![\"Ricetta](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Ricetta-di-pollo-in-salsa-di-mandorle.jpg\"\/)
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La cucina \u00e8 la mia terapia. Adoro ogni minuto <\/strong>, dall’acquistare gli ingredienti giusti per tagliare e tagliare, bollire e cuocere, e infine servire e mangiare. L’unica parte che disprezzo \u00e8 la pulizia (a qualcuno piace quella parte?). Ma una delle parti migliori della cucina \u00e8 la prima volta che provi “un assistente”. Sai, una ricetta che un tempo dovevi tagliare e incollare nel tuo ricettario, e che oggi va nella tua bacheca di “Le ricette pi\u00f9 incredibili, ma mi piace davvero!” Su Pinterest Un caregiver \u00e8 una ricetta che ami abbastanza da fare pi\u00f9 e pi\u00f9 volte, una che desideri aspirare a memorizzare e trasmettere alla tua prole. Di recente ho scoperto un tutore. <\/p>\n ho mangiato pollo a pepitoria <\/em> molte volte come parte di a menu di oggi <\/em>. Pur avendo in alcuni ristoranti molto tradizionali, non ha mai fatto una grande impressione. Il pi\u00f9 delle volte era di un giallo brillante, sicuramente colorato con Colorante <\/em> (colorante alimentare in polvere) invece dello zafferano tradizionale. Per anni ho vissuto nell’ignoranza di ci\u00f2 che questo piatto poteva davvero essere. <\/p>\n Ma mentre cucinava The Food of Spain di Claudia Roden, ha catturato la mia versione di pollo a pepitoria <\/em>, che include la cannella come ingrediente. Adoro la cannella in gustosi piatti e ho dovuto scoprire di pi\u00f9. <\/p>\n Si scopre che c’\u00e8 molto altro da sapere su questo piatto tradizionale spagnolo. Il dizionario spagnolo definisce pepitoria <\/em> piace: <\/p>\n Si pensa che sia di origine araba (araba) (a causa delle mandorle e dello zafferano sul piatto) e vale la pena notare che gli ingredienti originali erano disponibili prima della colonizzazione delle Americhe <\/strong>. Non ci sono ingredienti del nuovo mondo (come patate, pomodori o peperoni) sul piatto, un fenomeno un po ‘raro oggi. <\/p>\n La versione di Claudia \u00e8 un po ‘diversa dai classici. Usa le cosce di pollo al posto delle frattaglie (bravo con me!) O la versione tradizionale comunemente accettata degli ultimi cento anni che \u00e8 fatta con la gallina (gallina). E aggiungi la cannella. <\/strong> Anche se questo \u00e8 ci\u00f2 che mi ha attratto dalla sua ricetta sin dall’inizio, \u00e8 la parte pi\u00f9 misteriosa. La maggior parte dei miei blog di ricette spagnole preferiti ha una versione di pollo a pepitoria <\/em> che \u00e8 piuttosto semplice quando si tratta di spezie: solo zafferano, sale e pepe. <\/p>\n MA … la ricetta pi\u00f9 antica che ho trovato ne include alcuni altri: noce moscata, chiodi di garofano e zenzero per essere precisi, ed ecco il punto, \u00e8 specificamente ANTI cannella! <\/p>\n Ecco la ricetta, da Kitchen Art, Pastry, Biscuit and Conserveria di Martinez Monti\u00f1o <\/em> (pubblicato nel 1763) fonte: <\/p>\n Per riassumere quanto sopra per quelli di voi che non leggono lo spagnolo del 18 \u00b0 secolo, ci sono alcuni punti affascinanti da tenere a mente: <\/p>\n Quindi qual’\u00e8 il problema? <\/strong> La cannella sarebbe parte del primo pepitorias <\/em> o no? Forse non conosci mai la risposta! (E potresti pensare che io sia un po ‘un fanatico del cibo, lo so …). <\/p>\n Ma ci\u00f2 che \u00e8 veramente importante \u00e8 che ho realizzato la versione Claudia con cannella e l’ho amata fino all’ultimo boccone. \u00c8 sicuramente un custode nel mio libro. <\/p>\n Pollo in salsa di mandorle (pollo a Pepitoria) <\/p>\n Tempo di preparazione <\/p>\n 10 minuti <\/p>\n Tempo di cottura <\/p>\n 50 minuti <\/p>\n Autore: Lauren Aloise <\/span> <\/p>\n Tipo di ricetta: pollo <\/span> <\/p>\n Cucina: spagnolo <\/span> <\/p>\n Cuocere a fuoco lento, scoperto, mescolando frequentemente, fino a quando la salsa si addensa e il pollo viene cotto. Condisci con sale e pepe e servi con qualcosa per assorbire una salsa extra (questo non \u00e8 tradizionale, ma ho preparato il riso: funzionano anche le patate o una buona pagnotta!).\n<\/p>\n<\/ol>\n 2925\/02\/03 <\/p>\n Hai mai provato il pollo a Pepitoria? E ti piace la cannella nei piatti salati? <\/strong> <\/p>\n<\/ul>\n <\/p>\n<\/span> Il mistero della cannella <\/span><\/h3>\n
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“Spellerai gli uccelli e taglierai le loro ali e il loro collo; queste ali e scrub le sbucciano in acqua, perch\u00e9 escono bianche; e taglia le punte delle ali, i pescatori delle cime e dei contadini, e gli altri passi da tagliare: uno al centro del collo o l’altro sulla testa; Perch\u00e9 quando mangiano, puoi vedere il cervello del pollo e i piedi combattono nella stessa acqua calda. Tutto questo viene fatto con l’acqua, il sale, il pezzettino di pancetta grassa e alcune cipolle intere; e dov’\u00e8 la pancetta e le cipolle, portala sul tavolo e con molte verdure, cos\u00ec come questa molto ben tritata, e anche per dare un’occhiata alla pentola e condire con pepe, zenzero e noci e cuocere . Quindi prendo un po ‘di strutto su una carta, o lo raccolgo e lo metto a fuoco; e quando fa molto caldo, un po ‘di farina fiorita e un po’ di farina, che non si produce un impasto in giardino, ma che \u00e8 molto bianco, cos\u00ec come il bianco e l’altro lato. nella pentola della pepitoria, un po ‘di aceto e un po’ di zafferano. Queste pepite non devono essere uova sbattute, ma cotte e i tuorli d’oro devono essere posizionati sul piatto. E avverte che i fegati non devono essere cotti, ma arrostiti o fritti e posizionati sopra i piatti, e le galline delle galline possono riempirli e decorare i piatti con loro e con i fegati. Questo piatto ha un pizzico di sale, spezie e aceto, perch\u00e9 altrimenti c’\u00e8 carne dolce. Nota che ogni volta che dico che condisci con tutte le parti, significa pepe, chiodi di garofano, noce, zenzero e zafferano; perch\u00e9 la cannella non \u00e8 entrata nella cosa che non \u00e8 stata resa dolce, e in tutto la cannella \u00e8 entrata nella pi\u00f9 dolce; perch\u00e9 <\/p>\n
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