{"id":16165,"date":"2020-06-27T04:34:31","date_gmt":"2020-06-27T04:34:31","guid":{"rendered":"http:\/\/u2j.org\/cocixit\/index.php\/2020\/06\/27\/souffle-al-cioccolato-e-peperoncino\/"},"modified":"2020-06-27T04:34:31","modified_gmt":"2020-06-27T04:34:31","slug":"souffle-al-cioccolato-e-peperoncino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/souffle-al-cioccolato-e-peperoncino\/","title":{"rendered":"Souffl\u00e9 al cioccolato e peperoncino"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Souffl\u00e9<\/p>\n

Quando ho letto sul blog di Anita che l’argomento Sugar High Friday di questo mese \u00e8 Spices, ho subito capito che volevo preparare un dessert al cardamomo. Cardamomo <\/span>\u00e8 una spezia sottoutilizzata nella mia cucina; Adoro il gusto, ma raramente creo dessert in grado di mostrare il loro sapore unico ed esotico. Considero di combinarlo con frutta come pere o prugne, ma alla fine sono tornato al mio vero amore: il cioccolato. Ma non solo puro cioccolato, ovviamente.<\/p>\n

L’ho reso profondo, buio cioccolato<\/span> souffl\u00e9 con un tocco di spezie da peperoni<\/span> pepe, e li ha serviti con liscio e setoso, vaniglia<\/span>screziato cardamomo<\/span> Crema inglese. \"\" L’animale dell’ex insegnante su di me vuole sottolineare che sono due spezie e quattro sapori principali, prodotti in una piccola tazza da souffl\u00e9. Ma non preoccuparti, tutti giocano alla grande insieme. Il peperoncino non \u00e8 travolgente, solo una leggera bruciatura nella parte posteriore della gola che appare quando il cioccolato agrodolce si scioglie dalla lingua. Il calore si raffredda con la fragrante crema inglese alla vaniglia e cardamomo, che \u00e8 abbastanza dolce da bilanciare il cioccolato fondente, ma non troppo appiccicoso.\"\"Una nota sul cardamomo: se hai mai cotto con polvere di cardamomo, ti incoraggio a trovare alcuni baccelli di cardamomo verde e sperimentare il prodotto reale. (E se non hai mai cotto il cardamomo, cosa stai aspettando? Vai! Shoo! \u00c8 come se Cannella, Vaniglia e Polvere di Cinque Spezie Cinesi avessero un bambino! Non te ne pentirai.) Il sapore che viene dall’ammollo della crema con i baccelli schiacciati \u00e8 diverso da qualsiasi cosa si possa ottenere da una polvere secca. Si abbina meravigliosamente bene con cioccolato, frutta, noci e vaniglia.<\/p>\n

Ma torniamo al dessert. So cosa stai pensando: souffl\u00e9 e crema inglese. Sembra elegante, quindi \u00e8 probabilmente uno di quei piatti di milioni di anni che finisce per essere deludente, giusto? <\/span>Assolutamente no! Penso che i souffl\u00e9 abbiano avuto un brutto colpo per essere “duri”, quando in realt\u00e0 non sono molto diversi dal fare una mousse o una torta di chiffon. Questo particolare souffl\u00e9 \u00e8 composto da una base di cioccolato cotta che pu\u00f2 essere preparata un giorno o due in anticipo, quindi quando sei pronto per il dessert, basta sbattere i bianchi, piegarli e mettere questi bambini nel forno.\"\"Certo, i souffl\u00e9 iniziano a sgonfiarsi poco dopo essere usciti dal forno di torrefazione (e potrei passare un sacco di tempo a piagnucolare su quanto sia difficile fotografarli nella finestra magica di 2 minuti prima che siano gusci tristi della loro vecchia gloria gonfia …) ma fa parte della sua bellezza. Poche cose sono paragonabili a un souffl\u00e9 caldo del forno, con un piano scoppiettante che \u00e8 perforato per esporre un interno umido a forma di mousse, il tutto immerso in una pozzanghera di crema inglese con spezie piccanti.\"\"Sei pronto per iniziare i tuoi esperimenti sui souffl\u00e9? Ricette e altre foto dopo il salto! E se stai bramando i dessert aromatizzati ora, la scadenza di Sugar High Friday non \u00e8 fino a luned\u00ec prossimo, quindi hai tutto il fine settimana per impazzire con l’armadietto delle spezie.<\/p>\n

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<\/span>Souffl\u00e9 al cioccolato e peperoncino<\/span><\/h2>\n

Questi souffl\u00e9 al cioccolato e peperoncino sono fatti con cioccolato fondente con un pizzico di pepe di cayenna e serviti con una crema inglese di cardamomo liscia come la seta con crema di cardamomo. Lo adorerai!<\/span><\/p>\n

Tempo di preparazione<\/span>30<\/span> minuti<\/span><\/span><\/p>\n

\u00c8 ora di cucinare<\/span>12<\/span> minuti<\/span><\/span><\/p>\n

Tempo totale<\/span>42<\/span> minuti<\/span><\/span><\/p>\n

Dosi: <\/span>8<\/span> suffl\u00e8<\/span><\/p>\n