{"id":12544,"date":"2020-06-27T00:33:09","date_gmt":"2020-06-27T00:33:09","guid":{"rendered":"http:\/\/u2j.org\/cocixit\/index.php\/2020\/06\/27\/pollo-arrosto-e-orzo\/"},"modified":"2020-06-27T00:33:09","modified_gmt":"2020-06-27T00:33:09","slug":"pollo-arrosto-e-orzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/pollo-arrosto-e-orzo\/","title":{"rendered":"Pollo arrosto e orzo"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Pollo<\/p>\n

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Questo pollo e orzo arrostiti sono una padella marocchina speziata a base di verdure a cottura lenta con spezie come cannella, peperoncino, cumino e menta.<\/span> Orzo, pomodori, peperoni e cipolle nutrienti completano tutto questo a cena.<\/span> Ti do due metodi di cottura, una stufa per il pane e una casseruola al forno tra cui scegliere.<\/span> <\/p>\n

\"stretta<\/p>\n

A volte mi piace scambiare l’orzo con il riso.<\/span> \u00c8 super nutriente, pieno di fibre e adoro la sua consistenza gommosa.<\/span> Mescolato con questi incredibili pollo e spezie di ispirazione marocchina, avrai un pasto meraviglioso.<\/span> In questo piatto uso la carne scura delle cosce poich\u00e9 \u00e8 pi\u00f9 ricca di sapore e consistenza rispetto alla carne del seno.<\/span> <\/p>\n

Questa \u00e8 una ricetta adattata da una vecchia rivista che ho iniziato e da allora ho aggiunto e modificato gli ingredienti ai miei gusti nel tempo, ma penso che sia di Sunset o Cooking Light, intorno agli anni ’90.<\/span> <\/p>\n

Per prima cosa ho aperto il mio armadietto delle spezie e ho preso peperoncino in polvere, cumino, pepe di cayenna, cannella, menta, aglio, sale kosher e semi di sesamo.<\/span> Usando una frusta, li misi insieme e premetti met\u00e0 della miscela di spezie su ciascun lato delle cosce di pollo disossate.<\/span> <\/p>\n

In una padella calda con olio d’oliva, le cosce piccanti sono uscite e le ho dorate su ogni lato.<\/span> Una volta che erano croccanti e dorati, li ho tolti dal fuoco, li ho conditi con un po ‘di sale kosher e li ho messi da parte.<\/span> Sembravano meravigliosi e le spezie permeavano l’aria.<\/span> <\/p>\n

\"Coscia<\/p>\n

<\/span> Che tipo di orzo utilizzo?<\/span> <\/span><\/h2>\n
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La cosa pi\u00f9 importante da sapere sull’orzo \u00e8 che si presenta in due forme base: scheggiato e perla<\/strong> .<\/span> La conchiglia sgusciata<\/em> \u00c8 stato rimosso dallo scafo pi\u00f9 resistente e non commestibile, ma conserva ancora la crusca e lo strato di endosperma.<\/span> \u00c8 il pi\u00f9 nutriente dei due e pu\u00f2 essere considerato un grano intero.<\/span> Di colore marrone dorato chiaro, \u00e8 anche la versione masticata e gommosa.<\/span> <\/p>\n

Orzo perlato<\/em> \u00e8 stato lucidato per rimuovere la crusca e possibilmente anche gli strati di endosperma, risultando in un grano pallido, di colore cremoso.<\/span> \u00c8 meno gommoso e cuoce pi\u00f9 velocemente della variet\u00e0 husked, ma ha meno fibre, \u00e8 meno nutriente e non \u00e8 considerato un grano intero.<\/span> Molte persone hanno familiarit\u00e0 con l’orzo perlato, soprattutto come ingrediente nella zuppa di carne d’orzo.<\/span> <\/p>\n

~ Dana Velden, thekitchn.com<\/span> <\/p>\n<\/blockquote>\n

Uso entrambi, dipende da ci\u00f2 che \u00e8 disponibile.<\/span> Per la parte superiore della stufa, il metodo di una padella indicato nella ricetta ho usato la perla e per la versione cotta, casseruola, ho usato sgusciate.<\/span> <\/p>\n

\"Pollo<\/p>\n

Per le verdure ho tritato la cipolla e il peperoncino.<\/span> Successivamente, ho aggiunto l’olio d’oliva e, a fuoco medio, ho saltato la salsa di cipolla, pepe e soia.<\/span> Cuocilo per alcuni minuti fino a quando leggermente dorato.<\/span> <\/p>\n

Quindi ho aggiunto il brodo, l’orzo, i pomodori sgocciolati e il resto della miscela di spezie.<\/span> Mescola per incorporare e posiziona uniformemente le 6 cosce di pollo marrone dorato nella miscela di verdure.<\/span> L’ho portato a ebollizione, ho ridotto il fuoco e ho coperto e cotto per 50 minuti.<\/span> <\/p>\n

Era un po ‘succoso, quindi l’ho lasciato scoperto e l’ho ridotto per 5 minuti a fuoco medio, quindi ho lasciato in infusione per 15 minuti per assorbire completamente tutti i liquidi.<\/span> Cospargere con le cipolle verdi e servire.<\/span> <\/p>\n

Per questa ricetta aggiornata<\/strong> L’ho anche provato cuocendo in una casseruola (come mostrato nell’immagine sopra) e ho avuto bisogno di alcune modifiche, che sono indicate nella ricetta qui sotto.<\/span> <\/p>\n

\"Pollo<\/p>\n

Guarda quel piatto, bellissimo!<\/span> <\/p>\n

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