesca \u00e8 stata originariamente adattata da Astrid da un sito Web tedesco.<\/p>\n

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Ho calcolato le impostazioni da metrica a standard, quindi sono stato molto contento che i nostri pretzel tedeschi fatti in casa si siano uniti cos\u00ec bene.<\/p>\n

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Foto originale dalla prima volta che l’ho fatto nel 2009<\/p>\n

La prima volta che li ho fatti erano considerevolmente pi\u00f9 piccoli di quanto mi aspettassi. Il mio sembrava un po ‘pi\u00f9 grasso di quello di Astrid, quindi quando l’ho fatto di nuovo, mi sono assicurato di prolungare le mie corde pi\u00f9 a lungo.<\/p>\n

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Era il febbraio 2009. Sono andato avanti di alcuni anni e ho realizzato pi\u00f9 volte questi pretzel tedeschi fatti in casa.<\/p>\n

<\/span>Bicarbonato di sodio<\/span><\/h3>\n

Ti sei mai chiesto perch\u00e9 i pretzel, che sono fatti essenzialmente di impasto per il pane, hanno quella bella crosta marrone quando non hanno una pagnotta? Le salatini ottengono quella meravigliosa crosta marrone da qualcosa chiamato “processo di Maillard”. Anche se non ti riporter\u00f2 alla lezione di scienze, posso dirti che questo processo \u00e8 una reazione attivata tra piccoli zuccheri e aminoacidi.<\/p>\n

“Immergere l’impasto nella lisciva altera il rapporto tra zucchero e proteine, perch\u00e9 la lisciva rompe le proteine \u200b\u200bnell’impasto in pezzi pi\u00f9 piccoli. Questi sono i piccoli aminoacidi che vengono poi combinati con gli zuccheri nella salsa per creare i composti aromatici nella crosta del pretzel. “<\/em> (Fonte: Wisconsin Public Radio Ideas Network)<\/p>\n

Dato che non riesci davvero a trovare la candeggina al supermercato, puoi usare un bicarbonato di sodio per ottenere gli stessi risultati. La reazione chimica avviene nel bagno di bicarbonato di sodio e dopo la cottura nel forno caldo otterrai quella bella crosta marrone per cui i pretzel sono cos\u00ec famosi.<\/p>\n

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I pretzel autentici tedeschi sono un po ‘pi\u00f9 piccoli e non grassi come quelli che si trovano alla fiera della contea o alla bancarella del cibo locale. Quindi non aspettarti lo stesso pretzel che acquisti dal venditore ambulante o dal camion dei cibi.<\/p>\n

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Tuttavia, sono deliziosi e dovresti assolutamente provarli. Inoltre, il processo \u00e8 abbastanza divertente. Chi sapeva che la scienza potesse essere cos\u00ec deliziosa?<\/p>\n

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<\/span>Altre ricette pretzel<\/span><\/h2>\n

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<\/span>Pretzel tedeschi fatti in casa<\/span><\/h2>\n

Ho preparato queste salatini tedesche fatte in casa pi\u00f9 volte nel corso degli anni. Questa autentica ricetta pretzel tedesca \u00e8 facile da preparare a casa e le adorerai!<\/span><\/p>\n

Ricetta Pin velocit\u00e0 di stampa<\/p>\n

Parola chiave: <\/span>Ciambelline salate tedesche, salatini<\/span><\/p>\n

Tempo di preparazione: <\/span>Due<\/span> ore<\/span> 10<\/span> minuti<\/span><\/span><\/p>\n

\u00c8 ora di cucinare: <\/span>venti<\/span> minuti<\/span><\/span><\/p>\n

Tempo totale: <\/span>Due<\/span> ore<\/span> 30<\/span> minuti<\/span><\/span><\/p>\n

Dosi: <\/span>12<\/span> salatini<\/span><\/p>\n

calorie <\/span>193<\/span><\/p>\n