{"id":17321,"date":"2020-06-27T06:14:01","date_gmt":"2020-06-27T06:14:01","guid":{"rendered":"http:\/\/u2j.org\/cocixit\/index.php\/2020\/06\/27\/salsicce-al-cioccolato-senza-glutine\/"},"modified":"2020-06-27T06:14:01","modified_gmt":"2020-06-27T06:14:01","slug":"salsicce-al-cioccolato-senza-glutine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/salsicce-al-cioccolato-senza-glutine\/","title":{"rendered":"Salsicce al cioccolato senza glutine"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"810\" height=\"540\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"Salsicce al cioccolato senza glutine\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Salsicce-al-cioccolato-senza-glutine.jpg\"\/><\/p>\n<p>Questo \u00e8 per mia mamma!  \u00c8 stato il suo compleanno ieri e questo \u00e8 il dessert che ho preparato per la celebrazione.  Mia madre \u00e8 un&#8217;amante di tutte le cose francesi, in particolare le torte.  Una volta che abbiamo imparato a fare eclairs alla scuola di cucina questa settimana, ho saputo che dovevo provare ad adattarli in modo che fossero privi di glutine.<\/p>\n<p>Se leggi la mia storia sul sito web dell&#8217;NFCA durante il mese della consapevolezza dei celiaci, sai che dopo che a mio figlio \u00e8 stata diagnosticata la celiachia, anche a me \u00e8 stata diagnosticata, e poi anche a mia madre.  \u00c8 folle pensare che viviamo con questi problemi da anni e che non lo abbiamo mai saputo!  Penso che sia stato pi\u00f9 difficile per mia madre.  \u00c8 cresciuta in Egitto e ha frequentato le scuole francesi per tutta la vita.  Era un&#8217;insegnante di francese AP (insieme ad altre lingue) fino a quando non si \u00e8 ritirata di recente.  Quando eravamo piccoli, ha preparato un viaggio per noi per trascorrere parte dell&#8217;estate vivendo in un adorabile appartamento in un quartiere residenziale di Parigi.<\/p>\n<p>Ho adorato viaggiare in Francia con mia madre, che parlava la lingua in modo cos\u00ec meraviglioso e ci ha aiutato a navigare attraverso le viste incredibili.  Naturalmente, abbiamo anche mangiato un sacco di cibo delizioso l\u00ec.  Curiosamente, il mio cibo preferito era il pollo arrosto che abbiamo preso da un negozio all&#8217;angolo e l&#8217;Orangina che ho bevuto per annaffiarlo.  Ho anche adorato le torte.  Questi bign\u00e8, anche se senza glutine, sono sicuramente all&#8217;altezza dei migliori.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-2436 lazy\" title=\"DSC_0080\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"637\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593238441_832_Salsicce-al-cioccolato-senza-glutine.jpg\"\/>A scuola usiamo una grande punta a stella per espellere i bign\u00e8 e la crema pasticcera.  Ho usato la mia fidata borsa ziploc e ho tagliato un angolo per togliere tutto quello che avevo a casa.  Come puoi vedere, \u00e8 ancora uscito un bel po &#8216;.  Decidi tu quale metodo vuoi usare.  Questa ricetta ha alcuni passaggi.  Niente di cos\u00ec buono non arriva mai facile, giusto?  Devi fare l&#8217;impasto per gli eclair, la crema pasticcera e il cioccolato, tutto da zero.  Puoi prepararli tutti 3 al giorno in anticipo e semplicemente mettere insieme gli \u00e9clairs appena prima di servire.<\/p>\n<p>Buon Appetito!<\/p>\n<p>Bign\u00e8 al cioccolato {senza glutine}<\/p>\n<p>    Autore: <span itemprop=\"author\">Jackie Ourman (adattato dal curriculum ICE)<\/span><\/p>\n<p>    Tipo di ricetta: <span itemprop=\"recipeCategory\">Dolce<\/span><\/p>\n<p>    Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti<\/p>\n<p>    Tempo di cottura: 30 min.<\/p>\n<p>    Tempo totale: 1 ora e 45 minuti.<\/p>\n<p>    Serve: <span itemprop=\"recipeYield\">8-10<\/span><\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">PASTRY PASTA (Pat\u00e9 A Choux)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 tazza d&#8217;acqua<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">6 T di burro non salato<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">\u00bc cucchiaino di sale<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 tazza di farina King Arthur senza glutine<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">\u00bc di cucchiaino di gomma di xantano<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">5 uova<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">CREMA PASTICCERA<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 litro di latte<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">\u00bd tazza di zucchero<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">\u00bd tazza di amido di mais<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 uovo<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">4 tuorli<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 cucchiai di burro<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 cucchiaino di vaniglia<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">SALSA