Salsa di melanzane affumicate –

Il bello di avere un fumatore è che quando vai puoi fare più di una cosa alla volta. Questo è un po ‘difficile da fare con il tuo forno. Questa volta ho usato il fumatore per fumare trote, pollo e questa bancarella di melanzane. Mia moglie e io amiamo qualsiasi cosa fumata ma non questa volta. Penso che la prossima volta dovrò aggiungere un po ‘di crema di formaggio per la consistenza e un po’ più di spezie. Questa salsa affumicata di melanzane inizia fumando la melanzana e poi mescolandola con yogurt, olio d’oliva e spezie. Come sanno i miei lettori, cerco di sostituire lo yogurt ogni volta che è possibile per alleggerire i piatti. Come notato sopra, penso che questa ricetta abbia bisogno di più consistenza.

Dip di melanzane affumicate

Questa salsa di melanzane affumicata è essenzialmente una melma ganoush. Molte persone non amano le melanzane. È perfetto per fumare perché è un ortaggio molto resistente. Molte verdure non sono abbastanza forti da fumare. Ho lasciato le melanzane intere quando l’ho fumato. Il fumo potrebbe sicuramente penetrare nelle melanzane, ma se vuoi un sapore di fumo davvero forte, puoi tagliare le melanzane prima di fumare.

Dip di melanzane affumicate

06/11/2014 02:44:45

Per 10 persone

Gli ingredienti

1. 1 melanzana media
2. 2 cucchiai di olio d’oliva, divisi
3. 1 cucchiaino di sale grosso o kosher o qb
4. 2 spicchi d’aglio, pelati e tritati o pressati
5. Succo di 1 limone, più da gustare, se lo si desidera.
6. Pizzico di pepe di Cayenna o Aleppo
7. Pizzica o due di cumino macinato
8. 1/2 – 1 tazza di yogurt senza grassi
9. 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente, diviso

Istruzioni

1. Fumatore di calore 225 ° F.
2. Metti le melanzane in un fumatore per 60 – 90 minuti. Devono essere teneri al tatto.
3. Rimuovere la pelle dopo che si raffredda.
4. Tagliare a cubetti.
5. Mettilo in un robot da cucina e mescola in piccoli pezzi, non esagerare. Metti in una ciotola.
6. Aggiungi yogurt, limone, pepe di cayenna, cumino e 1 cucchiaio di prezzemolo e mescola fino a quando combinato.
7. Condire con sale e pepe.
8. Servi e divertiti!

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Melanzana.

Gli ingredienti

Melanzane Affumicate.

Melanzane Affumicate

Misto in Cuisinart.

Melanzane a Cuisnart

Placcato.

Servi e divertiti!