Vaso cubano vestiti antichi

Ropa Vieja si traduce letteralmente come “vecchi vestiti”, perché questo classico piatto cubano si chiama vecchi vestiti? Non ne ho idea, ho dimenticato di chiedere a mio padre. Ma mi ha guidato passo dopo passo su come farlo ricetta autentica di vecchi vestiti cubani che ho realizzato nel Pot istantaneo.

Crescendo, ricordo solo di aver mangiato questo piatto una manciata di volte. (Pazzo, vero?! Forse sono i miei ricordi.) Ora, come madre, voglio essere in grado di preparare piatti classici cubani (e portoricani) per mantenere viva la cultura nella mia famiglia.

Come realizzare vecchi vestiti cubani nella pentola istantanea

La Ropa Vieja è tradizionalmente prodotta con bistecca alla gonna. Devo ammetterlo, ho faticato a trovare questo. Price Rite non ce l’aveva, quindi sono più che felice che Aldi ce l’abbia. Ne presi due mentre venivano confezionati sul lato più piccolo. Vuoi circa 2 sterline. Puoi anche usare la bistecca di fianco.

Ho condito la mia bistecca con una generosa quantità di sale, pepe nero macinato e origano. Strofinalo e lascialo riposare mentre prepari il resto del piatto.

Ho deciso di seguire l’autentico percorso tradizionale con la mia ricetta di vecchi vestiti e ho usato peperoni freschi. Possono essere difficili da trovare, sono andato seriamente in tre diversi mercati latini, quindi chiama prima di andare. Se non hai accesso ad esso, puoi usare due cucchiai di soffritto .

Il passo successivo è quando ho usato il mio strumento da cucina preferito (beh, è ​​il 2018) l’Istant Pot. Se non hai un piatto istantaneo, Di seguito posterò come realizzare vecchi vestiti sul fornello.

OMG non appena apri il coperchio l’odore ti colpisce! È così incredibile e, onestamente, molto semplice da fare. Vedi il grasso in cima? Mentre cucina, aggiunge un sapore delizioso, ma quando sei pronto a schiacciarlo, puoi rimuoverlo con il lato di una forchetta.

Mi ci sono voluti letteralmente meno di due minuti per distruggerlo e fotografarlo! Ora riportalo nella pentola istantanea, mescola, testa e aggiungi più sale se necessario. In questo momento, adoro cospargere del succo di limone fresco, coprirlo e lasciarlo in infusione per una buona mezz’ora.

È qui che dico, quella è la mia gente … ma ho promesso il metodo tradizionale di cottura!

Come fare vecchi vestiti sul fornello

Per il metodo del piano cottura, prima bollirai la carne condita sul piano cottura in una pentola capiente per circa 40-60 minuti, o fino a quando la carne è tenera.

Una volta che la carne è tenera, rimuovila dalla pentola e distruggila. Una volta schiacciato, posizionalo sul lato. Quindi svuoti la pentola di grandi dimensioni, rimettila nella stufa e, a fuoco medio, aggiungi l’olio e salta il resto degli ingredienti come la ricetta della pentola istantanea.

Una volta che gli ingredienti sono stati saltati, aggiungerai la tua carne macinata e il succo di limone.

Se non c’è abbastanza liquido, aggiungi un po ‘più di acqua e sapore per vedere se hai bisogno di sale aggiuntivo.

Ora abbassa il fuoco e fai sobbollire per circa 20 minuti prima di servire.

Vaso cubano vestiti antichi

La Ropa Vieja è un piatto tradizionale cubano composto da carne di manzo affettata e grattugiata servita con riso bianco.

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura Quattro cinque minuti

Tempo totale 55 minuti

porzioni 6

Autore Pasti Mamma Latina

• Due sterline bistecca alla gonna
• uno cucchiaio origano secco
• Due cucchiaini di sale
• 2-3 cucchiai olio vegetale
• uno cucchiaino da tè Pepe nero macinato
• Due peperoni dolci tritato
• 3 denti di aglio tritato
• uno cipolla intera tritato
• uno pepe rosso dentro fette sottili, seminate
• uno foglia d’alloro
• uno lattina di 4 once salsa di pomodoro
• 1/2 Tazza vino bianco
• 1/2 Tazza olive verdi ripiene di peperoni
• uno Tazza d’acqua
• succo di lime

1. In una grande ciotola, condisci la bistecca con origano, sale e pepe. Accantonare.

2. In Instant Pot, imposta le impostazioni di cottura per 7 minuti. Aggiungi olio all’inserto. Una volta che l’olio è caldo, aggiungi le cipolle, l’aglio, i peperoni, le olive e la foglia di alloro. Far rosolare per circa 4 minuti, mescolando spesso. Quindi aggiungere il vino bianco e la salsa di pomodoro. Continuate a mescolare fino allo spegnimento del timer, circa un altro minuto. Quindi aggiungere acqua, mescolare e quindi aggiungere la bistecca, assicurandosi di capovolgerla più volte per assicurarsi che la salsa copra la bistecca.

3. Impostare la pentola istantanea su un’impostazione ad alta pressione per 38 minuti, quindi eseguire un rilascio naturale quando i tempi sono scaduti. (Assicurati di premere il pulsante Annulla quando il timer da 38 minuti si spegne.)

4. Quando la pentola istantanea è depressurizzata, rimuovere la carne e schiacciarla in una ciotola separata. Rimuovere il grasso in eccesso e riportare la carne nella pentola istantanea. Mescola gli ingredienti insieme. A questo punto prova ad aggiungere ulteriore sale a tuo piacimento. A questo punto, aggiungi anche il succo di limone a tuo piacimento.

5. Servire con riso bianco.