{"id":17960,"date":"2020-06-27T07:07:45","date_gmt":"2020-06-27T07:07:45","guid":{"rendered":"http:\/\/u2j.org\/cocixit\/index.php\/2020\/06\/27\/copycat-di-sottaceti-claussen-fatti-in-casa\/"},"modified":"2020-06-27T07:07:45","modified_gmt":"2020-06-27T07:07:45","slug":"copycat-di-sottaceti-claussen-fatti-in-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/copycat-di-sottaceti-claussen-fatti-in-casa\/","title":{"rendered":"Copycat di sottaceti Claussen fatti in casa"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Copycat<\/p>\n

Scopri come preparare sottaceti Claussen fatti in casa! Questa ricetta di sottaceti Claussen \u00e8 un imitatore, ovviamente, ma \u00e8 difficile dire la differenza, sono cos\u00ec buoni!<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sono sempre stato un fan di Claussen Kosher Dill Pickle. Sempre. Non mi piacciono i sottaceti dolci o i sottaceti di pane e burro, semplicemente non fanno per me. Claussen lo sa meglio, secondo me, non mi piacciono nemmeno i sottaceti all’aneto del marchio. Sono troppo dolci o troppo piccanti. Ecco perch\u00e9 ho pubblicato questa ricetta di sottaceti Claussen diversi anni fa.<\/p>\n

\"Ricetta<\/p>\n

I sottaceti del frigorifero sono molto pi\u00f9 facili da realizzare perch\u00e9 non richiedono l’uso del tradizionale processo di inscatolamento. Ci\u00f2 significa anche che non possono essere riposti su uno scaffale nel seminterrato o nella dispensa, devono vivere nel frigorifero.<\/p>\n

<\/span>Ricetta sottaceti Claussen a casa<\/span><\/h2>\n

L’anno scorso ho preparato alcuni sottaceti con il metodo di inscatolamento e la ricetta che ho usato aveva un rapporto molto elevato di aceto e acqua. Quindi erano troppo aceto per me da mangiare direttamente dal barattolo, che \u00e8 una delle mie cose preferite, anche se erano fantastici su hamburger e insalata di patate!<\/p>\n

\"Come<\/p>\n

Cos\u00ec ho iniziato la mia ricerca di un sosia di Claussen. L’ho trovato ma ho usato l’aceto di mele. Sono preoccupato che avrei creato un sottaceto dolce, che non mi piace, anche se l’autore di quella ricetta \u00e8 proprio come me. Yuk un sottaceto dolce!<\/p>\n

Cos\u00ec ho guardato l’etichetta sull’ingrediente di Claussen e diceva che usavano aceto bianco distillato. Alcuni degli ingredienti erano anche diversi, quindi ho deciso di utilizzare la ricetta che ho trovato come punto di partenza e creare la mia versione.<\/p>\n

\"Ricetta<\/p>\n

Il verdetto?<\/strong> Tutti in questa casa li adorano! Non sono esattamente come Claussen, ma sono molto vicini! Abbastanza vicino da essere divorato da tutti in questa casa.<\/p>\n

Sono davvero divertenti per me. Quindi, mentre sarebbe certamente pi\u00f9 facile per me prendere un barattolo di Claussen dal negozio di alimentari, e probabilmente lo far\u00f2 ancora ogni tanto, amo fare il mio.<\/p>\n

Il mio primo lotto era un po ‘nuvoloso e avevano anche un caratteristico sapore di senape. Quindi ho tagliato i semi di senape nel secondo lotto e penso che ora abbiamo un vincitore. ?<\/p>\n

\"Pasos<\/em><\/p>\n

Per prima cosa creerai la salamoia, \u00e8 pi\u00f9 facile farlo in un barattolo da 2 litri. Mi vedrai mescolare il sottaceto in una ciotola nell’immagine sopra. No, \u00e8 un passaggio in pi\u00f9, basta usare una brocca. Metti i semi di aneto e asciuga l’aglio nei barattoli.<\/p>\n

Ora assicurati di risciacquare bene i cetrioli sottaceto, assicurati che non ci sia sporco. Taglia l’estremit\u00e0 del fiore, taglia entrambe le estremit\u00e0, quindi tagliatela a met\u00e0 nel senso della lunghezza e distribuitela nei vasi.<\/p>\n

\"Pasos<\/p>\n

Prima di aggiungere la salamoia, filtrare i solidi. Distribuire uniformemente i solidi tra i due barattoli, quindi aggiungere salamoia. Avrai salamoia rimanente che pu\u00f2 essere scartata quando hai finito.<\/p>\n