AL CIOCCOLATO<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">\u00bc di tazza di panna<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 tonnellate di zucchero<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 T di sciroppo d&#8217;agave (o sciroppo di mais)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">3 once di cioccolato fondente, tritato (usato Scharffen Berger 67%)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">pizzico di sale<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">\u00bd cucchiaino di vaniglia<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">PASTA FROLLA<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Preriscalda il forno a 400 e allinea due fogli di cottura con carta pergamena<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Unire acqua, burro e sale in una padella a fuoco medio, portare ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Non appena bolle, togli la padella dal fuoco e aggiungi la farina e la gomma di xantano.  Usa una spatola di gomma per mescolare fino a che liscio.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Riporta la padella sul fuoco e continua a mescolare continuamente fino a quando la pasta si asciuga leggermente e inizia ad aderire ai lati della padella.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Trasferisci la pasta nella ciotola di un mixer elettrico con una paletta o usa un mixer a mano e batti alla velocit\u00e0 pi\u00f9 bassa per raffreddare la pasta, circa 30 secondi<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Aggiungi le uova, una alla volta, fino a quando non vengono assorbite.  Raschiare i lati, se necessario, tra le aggiunte<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Una volta aggiunte tutte le uova, mescolare a velocit\u00e0 media per 2-3 minuti per assicurarsi che siano assorbite (l&#8217;impasto non sar\u00e0 completamente liscio. Va bene).<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Usa una busta con cerniera o una busta da pasticceria con una grande stella e stendi la pasta in linee diagonali, 1 &#8220;di larghezza, 3&#8221; di lunghezza.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Cuocere a 400 \u00b0 C fino a quando la parte superiore inizia a lievitare e rosolare leggermente (circa 15 minuti), ridurre il fuoco a 350 e continuare a cuocere fino a quando l&#8217;impasto \u00e8 asciutto (circa 15 minuti in pi\u00f9).<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Lascialo raffreddare completamente prima di utilizzare un coltello seghettato per tagliare l&#8217;impasto a met\u00e0 nel senso della lunghezza e preparare il ripieno<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">CREMA PASTICCERA<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Aggiungere il latte e lo zucchero nella padella e portare ad ebollizione<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Nel frattempo, sbattere le uova insieme all&#8217;amido di mais fino a quando non sono completamente lisce.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Non appena il latte bolle, aggiungi l&#8217;amido di mais e le uova, sbattendo continuamente fino a quando il composto inizia ad addensarsi e bollire e i &#8220;crateri&#8221; iniziano a formarsi.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Togliere dal fuoco e sbattere con burro e vaniglia fino a completo assorbimento.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Lascia raffreddare completamente prima di utilizzare per riempire (ideale per un giorno in anticipo)<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">SALSA AL CIOCCOLATO<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Unire la panna, lo zucchero e l&#8217;agave nella casseruola e portare ad ebollizione, mescolando spesso.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato.  Non mescolare, ma agitare leggermente la padella per immergere il cioccolato in un liquido caldo.  Lasciare riposare 3 minuti.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Sbattere con sale e vaniglia e raffreddare a temperatura ambiente prima dell&#8217;uso<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">ECLAIR DI MONTAGGIO<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Usa una sacca da pasticceria con accessori a stella per mettere generosamente la crema pasticcera fredda sul fondo di ogni eclair<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Immergi le cime degli eclair in salsa di cioccolato e copri leggermente la crema pasticcera.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Servire e gustare o conservare in frigorifero fino al momento di servire.<\/li>\n<\/ol>\n<p>3.1.09<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questo \u00e8 per mia mamma! \u00c8 stato il suo compleanno ieri e questo \u00e8 il dessert che ho preparato per la celebrazione. 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