Torta di carote, naturalmente

Torta di carote senza zucchero a base di succo di mela concentrato e ananas, oltre a una glassa di crema di miele al formaggio.

Perché la settimana senza zucchero non può essere tutto freddo e cremoso gelato Prepariamo bocconcini di torta di carote senza zucchero in miniatura!

Sono dolcificati naturalmente, il che, nel mio libro, significa: non sono richiesti zuccheri funky, sostanze chimiche o viaggi nel negozio di alimenti naturali, non che non mi piace andare al negozio di alimenti naturali. In realtà, lo adoro, lo adoro, lo adoro.

Alcune donne comprano scarpe, compro cibo. Sono in costante lotta per mantenere una ragionevole quantità di cibo nella mia dispensa invece di acquistare uno di tutto ciò che sembra buono. Qui ci sono solo due bocche!

Va bene, tre , ma un membro della famiglia non mangia il cibo della gente … ad eccezione del più piccolo ricciolo di carota che è caduto da una di queste torte pungenti (Questa è stata immediatamente seguita da una ricerca su Google per “il mio cane ha appena mangiato ___”, a meno la 165esima volta che ho riempito quel vuoto da quando ho ottenuto un cane ).

Pertanto, torta di carote senza zucchero. È un grosso problema in questa casa. Era uno degli strati della nostra torta nuziale. Lo faccio più volte all’anno e mi raggrinzisco sempre la quantità di zucchero necessaria. So che lo zucchero lo rende una torta tenera, ma non c’è un modo per gustare la torta di carote a colazione senza un picco di zucchero? Sì signora! O signore Scusate.

Questa torta è addolcita con succo di mela concentrato. Leggi l’etichetta sulla lattina; deve avere un solo ingrediente … um, mele. Maaaaaybe un po ‘d’acqua, ma mai nient’altro. Stiamo usando solo 3 cucchiai di queste mini torte di carote. Sto sognando una cena per due che includa costolette di maiale ripiene di mele per usare il resto della lattina. Restate sintonizzati, amici!

Spero che ti piaccia questa ricetta senza zucchero con la torta di carote con glassa di crema di miele al formaggio!

Tempo di preparazione 15 minuti

tempo di cucinare 10 minuti

Tempo totale 25 minuti

ingredienti

Per le torte di carote:

• 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/8 di cucchiaino di zenzero in polvere (opzionale)
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/8 cucchiaino di lievito in polvere
• pizzico di sale
• 1/4 tazza di carote appena grattugiate
• 2 cucchiai di ananas tritato finemente (può essere scaricato da una lattina)
• 2 1/2 cucchiai di cocco essiccato senza zucchero
• 1 grande albume d’uovo
• 1 cucchiaio di olio di cocco liquido
• 1/4 cucchiaino di vaniglia
• 3 cucchiai di succo di mela concentrato, scongelato

Per la glassa al miele con formaggio cremoso montato:

• 3 once di crema di formaggio, ammorbidito
• 3 cucchiai di miele

Istruzioni

2. Preriscaldare il forno a 350 e spruzzare 8 pozzetti in una mini teglia per muffin con spray da cucina. Puoi anche preparare 4 panini di dimensioni regolari, aumentando il tempo di cottura di 3-5 minuti.
3. In una ciotola media, unisci farina, cannella, bicarbonato di sodio, lievito e sale.
4. In un’altra ciotola, unisci il resto degli ingredienti della torta di carote e mescola bene.
5. Aggiungi gli ingredienti bagnati agli ingredienti secchi e mescola per unire.
6. Dividere l’impasto tra 8 tazze di mini muffin o 4 tazze di muffin regolari e cuocere per 10 minuti. Verifica la presenza di briciole bagnate che si attaccano con uno stecchino, quindi rimuovile dal forno.
7. Mentre si raffredda, sbatti la crema di formaggio e il miele fino a renderlo liscio e soffice. Glassa le torte e servi.

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