\"Pasos<\/p>\n

Ecco come appariranno dopo circa un giorno. Di solito impiegano 2-4 giorni. Il mio primo lotto \u00e8 durato quattro giorni interi, mentre il secondo \u00e8 stato pronto in due giorni e mezzo. Penso che la differenza sia che in realt\u00e0 ho usato tre vasetti e non erano cos\u00ec stretti.<\/p>\n

Divertiti, scricchiolio!<\/p>\n

<\/span>Risolvi i tuoi sottaceti<\/span><\/h2>\n

Schiuma o film sulla parte superiore<\/strong> – Durante i primi giorni, avviene la fermentazione. Probabilmente vedrai le bolle che salgono in superficie e puoi vedere della formazione di “schiuma” sulla superficie. Cancella questo e buttalo via. Questo \u00e8 un passaggio completamente normale nel processo di fermentazione.<\/p>\n

Sedimento bianco sul fondo del vaso<\/strong> – Secondo la Colorado State University, \u201cUn sedimento bianco sul fondo del pallone pu\u00f2 essere causato da agenti antiagglomeranti nel sale o dai batteri in fermentazione. Nessuna causa \u00e8 dannosa.<\/p>\n

Secondo la Colorado State University<\/strong> “… i fattori che portano al deterioramento includono la mancanza di eliminazione delle estremit\u00e0 dei fiori, la mancanza di un lavaggio accurato dei prodotti da decapare, l’eliminazione della schiuma che si accumula nelle salamoie, il utilizzando una soluzione di salamoia o aceto debole, non riuscendo a mantenere i sottaceti coperti nel processo di polimerizzazione della salamoia, usando ingredienti deteriorati come aglio ammuffito o spezie in decomposizione o conservando i sottaceti a una temperatura troppo calda. “<\/p>\n

Puoi scaricare il documento PDF completo dalla Colorado State University qui.<\/p>\n

<\/span>Suggerimenti importanti da tenere a mente<\/span><\/h2>\n

La fine del fiore<\/strong>L’estremit\u00e0 fiorita del cetriolo (l’estremit\u00e0 opposta allo stelo) contiene un enzima che pu\u00f2 rendere i sottaceti molli. Taglialo sempre, taglio entrambe le estremit\u00e0 per una buona misura e per mantenerle uniformi.<\/p>\n

Aceto<\/strong>Usa aceto almeno acido al 5%. Non ridurre l’aceto in questa ricetta.<\/p>\n

sale<\/strong>Uso solo sale decapato o sale kosher, anche se utilizzo sempre sale decapato. Il sale da cucina contiene un agente antiagglomerante che rende la salamoia torbida. Se usi il sale da tavola, \u00e8 ancora sicuro, ma avrai un barattolo nuvoloso di sottaceti con sedimenti bianchi sul fondo.<\/p>\n

Tipi di cetrioli<\/strong>Usa i cetrioli della variet\u00e0 nodosa, coltivati \u200b\u200bappositamente per il decapaggio. Consulta i cataloghi delle sementi per trovare le diverse variet\u00e0. I cetrioli con rivestimento in cera non sono raccomandati poich\u00e9 la salamoia non sar\u00e0 in grado di penetrarli. Quando selezioni i cetrioli, assicurati che siano saldi e non molli.<\/p>\n

Lavati le mani!<\/strong>\u00c8 allettante raggiungere e girare i cetrioli, ma assicurati di lavarti prima le mani. L’introduzione di qualsiasi olio o materiale estraneo sulla pelle potrebbe causare problemi alla salamoia.<\/p>\n

Quando i sottaceti se ne sono andati, versi il succo di sottaceti nello scarico? Invece, prova queste idee per riutilizzare il succo di sottaceto! Stai cercando una ricetta unica da provare con i tuoi sottaceti appena fatti? Ecco un ottimo condimento di pomodoro grigliato per hamburger e cani!<\/p>\n

\"Coples<\/p>\n

Questa ricetta di sottaceti Claussen \u00e8 stata originariamente pubblicata qui il 18 settembre 2012<\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

<\/span>Copycat di sottaceti Claussen fatti in casa<\/span><\/h2>\n

Scopri come preparare sottaceti Claussen fatti in casa! Questa ricetta di sottaceti Claussen \u00e8 un imitatore, ovviamente, ma \u00e8 difficile dire la differenza, sono cos\u00ec buoni!<\/span><\/p>\n

Velocit\u00e0 di stampa<\/p>\n

Tempo di preparazione: <\/span>25<\/span> minuti<\/span><\/span><\/p>\n

Tempo totale: <\/span>25<\/span> minuti<\/span><\/span><\/p>\n

Dosi: <\/span>2. 3<\/span><\/p>\n

calorie <\/span>venti<\/span><\/p>\n