Ristorante Orgi: cucina moderna nella Navarra rurale
Situato nella piccola città di Lizaso nella splendida valle di Ulzama, il ristorante Orgi è una delle gemme culinarie della Navarra settentrionale. Facilmente accessibile a coloro che si trovano nella zona (e ne vale la pena per chi non lo è), questo ristorante Navarrese si trova a breve distanza in auto dal bellissimo Parco Naturale Robledal de Orgi. È il tipo di posto in cui nessuno si preoccupa di guidare fuoristrada (soprattutto perché il giro è magnifico mentre ti fai strada attraverso le verdi colline e i pascoli della valle). Vale anche la pena organizzare un’auto a noleggio economica e fare un viaggio di un fine settimana da Madrid se stai cercando una fuga gastronomica dalla frenetica vita cittadina.
Le verdi colline della Navarra. Recentemente assegnato uno dei più alti riconoscimenti in Navarra, Premio turistico Reyno de Navarra , Orgi Restaurant è il ristorante che devi provare quando visiti il nord di Navarra. Abbiamo avuto il piacere di sederci al loro menu degustazione, che include prodotti locali della Navarra, come asparagi bianchi e funghi stagionali localmente foraggiati.
Il successo di Restaurante Orgi non è arrivato senza un duro lavoro. I proprietari, Mikel Odriozola e Oihana Larraia, non erano certamente principianti quando hanno aperto le loro porte sette anni fa. Il suo curriculum impressionante include lavori in rinomati ristoranti come Arzak ed El Bulli. Ma mentre il loro stile culinario non è così appariscente come quello dei loro mentori, sono riusciti con la loro idea di servire la cucina tradizionale della Navarra con un tocco moderno.
Dai un’occhiata al menu degustazione del ristorante Orgi.
Acciughe della Cantabria marinate nell’aceto di Cayenna e condite con olio d’oliva Navarrese e olive tritate.
Un asparago Cagliata Bianco (simile a un pannacotta) condito con funghi stagionati scheggiati, pezzi di maiale e un tuorlo d’uovo caldo al centro.
Un’insalata di giardino con vinaigrette di pomodoro condita con gamberi fritti croccanti e servita con un po ‘di maionese infusa con gamberi.
Polpo alla griglia con patate arrosto e cipolla candita.
Garretto di vitello glassato con purè di patate.
Sformato di latte di capra con gelatina di vino moscato e caramelle alla nocciola.
“El Valle de Orgi” (terra di cacao, gelato alle nocciole, torta al pistacchio, funghi meringati).
Mi piacciono sempre i posti piccoli come questo: ristoranti caratteristici gestiti da chef ben addestrati che hanno scelto di lavorare con prodotti locali in una zona rurale del paese. Alcuni dei migliori posti in Spagna sono nascosti in piccole città come Lizaso e il valore che puoi ottenere per i tuoi soldi è incredibile. Il prezzo di un menu degustazione nel ristorante Orgi varia da € 25 a € 30 a persona. Quindi la prossima volta che hai fame, sali in macchina e imposta il GPS per Lizaso.
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Ristorante Orgi
Calle San Simón, 1
Lizaso, Navarra
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