![\"Kimchi](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Kimchi-Kimchi-e-un-sottaceto-speziato-a-base-di-cavolo.jpg\"\/)
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Questo sottaceto piccante \u00e8 uno dei piatti nazionali coreani ed \u00e8 composto da cavolo cinese fermentato (a volte noto come foglie cinesi). Viene servito con molti dei suoi piatti tradizionali ed \u00e8 delizioso come condimento per arrostire o arrostire carne e pesce. Ci sono molte varianti di questa ricetta, ma \u00e8 tradizionalmente prodotta con il peperoncino in polvere coreano noto come kochukaru, che puoi trovare nei negozi orientali. \u00c8 una polvere di peperoncino piccante, ma puoi usare invece la Caienna calda.<\/p>\n
Tagliare il cavolo in quarti per il lungo, quindi fette spesse e larghe.<\/p>\n<\/li>\n
Metti il \u200b\u200bsale in un grande contenitore non metallico; Una grande ciotola di vetro \u00e8 l’ideale e aggiungi 2 litri di acqua fredda. Aggiungi il cavolo, assicurandoti che sia immerso e, se necessario, usa un piatto per perdere peso. Lasciare riposare il cavolo per 5-6 ore o durante la notte<\/p>\n<\/li>\n
Scolare il cavolo attraverso un filtro, quindi sciacquare con acqua pulita e scolarlo di nuovo, spremendo l’acqua in eccesso.<\/p>\n<\/li>\n
In una grande ciotola, mescolare insieme aglio, salsa di pesce, zenzero, peperoncino in polvere e zucchero. Aggiungi il cavolo e mescola bene fino a coprirlo. Mettere in un barattolo pulito e sterilizzato con un coperchio stretto e non metallico e lasciare fermentare per 1-2 giorni a temperatura ambiente fino a quando non bolle leggermente. Quando fermenta, conservalo in frigorifero e usalo entro 2 settimane.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Per sterilizzare i vasetti, lavare con acqua calda e sapone, risciacquare e asciugare. Mettere in un fornello e scaldare in forno caldo per 10 minuti.<\/p>\n
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