Tacos di costolette di stufato di chipotle

Non sarebbe martedì senza tacos e questi tacos Chipotle a costole corte sono ciò di cui il tuo tavolo ha bisogno! Le costolette di manzo vengono cotte lentamente con cipolla dolce e la pancetta è una gustosa salsa di chipotle.

Tacos di costolette di stufato di chipotle

Le cose si stanno finalmente sistemando intorno alla casa e questo fine settimana ho fatto il viaggio di ritorno nel vecchio quartiere per visitare il mercato degli agricoltori. È stato bello vedere tutti dopo aver perso le ultime tre settimane! Per non parlare, è bello avere prodotti locali freschi nella tua cucina di casa. [bctt tweet = ”Tacos de costilla a la brasa con chipotle #tacoTuesday #hungry #spicy #beef“] Nell’ultimo anno, le cose sono cambiate radicalmente per noi finanziariamente e abbiamo davvero dovuto adeguare il nostro budget. In passato, sono stato in grado di acquistare la maggior parte della nostra carne dal mercato, ma non è più possibile. Ora mangiamo ciò che posso trovare in vendita o contrassegnato … Il che generalmente significa molto maiale e pollo. Ma avevamo davvero bisogno di una sorpresa, quindi di recente ho avuto un colpo di costolette di manzo Circle Key Farms . Erano in vendita e usandoli in una ricetta di taco sapevo che avrei potuto davvero allungarli. Aggiungere una tonnellata di verdure fresche locali fa bene al nostro budget e alla vita! Hahaha La cottura lenta nella mia fidata padella in ghisa è stata un’idea geniale. E così stava aggiungendo mezzo chilo di pancetta. Prima ho cucinato la pancetta, poi ho bruciato le costolette nel grasso. Alla fine, le cipolle e il chipotle saltarono in tutte le gocce ed era assolutamente paradisiaco! Una volta che veniva cotto lentamente, la carne veniva sciolta e le cipolle si scioglievano. Guarda quei bellissimi pezzi di pancetta … Ci sono volute circa 3 ore e mezza per cucinare, ma non tutti i forni sono uguali. Potrebbe essere necessario stufarli più a lungo. Assicurati di controllarli di tanto in tanto. Aggiungi altro stock se necessario per tenerli coperti per circa la metà. Come sempre, regola il numero di chip in base alle tue preferenze di calore. Ci piacciono quelli piccanti, quindi ne ho aggiunti alcuni. Se vuoi davvero attenuare le cose, basta usare la salsa di adobe invece di qualsiasi peperone reale. Per i condimenti sono andato con cavolo grattugiato, ravanelli e coriandolo con un po ‘di salsa piccante. Ciao piccante Come finiresti il ​​tuo Tacos di costolette brasate di chipotle? Goditi ~ Loriann

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Tacos di costolette di spezzatino di chipotle

I tacos di costolette brasati con chipotle hanno costolette di manzo tagliate a strisce che vengono lentamente cotte con cipolle dolci e la pancetta è una gustosa salsa di chipotle.

Tempo di preparazione venti minuti

Tempo di cottura 4 ore.

Tempo totale 4 ore venti min

• 1/2 Libbra di Bacon tagliato a pezzi di 1/2 pollice
• Due chili di costolette di manzo
• uno cipolle dolci grande affettato finemente
• Due peperoni chipotle tritato
• Due rovinato il salsa di adobe
• uno cucchiaio origano
• 1/2 cucchiaio cumino
• 1/2 cucchiaio miele
• Due cucchiaini di peperoncino in polvere
• Due Coppe di brodo di manzo
• Sale e pepe a piacere
• Tortillas di mais o farina
• Condimenti Taco

• Preriscalda il forno a 250 gradi.

• Scaldare una padella di ghisa di grandi dimensioni a fuoco medio. Aggiungere la pancetta e cuocere fino a quando non diventa croccante. Rimuovere e scolare su un piatto rivestito con un tovagliolo di carta, mettere da parte.

• Generosamente sale e pepe di manzo. Sear ovunque, mettere da parte su un piatto.

• Aggiungi cipolle, peperoni e spezie alla padella. Cuocere 5-6 minuti fino a che liscio.

• Versare il brodo e raschiare il fondo della padella.

• Aggiungi la pancetta e la carne nella padella.

• Coprire liberamente con un foglio di alluminio e posizionare la padella nel forno. Lasciare riposare 3-4 ore fino a quando la carne è tenera e si scioglie. Regola il tempo di cottura secondo necessità.

• Distruggere la carne, scartare le ossa e aggiungere nuovamente la carne nella padella.

• Servire in tortillas di mais con gli ingredienti desiderati.