Rocambolescente: il gelato di Jordi Roca con un tocco
Alla ricerca di un gelato con un fattore wow? Vale la pena il viaggio nel Rocambolesc di Jordi Roca.
Dopo la festa del castello TBEX ero già un grande fan dei fratelli Roca. Voglio dire, come proprietari del secondo miglior ristorante al mondo Non è che devono partecipare all’evento. Ma lo hanno fatto e hanno fatto bene: dopo 10 anni nel settore dei servizi, non ho mai visto una festa così impressionante.
Ora, un grande fan di Roca, so che un giorno tornerò a Girona per mangiare nel suo ristorante, El Celler de Can Roca. Purtroppo, con la sua lunga lista d’attesa, non è stato possibile ottenere una prenotazione durante il nostro soggiorno. Ma abbiamo avuto una piacevole sorpresa nel fratello Roca quando ce ne siamo resi conto Jordi Roca , il più giovane dei tre fratelli, aveva aperto a gelateria nella via principale di Girona.
Rocambolesc ha aperto i battenti nell’aprile 2012 e si è classificato al primo posto. Ricorda una scena di Willy Wonka e della Chocolate Factory o un film di Tim Burton, che piace non solo alla tavolozza, ma anche ai nostri altri sensi. Dotato di una macchina per zucchero filato e di macchine per gelato soft coperte da valvole a pressione, è una bizzarra gelateria che piacerà a grandi e piccini.
Nonostante la confusione tra i partecipanti al TBEX, vorrei chiarire che nonostante il nome “gelateria” (catalano per gelaterie), questo non è un gelato in stile italiano. Il gelato (come lo conosciamo in inglese) si riferisce al gelato in stile italiano che ha meno aria montata (rendendolo più denso) e meno grassi, a causa dell’uso di latte intero anziché di panna.
Jordi fa i suoi gelati con ingredienti naturali e li serve come un servizio regolare negli Stati Uniti. Esce dalla macchina pronto da mangiare, aspetta 5 minuti e si sarà sciolto. Offrendo solo sei gusti al giorno, ti aspetteresti che sia facile da scegliere, ma sicuramente non lo è. Con sapori come il fico fresco, la vaniglia tahitiana, la mela cotta e il sorbetto al mandarino (per citare solo alcune delle opzioni di rotazione di Jordi), può essere difficile restringerli. Puoi anche guarnire la tua selezione con ingredienti allettanti come fave di cacao zuccherate, pop rock, torta al cioccolato, marmellata di guava e zucchero filato. Pensalo come un Smooey Pinkberry, le stringhe di yogurt ghiacciate che continuano a spuntare, ma elevate a un altro livello.
I sapori del giorno che visitiamo. Siamo stati in grado di sgattaiolare via solo per una creazione di Jordi Roca mentre eravamo lì, ma vorrei poter provare l’intero menu Rocambolesc. Tuttavia, ciò che abbiamo provato è stato delizioso e diverso, dai un’occhiata!
Alcuni degli ingredienti di Rocambolesc. 
Preparare il mio gelato allo zucchero filato in Rocambolesc! 
L’opzione migliore: gelato al cioccolato e alla vaniglia con torta al cioccolato e cioccolato croccante in cima. 
Le mie scelte: gelato di mele e pinne, condito con salsa di mele, pasta frolla, Dulce de Leche e (non proprio compatibile, ma lo volevo) zucchero filato. 
Contento! Oltre ai gelati, Jordi vende anche libri e una linea di deliziosi profumi profumati, che puoi acquistare durante la tua visita.
Cosa ne pensi? Ti piacerebbe provare questi pazzi mix congelati a Rocambolesc, o tendi ad attenerti alle basi?
