{"id":20253,"date":"2020-06-27T10:49:17","date_gmt":"2020-06-27T10:49:17","guid":{"rendered":"http:\/\/u2j.org\/cocixit\/index.php\/2020\/06\/27\/ricetta-cotoletta-di-maiale\/"},"modified":"2020-06-27T10:49:17","modified_gmt":"2020-06-27T10:49:17","slug":"ricetta-cotoletta-di-maiale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/ricetta-cotoletta-di-maiale\/","title":{"rendered":"Ricetta Cotoletta Di Maiale"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Ricetta<\/p>\n

Ricetta cotoletta di maiale per due. La mia cena preferita di tutti i tempi per due ricette! <\/em> <\/p>\n

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Sto pensando di cambiare il nome di questo blog. Qualcosa lungo le linee del dessert per due … COSE PI\u00d9 FRITTE! Adoro friggere. Sono nato per friggere! Penso di poter friggere! credo che tu <\/em> puoi anche friggere! Se ti spaventa, possiamo chattare? <\/p>\n

Capisco che friggere da una folla pu\u00f2 essere intimidatorio. Mi considero una mamma esperta di avannotti (al contrario delle patatine fritte …), ma anche non prenderei le dita di pollo per la folla. Vorrei scegliere di cuocerli invece. Qualche mese fa, ho cenato in cui ho fritto le costolette di maiale per 8. \u00c8 proprio cos\u00ec che ho imparato la lezione che la frittura non \u00e8 divertente per nessuno, figuriamoci friggere. Quindi, risparmiati la patatina per piccole cose in batch e serate di appuntamenti, ok? <\/p>\n

Un’altra paura comune di friggere sono le calorie. Come amante del cibo, questo \u00e8 qualcosa che non capisco a livello personale. Ma ti far\u00f2 comunque piacere. Non chiedo di misurare l’olio quando lo friggo. So che la mia pentola in ghisa con smalto da 1 qt ha bisogno esattamente di 2 tazze di olio per friggere qualcosa di piccolo. Dopo la frittura, rimuovo l’olio nella tazza per riutilizzarlo. Non manca quasi nulla di petrolio. Se stai friggendo correttamente, il cibo non assorbe l’olio. Possiamo occuparcene di pi\u00f9 in un momento. Volevo menzionare che riutilizzo il mio olio per friggere circa 4-5 volte, perch\u00e9 ad ogni sessione di frittura la crosta diventa un po ‘pi\u00f9 marrone. Se so che \u00e8 l’ultimo uso dell’olio, frigger\u00f2 il pesce per ottenere una crosta molto dorata. Ogni volta che friggi il pesce, l’olio \u00e8 praticamente un uso una tantum. Non friggere il baccal\u00e0 seguito da torte a imbuto. Sto parlando per esperienza qui. <\/p>\n

<\/span> Ricetta Cotoletta Di Maiale: <\/span><\/h2>\n

Allora perch\u00e9 il mio cibo assorbe cos\u00ec poco olio e ha ancora questa bella crosta marrone che si rompe con il tocco di una forchetta? Sono cos\u00ec felice che tu l’abbia chiesto. Ha a che fare con la temperatura. Qualsiasi ricetta che valga il suo peso richieder\u00e0 una certa temperatura dell’olio. Uhm, non ignorarlo. Non \u00e8 un suggerimento. Ma anche il mio bel futuro frigge mamme e patate: assaggia l’olio una volta alla temperatura consigliata. Fai cadere una piccola quantit\u00e0 di pasta nell’olio; dovrebbe galleggiare e sfrigolare immediatamente. In caso contrario, non \u00e8 abbastanza caldo. Quando il cibo nuota nell’olio che non \u00e8 abbastanza caldo, assorbe l’olio come un trattamento avvolgente spa. A volte in inverno la mia pelle \u00e8 cos\u00ec secca che invidio il cibo impropriamente fritto con quel rivestimento grasso. Ma onestamente, dopo aver fatto il mio ricetta di patate dolci <\/span>Mancavano 2 cucchiai di olio. Dividilo tra due porzioni (diciamo che ho condiviso quelle patatine fritte e non ho mentito a mio marito sulla combustione del primo lotto), sono 100-150 calorie dall’olio. Ho spazio per quello nella mia dieta. <\/p>\n

Ho imparato queste fantastiche lezioni di cibo fritto dall’America’s Test Kitchen, e pi\u00f9 precisamente con il loro famoso singolo ricetta di patatine fritte <\/span>. Non credevo che le patatine fritte non assorbissero olio durante la cottura. Ho misurato, fritto e misurato di nuovo. Abbastanza sicuro, avevano ragione. (L’ATK ha sempre ragione. Impara la lezione adesso.) <\/p>\n

Ritengo pericoloso sapere che i cibi fritti fatti in casa non sono molto grassi e ricchi di calorie. Hai intenzione di friggere tutte le cose! E va bene. <\/p>\n

Personalmente, ho fritto in olio di arachidi e olio di canola. Secondo me, il motivo per cui il cibo fritto del ristorante \u00e8 in netto contrasto con il disgusto \u00e8 il tipo di olio che usano (di solito di dubbia provenienza) e la frequenza con cui l’olio viene sostituito con olio fresco (quasi mai, secondo un amico del ristorante). <\/p>\n

Ricapitoliamo, amici fritti. Friggi in piccoli lotti, misura il tuo olio, assicurane la temperatura prima di aggiungere cibo e non riutilizzarlo pi\u00f9 volte. <\/p>\n

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Ora possiamo fare un po ‘di cotoletta? Oh come amo Schnitzel. Mio marito ed io abbiamo un background ceco, quindi non possiamo resistere a un piatto di cotoletta con insalata di patate e crauti tedeschi. Questa \u00e8 una fantastica cena domenicale per noi e sorprendentemente facile per due. <\/p>\n

Compro un filetto di maiale piccolo (meno di 1 chilo), lo taglio a met\u00e0 in un angolo e poi lo lascio andare. Se metti l’estremit\u00e0 appuntita sul tagliere durante la maschiatura, otterrai una bella forma di cotoletta che si adatta perfettamente al centro di un piatto. Se tagli la bistecca di maiale a met\u00e0, avrai una fine spessa e una fine sottile. Non va bene, taglia con un angolo di 45 gradi, per favore. <\/p>\n

Ho adattato questa ricetta dall’American Test Kitchen, ma ho scelto di usare il panko perch\u00e9 non ho quasi mai pane bianco in casa. Sono sempre in debito con il suo metodo geniale di tagliare il lombo a met\u00e0 in un angolo. Quando hanno menzionato l’aggiunta di olio alle uova per aiutare il pangrattato a rimanere unito, ho quasi pianto di gioia. Ok, sto finendo questa lettera d’amore per ATK in questo momento. <\/p>\n

Dai, gente! <\/p>\n

Tempo di preparazione <\/strong> 15 minuti <\/span> <\/span> <\/p>\n

tempo di cucinare <\/strong> 4 minuti <\/span> <\/span> <\/p>\n

Tempo totale <\/strong> 19 minuti <\/span> <\/span> <\/p>\n

<\/span> ingredienti <\/span><\/h2>\n