{"id":10516,"date":"2020-06-26T15:52:44","date_gmt":"2020-06-26T15:52:44","guid":{"rendered":"http:\/\/u2j.org\/cocixit\/index.php\/2020\/06\/26\/quinoa-con-patate-dolci-zenzero-candito-cavolo-nero-e-mele\/"},"modified":"2020-06-26T15:52:44","modified_gmt":"2020-06-26T15:52:44","slug":"quinoa-con-patate-dolci-zenzero-candito-cavolo-nero-e-mele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/quinoa-con-patate-dolci-zenzero-candito-cavolo-nero-e-mele\/","title":{"rendered":"Quinoa con patate dolci, zenzero candito, cavolo nero e mele"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"810\" height=\"540\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"Quinoa con patate dolci, zenzero candito, cavolo nero e mele\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Quinoa-con-patate-dolci-zenzero-candito-cavolo-nero-e-mele.jpg\"\/><\/p>\n<p>Ogni fine \u00e8 un nuovo inizio.  Lo scorso luned\u00ec ha segnato la fine del mio tirocinio nella cucina di prova di Bon Appetit.  Mi sono sentito un po &#8216;ansioso nelle settimane precedenti il \u200b\u200bmio ultimo giorno.  Ho adorato il lavoro che stava facendo.  \u00c8 stato stimolante essere in cucina con il talentuoso team di chef ed editori.  Vedere le ricette che abbiamo provato e verificato sulla rivista o sul sito Web \u00e8 stato molto buono.  Ho anche avuto la possibilit\u00e0 di contribuire con un articolo prima di partire &#8230; hai visto questo post su come preparare una salsa senza glutine?  S\u00ec, \u00e8 stato un lavoro, ma \u00e8 stato anche molto divertente!<\/p>\n<p>Mio zio, Wagdi, \u00e8 morto troppo presto, poco meno di 2 anni fa.  Era un chirurgo di grande talento e amava il suo lavoro.  Era anche un padre, un nonno e uno zio straordinari.  Elogio, uno dei suoi figli, Joe, si alz\u00f2 e parl\u00f2.  Joe fa il contadino e l&#8217;enologo in una famiglia di medici e chirurghi.  Quando Joe parl\u00f2 al funerale, disse che il consiglio che suo padre gli dava quando era pi\u00f9 giovane era &#8220;scopri cosa ti piace fare e trova un modo per guadagnarsi da vivere&#8221;.  Quella frase echeggi\u00f2 nella mia testa e da allora non l&#8217;ho pi\u00f9 lasciata andare.<\/p>\n<p>Ha acceso una scintilla sotto di me e mi ha fatto sentire come se fossi sulla buona strada.  Passarono alcune settimane prima che mi iscrissi per iniziare il mio programma all&#8217;Istituto di educazione culinaria.  Sapevo di aver preso la decisione giusta per tornare a scuola.  Era giunto il momento per me di guadagnarmi da vivere facendo qualcosa che amo.  Quindi eccomi qui.  La scuola \u00e8 finita, il mio tirocinio \u00e8 finito, e mentre era un po &#8216;di lavoro per destreggiarmi tra bambini, casa, assistenza all&#8217;infanzia e tutte le altre responsabilit\u00e0 quotidiane, posso onestamente dire che era molto divertente.  Un viaggio incredibile!  Ho amato ogni minuto e non vedo l&#8217;ora che arrivi il futuro.<\/p>\n<p>Molte persone mi chiedono;  &#8220;Qual \u00e8 il prossimo?&#8221;.  Nell&#8217;immediato futuro, mi concentrer\u00f2 sul rimettere in sesto la mia vita e mi divertir\u00f2 davvero giorno dopo giorno con i bambini.  Mi sento molto privilegiato di poter trascorrere ogni mattina con loro, portarli alle loro attivit\u00e0 dopo la scuola, trascorrere del tempo di qualit\u00e0 e metterli a letto ogni sera.  Questi anni sono fugaci e preziosi e voglio godermeli il pi\u00f9 possibile.<\/p>\n<p>Devo anche occuparmi di alcune delle piccole (e pi\u00f9 grandi) cose che potrei aver fatto uscire attraverso le fessure della casa.  Mentre le cose continuavano a venire in superficie negli ultimi mesi, il mio mantra \u00e8 diventato &#8220;La mia casa non \u00e8 cos\u00ec in ordine in questo momento!&#8221;.  Lavorer\u00f2 per metterlo in ordine.  Sto programmando di prepararmi per le vacanze e potrei anche fare delle lezioni di yoga qua e l\u00e0.  Sai, tutte le cose che ho trascurato un po &#8216;negli ultimi anni.<\/p>\n<p>L&#8217;altra cosa che far\u00f2 \u00e8 cucinare.  Perch\u00e8 mi piace.  E scoprir\u00f2 come guadagnarmi da vivere facendo questo.  Altre informazioni su questo.  Nel frattempo, continuer\u00f2 a condividere le ricette che creo, come questa quinoa con patate dolci, zenzero candito, cavolo nero e mele.  \u00c8 stato l&#8217;ultimo pasto in famiglia che ho avuto al Bon Appetit e ha davvero colpito il posto dopo una tonnellata di pasti pesanti alle feste.  Capita anche di essere il tipo esatto di piatto salutare che mio zio Wagdi avrebbe amato.  Mi manchi.  Sono abbastanza sicuro che sarebbe molto orgoglioso di me in questo momento.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-large wp-image-3116 lazy\" title=\"IMG_4828\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593186764_403_Quinoa-con-patate-dolci-zenzero-candito-cavolo-nero-e-mele.jpg\"\/><\/p>\n<p>Quinoa con patate dolci, zenzero candito, cavolo nero e mele<\/p>\n<p>    Autore: <span itemprop=\"author\">Jackie Ourman<\/span><\/p>\n<p>    Tempo di preparazione: 20 minuti<\/p>\n<p>    Tempo di cottura: 35 min.<\/p>\n<p>    Tempo totale: 55 min.<\/p>\n<p>    Serve: <span itemprop=\"recipeYield\">4<\/span><\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 tazza di quinoa<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 tazze di brodo di pollo o verdure a basso contenuto di sodio<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 patata dolce grande, pelata e tagliata a dadini<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 cucchiaio + 1 cucchiaino di olio d&#8217;oliva, separati<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">sale e pepe<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 cucchiaio di sciroppo d&#8217;acero<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">4-5 pezzi di zenzero candito, a dadini<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">Sono state rimosse 2 grandi foglie di cavolo, costole e gambo, tagliate in pezzi da 1 &#8220;<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 scalogno piccolo, tritato finemente in anelli<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 cucchiai di aceto balsamico<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">\u00bd signora rosa o qualsiasi mela a tua scelta, tagliata a dadi grandi<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Scalda il forno a 375 gradi Fahrenheit<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">In una casseruola media, aggiungere la quinoa e il brodo, portare a ebollizione, ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per circa 20 minuti fino a quando il grano \u00e8 trasparente e il germe a forma di mezzaluna si separa e diventa bianco.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Mentre la quinoa sta cuocendo, mescola la patata dolce in 1 cucchiaio di olio d&#8217;oliva su una teglia e condisci con sale e pepe.  Mettere in forno e grigliare, girando di tanto in tanto per circa 25 minuti (o fino a quando saranno teneri).<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Quando la quinoa \u00e8 ben cotta, cospargere con una forchetta e stendere su una teglia foderata di pergamena per cuocere a temperatura ambiente.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Immergi lo scalogno affettato in una piccola ciotola con aceto balsamico e mettilo da parte.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Sul tagliere o in una ciotola, massaggia 1 cucchiaino di olio sulle foglie di cavolo per circa 1-2 minuti con le mani e condisci con sale e pepe.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Rimuovere i cubetti di patate dolci dal forno, versare lo sciroppo d&#8217;acero su di essi, in modo uniforme, e mescolare lo zenzero candito tritato.  Ritorna al forno e continua a tostare per altri 8-10 minuti o fino a doratura e cotto.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">In un piatto da portata o in una grande ciotola, mescola la quinoa con lo zenzero candito, le patate dolci, il cavolo nero, gli anelli di scalogno (estratti dall&#8217;aceto balsamico) e la mela<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Condire a piacere con sale e pepe, se necessario, e aggiungere circa met\u00e0 dell&#8217;aceto balsamico, a piacere.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Servi e divertiti!<\/li>\n<\/ol>\n<p>3.1.09<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ogni fine \u00e8 un nuovo inizio. Lo scorso luned\u00ec ha segnato la fine del mio tirocinio nella cucina di prova di Bon Appetit. Mi sono sentito un po &#8216;ansioso nelle settimane precedenti il \u200b\u200bmio ultimo giorno. 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