Sapori di Murcia
Un mix perfetto di costa e montagne situate tra Valencia e l’Andalusia, Murcia è un’altra il sogno culinario diventa realtà . So che continuo a dirlo mentre viaggio in Spagna, ma posso impedire al mio paese adottivo di avere una cucina straordinaria? A volte mi sento come se avessi appena iniziato a scoprire i sapori della Spagna, e andare a Murcia è stata la prova che devo viaggiare anche più di me! Ho imparato nuovi sapori, nuovi piatti, nuove preparazioni ed ero lì solo per due giorni!
Stavamo contrassegnando il favoloso Ristorante El Caldero, un ristorante tradizionale murciano a Madrid. Questo ci ha dato un accesso privilegiato alla vita di un proprietario di un ristorante mentre seguiamo il team Caldero nella loro missione di fornire ai loro camion prodotti freschi e altro ancora.
Dare un’occhiata:
Salsicce
I salumi non sono una novità, ma sicuramente mangiarne alcuni crudi lo era. Devo ammettere che il mio stomaco si è mosso al primo pensiero mangiare carne di maiale completamente cruda (e non solo salsicce di maiale crude, ma anche salsicce di sangue crudo), ma come tutti gli altri mordevano, non poteva sembrare un americano debole! Così ho scavato, e come previsto, era delizioso.
Salumi e salsicce e salsicce di sangue crudo! Riso
Dalla paella e oltre, Murcia è uno dei posti migliori per divertirsi i piatti di riso spagnolo . Abbiamo provato il famoso riso al calderone in un ristorante sulla spiaggia con vista su piccole imbarcazioni e mini crociere, e più tardi durante il viaggio ci siamo goduti uno dei miei pasti epici di tutti i tempi, il Riso Con Coniglio . Il segreto sono le varietà di riso coltivate localmente in Bomba e Calasparra, che sono super assorbenti (e anche molto costose).
Una paella di pesce a Murcia. 
Un piatto incredibilmente delizioso, “riso con verdure”. Verdure fresche
Murcia è famosa per la sua terra fertile ed è spesso chiamata “l’orto d’Europa”. Uno dei suoi piatti più sorprendenti è cremoso Murciano Ratatouille , una specie di ratatouille con cipolla, pepe, pomodoro e melanzane. Godiamo di verdure fresche e cotte ad ogni pasto e portiamo anche una scatola di prodotti locali a casa con noi.
Una grande scatola di verdure murciane. Frutti di mare freschi
Da vivaci aragoste fresche a spargimento di granchi e spargimento di vongole vive, un viaggio in un mercato ittico murciano mi ha permesso di vedere quello che oserei dire frutti di mare più freschi che ho visto finora in tutta la Spagna . Per cooler, intendo che metà era viva e in movimento! Mentre alcune persone sono arrabbiate nel vedere il loro cibo saltare, apprezzo molto sapere da dove sto mangiando e vedere le creature viventi mi rende più grato per ogni boccone.
Una specie di aragosta nera dall’aspetto terrificante. 
Fresco e locale. 
Un piatto di calamari fritti molto caldi. Prossimi vini murciani.
Non molti hanno sentito parlare del Regioni vinicole murciane , alcuni dei segreti meglio custoditi in Spagna. Composte da Yecla, Bullas e Jumilla, queste aree producono fantastici rossi, bianchi e rosa. Si consiglia una gita in una delle regioni vinicole di Murcia, o almeno un bicchiere di vino locale mentre si è in spiaggia è d’obbligo!
Versare il vino dalla botte in una piccola enoteca. Prodotti da forno
Murcia, casa di molti di loro biscotti a base di lardo che il resto della Spagna si distingue per la qualità dei suoi prodotti da forno. Di solito non sono il più grande fan di questo tipo di caramelle, ma dopo aver visitato una panetteria locale ho dovuto smettere di portare a casa una grande borsa di deliziosi ricco di noci , una specie di biscotto alle mandorle che è perfetto con il tè. Hanno anche venduto il sempre strano torte dei ciccioli Dolci, torte di anice condite con cotiche di maiale. Esatto, c’è una pasta di conchiglie di maiale dolce. Sfortunatamente, non ho ancora sviluppato un gusto per questo!
Deliziosi biscotti alle mandorle. Paprika murciana e peperoni Ñora.
Il pepe secco Ñora è l’ingrediente segreto di Murcia, che appare in quasi tutti i suoi piatti d’autore. È anche la base del fragrante Paprika Murciana , una varietà meno conosciuta di paprika spagnola. A differenza della paprika spagnola affumicata tradizionale proveniente dalla regione La Vera dell’Estremadura, la paprika murciana non è affatto affumicata. Invece, le Señora vengono essiccate al sole e quindi macinate fino a ottenere una polvere molto fine e profumata.
I peperoni usati per preparare la paprika murciana. In generale, il cibo murciano mi ha sorpreso con nuovi sapori e combinazioni. La freschezza della cucina è innegabile e la semplicità della maggior parte dei piatti è rinfrescante. So che tornerò presto per scoprire ancora di più da aggiungere a questa lista!
Sei curioso di sapere come aggiungere Murcia al tuo itinerario nel Mediterraneo? È un viaggio facile a sud di Madrid, oppure ci sono crociere allettanti come le delizie moresche e il medley mediterraneo che attraccano a Cartagena.
Sei stato a Murcia? Qualche consiglio sul cibo per il mio prossimo viaggio?
