Tahini biscotti alle mandorle con glassa alla cannella

La prima volta che ho sentito parlare di questi biscotti sono rimasto incuriosito, dato che sono fatti con il tahin. Il Tahini è una pasta a base di semi di sesamo macinati, utilizzata nelle cucine nordafricana, greca, turca e mediorientale, e viene presentata sotto forma di pasta. Lo uso da solo per il mio Jalapeño Cilantro Hummus e adoro il gusto. Quindi ho pensato di dare un’occhiata a loro e aggiungere un tocco di sapore.

Questi biscotti alle mandorle di Tahini creano dipendenza, ti sto solo avvisando.

È interessante notare che sono fatti con farina di mandorle invece di farina, semi di sesamo macinati e dolcificati con miele. Questo se non aggiungi la glassa come ho fatto dopo aver fatto il mio secondo lotto di questi deliziosi biscotti. Sì, è stato realizzato un secondo lotto perché erano molto buoni. E ho pensato che aggiungere una glassa, specialmente una cannella, sarebbe stata la perfezione. E si è rivelato essere vero.

Bene, iniziamo e preriscaldiamo il forno a 350 °. Fare questo è veloce e appiccicoso!

Prima di tutto, voglio dire che il mio nuovo robot da cucina è arrivato la scorsa settimana ed ero entusiasta di entrare. Ho bruciato il mio vecchio dopo anni di fedele servizio con tristezza. Ero un po ‘sovraccarico quando stavo preparando il mio burro di cocco per una ricetta e lei non riusciva a resistere come una volta, quindi ne ho preso uno nuovo. Questa volta è una Magimix Robot-Coupe, un po ‘più industriale.

Ad ogni modo, metti circa due tazze di mandorle sbiancate senza pelle in un robot da cucina e premi fino a quando non sarai tra la consistenza di farina di mais e farina. Non troppo spesso, ma non in polvere. Le due tazze dovrebbero fare circa le 1 3/4 tazze necessarie.

In una piccola ciotola, unire e mescolare la farina di mandorle, i semi di finocchio arrostiti e macinati, il sale kosher e il bicarbonato di sodio. In una ciotola media, mescola insieme il miele, il tahini e l’estratto di vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungi gli ingredienti secchi al mix di tahini al miele e mescola fino a quando non sarà ben incorporato. L’impasto dovrebbe essere abbastanza solido da formare palline quando viene arrotolato nel palmo della mano. Se è troppo bagnato, aggiungi un po ‘più di farina di mandorle. È un processo appiccicoso, ma si muove rapidamente.

Rotolare in gnocchi delle dimensioni di una ciliegia. Arrotolare i semi di sesamo e posizionarli su una teglia.

Lasciando 1-2 pollici di spazio tra i biscotti, appiattire ciascuno a 1/4 di pollice di spessore. Ripeti fino a quando non produci 20-24 biscotti.

Cuocere per circa 10 minuti o fino a quando i fondi sono dorati. Per biscotti più croccanti, capovolgili e lasciali nel forno caldo per qualche altro minuto.

Queste sono alcune prelibatezze che ti dirò. Morbido e duro, e speravo che il Tahini non dominasse il finocchio e il miele. No, ho aggiunto dei semi di finocchio macinati e tostati con la farina di mandorle per un altro sapore profondo.

Bevi un paio di questi con un bicchiere di latte ghiacciato o la tua bevanda preferita.

Erano così diversi e così buoni che sapevo che non sarebbero durati a lungo e ho deciso di fare un lotto una settimana dopo e fare una ciliegia da spolverare sopra.

In una piccola ciotola, aggiungi lo zucchero a velo, la cannella e il latte e mescola fino a che liscio. Pipa o cospargi la glassa sui biscotti dopo che si sono raffreddati.

Ciò aggiunge una piacevole svolta al profilo aromatico. Biscotti di mandorle dolci, gommosi e al sesamo con una cima di cannella!

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Biscotti alle mandorle Tahini con glassa alla cannella

Questi biscotti alle mandorle tahini con glassa alla cannella sono interessanti con farina di mandorle anziché farina, semi di sesamo macinati e dolcificati con miele. Adattato dai biscotti di mandorle di Tahini con miele di Anja

Tempo di preparazione 10 min

tempo di cucinare 10 min

Tempo totale venti min

Dosi: 24

calorie: 125 kcal

Autore: Kevin sta cucinando

• 1 3/4 tazze Farina di mandorle
• uno cucchiaino di semi di finocchio tostati e macinati
• 1/2 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino da tè sale kosher
• 1/2 tazza miele
• 1/3 Tazza tahini pasta di sesamo
• uno cucchiaino da tè estratto di vaniglia
• 1/2 tazza di semi di sesamo
• uno Tazza zucchero a velo
• Due cucchiaino latte
• uno cucchiaino cannella

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• Preriscalda il forno a 350 ° F.

• In una piccola ciotola, unire e mescolare la farina di mandorle, il toast, i semi di finocchio macinati, il sale kosher e il bicarbonato di sodio. In una ciotola media, mescola il miele, il tahini e l’estratto di vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati.

• Aggiungi gli ingredienti secchi al mix di tahini al miele e mescola fino a quando non sarà ben incorporato. L’impasto dovrebbe essere abbastanza solido da formare palline quando viene arrotolato nel palmo della mano. Se è troppo bagnato, aggiungi un po ‘più di farina di mandorle.

• Stendi gli gnocchi delle dimensioni di una ciliegia. Arrotolare i semi di sesamo e posizionarli su una teglia foderata con carta pergamena o Silpat. Lasciando 1-2 pollici di spazio tra i biscotti, appiattire ciascuno a 1/4 di pollice di spessore. Ripeti fino a quando non produci 20-24 biscotti.

• Cuocere in forno per circa 10 minuti o fino a quando il fondo è marrone dorato. Per biscotti più croccanti, capovolgili e lasciali nel forno caldo per qualche altro minuto.

• In una piccola ciotola, aggiungi lo zucchero a velo, la cannella e il latte e mescola fino a che liscio. Metti la glassa sui biscotti una volta che si sono raffreddati.

calorie: 125 kcal | carboidrati: 14 g | Proteina: Due g | Grasso: 7 g | Sodio: 73 mg | Potassio: 33 mg | Fibra: uno g | Zucchero: undici g | Vitamina C: 0.2 % | Calcio: 5.5 % | Ferro: 5.4 %

Adattato dai biscotti alle mandorle di Tahini al miele di Anja