Torte Di Mano Di Boysenberry

Per questa ricetta uso una crosta di torta refrigerata acquistata in negozio. Perché? Beh, di solito sono un grande sostenitore di fare tutto da zero. Non compro più tortillas o pane. Ma quando stavo creando questa ricetta mi sono ricordato della mia torta preferita che faceva mia nonna.

Durante le vacanze, tutti gli adulti hanno mangiato la torta di noci pecan. I pecan sono originari del Texas, quindi è naturale per noi. Ma mia nonna sapeva che a me e mio fratello non piaceva, quindi ha preparato una torta di ciliegie speciale solo per noi. Ero così entusiasta di vederla portarla a casa nostra nella sua piccola tortiera dell’era della depressione. In realtà, era così piccola che mio padre la prendeva in giro che ha usato solo 1 mela per fare una torta di mele.

Dopo anni passati a chiedermi come abbia reso la sua torta così deliziosa, ho scoperto che usava una pastella per dolci refrigerata acquistata in negozio e una lattina di ciliegie. Nient’altro. Così ho deciso che la crosta di torta acquistata in negozio va bene per me.

Oh, e ora che sono cresciuto, adoro la torta di noci pecan. Perché nessuno mi ha detto della dolce crema pasticcera sotto tutte quelle noci?

ingredienti

• 1/2 di un 14 oz. confezione di pasta refrigerata per dolci (1 foglio)
• qualche pizzico di farina
• 1 tazza sciolta di mirtilli (circa 15 bacche)
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1/4 tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 2-3 cucchiaini di latte

Istruzioni

1. Innanzitutto, preriscalda il forno a 425 gradi. Copri una piccola teglia con carta pergamena. Metti i mirtilli rossi puliti e secchi in una ciotola e mescola con l’amido di mais. Non tutte le amido di mais si attaccano a loro, ma abbastanza.
2. Quindi prendi la tua crosta di torta e arrotolala delicatamente su un bancone leggermente infarinato. Cerca di estenderlo di circa 1/2 pollice in tutte le direzioni.
3. Tagliare tre cerchi da 6 pollici dall’impasto, usando un grande tagliabiscotti o un coperchio. Scartare i resti o salvarli per un altro uso (come coperchio scarpiera, mmm!). Puoi anche usare una taglierina da 2 pollici per fare 6 mini torte.
4. Metti circa 4-5 bacche al centro di ogni cerchio di pasta e piegale con cura per formare una mezzaluna. Utilizzare una punta bagnata per sigillare le croste, quindi avvitare con una forchetta.
5. Spostare con cura le crostate sulla teglia e infornare per 20-22 minuti, fino a quando diventano dorate. Non importa quanto duramente ci provi, fuoriuscirà del succo di bacche. Va bene.
6. Lascia raffreddare leggermente le torte. Mescola lo zucchero a velo, il succo di limone e il latte a sufficienza per formare una glassa che può essere spruzzata sulle torte. Servi torte leggermente calde.