Semplice torta al caffè al limone e mirtillo

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Sono stato estremamente pigro questa settimana. Non avevo davvero voglia di fare nulla una volta tornato a casa dal lavoro. La pila di vestiti è più grande del normale, le cene sono state grigliate senza problemi (perché posso prometterlo a Brian) e non ho davvero cotto nulla.

Dato che sono diventato sinonimo di prodotti da forno, la gente inizierà a pensare che qualcosa non vada in me se non offro i dolci in pochi giorni. Riceverò domande del tipo “Non ti senti bene?” O “Sei stufo di blog?”. Davvero, gente, è stata una settimana, non un mese. Sono solo pigro.

Tuttavia, la mia pigrizia è stata temporaneamente repressa quando mi sentivo come mirtilli. Casuale, vero? Ora, naturalmente, non avevo mirtilli in frigo, solo mele e un intero ananas, che era in frigo a causa di un problema di formiche che avevamo all’inizio della settimana. Fortunatamente, le formiche sono sparite. E bene, così è l’ananas, perché a causa della mia pigrizia è peggiorato prima che volessi tagliarlo.

Dopo aver scannerizzato il frigorifero, mi sono ricordato di aver preso un barattolo di conserve di mirtilli e per un breve momento ho pensato di mangiare un brindisi, ma chiaramente non posso brindare sul blog! Beh, suppongo che potrebbe, ma sto pensando che non sarebbe troppo popolare.

Ad ogni modo, dopo qualche minuto al computer, ho deciso questa semplice ricetta per la torta al caffè al mirtillo e limone. Puoi letteralmente metterlo insieme in 10 minuti e dopo circa 25 minuti in forno mi sono goduto la calda bontà del mirtillo con il minimo sforzo.

Se ti senti un po ‘pigro, tieni d’occhio la ricetta di domani per biscotti al cioccolato ridicolmente semplici.

Torta al caffè con mirtilli e limone

Ingredienti:

Per la torta

la scorza di un limone 1/4 di tazza di zucchero semolato1 1/2 tazze di farina multiuso2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di sale1 / 3 tazza di burro fuso1 uovo grande2 / 3 tazze di latte1 cucchiaino di estratto puro vaniglia

3/4 tazza di confettura di mirtilli

Per la copertura

1/4 tazza di zucchero di canna ben confezionato 1/4 tazza di mandorle, tritate finemente 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di burro freddo

indirizzi:

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Spruzzare una teglia quadrata da 8 pollici con spray antiaderente.

2. In una ciotola media, unisci lo zucchero e la scorza di limone; mescolare con le dita fino a quando lo zucchero è leggermente inumidito e profumato. Aggiungi la farina, il lievito, il sale allo zucchero e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungi burro, uova, latte e vaniglia, mescola per unire.

3. Versare metà dell’impasto nella padella preparata; fai attenzione a diffondere uniformemente. Mescolare le conserve e distribuirle uniformemente sull’impasto. Coprire con l’impasto rimasto, spalmandolo di nuovo uniformemente.

4. In una piccola ciotola, unire gli ingredienti topping; mescolare fino a quando non si sbriciola. Cospargere con l’impasto.

5. Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti.

Appunti:

– adattato da Smuckers