Rilievo gelido per una calda giornata estiva

Sai cosa è davvero divertente in una calda e afosa giornata estiva? Leccando una pallina di gelato sulla morbida paletta di legno, corri per finirla prima che si sciolga sul mento.

Sai cosa non è davvero divertente in una calda e calda giornata estiva? Prova a scattare foto di questi ghiaccioli prima che si sciolgano sul tavolo della cucina e non hai nulla da mangiare!

La scorsa settimana ho fatto queste piccole esplosioni nel mezzo di un’ondata di caldo; Erano un gioco da ragazzi dato che il sole ardente che entrava nell’appartamento + la mancanza di aria condizionata significava che l’accensione del forno non stava avvenendo. Tuttavia, non avevo previsto che avrei tentato di documentare queste effimere piccole prelibatezze nel giorno più caldo dell’ondata di caldo. Quindi, a meno che tu non sia un fotografo professionista con uno studio climatizzato e uno stilista di cibo al tuo fianco con diverse decine di ghiaccioli in attesa nel congelatore, ciò significa che stai pianificando i tuoi scatti con molta attenzione davanti, tirando fuori i ghiaccioli all’ultimo minuto, poi si allontana come un matto prima di restituire i congelatori che si scongelano rapidamente nel congelatore per il recupero.

In realtà, sono riuscito a ottenere due diverse impostazioni, quindi in questo post c’è una carenza di immagini, ma spero che siano sufficienti a trasmettere il piacere puro che un pop di ghiaccio può portare. Hai mai tenuto una paletta solo un pelo dalla guancia, in modo da poter sentire i viticci di freddezza sul tuo viso? O ha scartato una tavolozza, coperta da uno strato di brina, e ha lavorato per leccarla attorno alla tavolozza fino a quando il suo vero, vibrante colore è stato completamente rivelato? O hai messo via un bastoncino di ghiacciolo macchiato di rosso dopo aver finito il pop perché anche se non riuscivi a mangiarlo, il bastoncino è ancora una parte essenziale del ghiacciolo e ti ha ricordato quanto era delizioso?

Ho deciso di fare alcuni ghiaccioli allo yogurt congelato, poiché ho notato che la tendenza dello yogurt congelato è passata da una nuova sensazione a San Francisco alla moda a tutti gli effetti. Sembra che una gelateria congelata si stia aprendo in ciascuno degli altri blocchi, tutti con una sorta di variante “Yogurt” o “Berry” nel loro nome, e tutti offrono una crostata e cremosità in una tazza.

Confesso che quando ho sentito per la prima volta la sensazione di Pinkberry non ho capito cosa stesse succedendo. Dopotutto, aveva già attraversato l’ultima ondata di yogurt gelato al college, quando la cena di scelta per i drogati di dieta era un’oncia da 12 once di froyo dal negozio di fronte ai dormitori. All’epoca, lo yogurt congelato aveva un sapore molto simile al gelato, il che significa che non conteneva molto yogurt, o aveva il sapore di un frullato aromatizzato artificialmente, basti dire che non era il mio dessert preferito.

Tuttavia, sembra che lo yogurt ora abbia in realtà un sapore di yogurt che non è più una responsabilità e che le persone si stanno rivolgendo alla torta, il sapore di “yogurt” come alternativa più sana e leggera al gelato. Molti dei più noti franchising di yogurt congelato, come Pinkberry e Red Mango, sono nati in Corea, il che non sorprende, poiché le versioni meno zuccherate dello yogurt sono state molto più popolari in Asia che negli Stati Uniti. Inoltre, i condimenti preferiti di frutta e mochi corrispondono alle classiche preferenze asiatiche per dessert freschi, puliti e non troppo dolci.

La parte migliore di yogurt gelato per me, tuttavia, è quanto sia semplice da preparare in casa. È ancora più semplice del gelato in quanto non è necessario rotolare per creare una base di anglaise o qualcosa del genere. Basta prendere un po ‘di yogurt, mescolarlo con un po’ di zucchero, raffreddarlo e farlo girare nella macchina del gelato. Gran parte del fascino dello yogurt gelato è nel suo sapore diretto; Vuoi testare l’acidità, non mascherarla. Tuttavia, puoi aggiungere più zucchero a piacere se desideri un sapore più dolce e meno deciso. Ho anche aggiunto il succo di limone al mio mix, poiché il sapore di agrumi del limone si abbina bene allo yogurt e lo rende ancora più rinfrescante; Sa quasi di sorbetto al limone, uno dei miei gusti preferiti. Inoltre, poiché non puoi mangiare yogurt congelato senza condimenti, ho gettato alcuni lamponi, che li hanno resi colorati e persino più deliziosi.

Se hai quelle tazze Dixie in miniatura, sono delle dimensioni perfette per fare piccoli ghiaccioli. Basta versare la base montata, inserire alcuni bastoncini di legno, rilassarsi nel congelatore e il giorno successivo è possibile staccare la carta e si spera che si goda nel caldo sole estivo.

Yogurt al limone con lamponi

Fa circa 1 1/2 quarti, o circa 12 ghiaccioli regolari

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• Per ottenere il vero gusto dello yogurt, usa lo yogurt bianco, non la vaniglia o qualsiasi altro sapore, e aggiungi meno zucchero possibile. Lo yogurt normale contiene molta acqua, quindi se lo usi direttamente, lo yogurt congelato può diventare duro e ghiacciato. Per evitare ciò, lo yogurt normale deve essere filtrato. Puoi mettere lo yogurt in uno scolapasta o colino foderato di garza e metterlo sopra una ciotola. Piega la garza intorno allo yogurt e posiziona l’intera impostazione in frigorifero durante la notte per consentire allo yogurt di drenare. Avrai bisogno di più di 3 tazze di yogurt normale per ottenere 3 tazze dopo averlo filtrato. Oppure puoi usare lo yogurt greco, che è già stato filtrato ed è denso e cremoso. Più grasso contiene lo yogurt, più ricco sarà il risultato congelato, ovviamente, ma lo yogurt al 2% che ho usato ha prodotto risultati abbastanza eccellenti e non c’è bisogno di usare yogurt intero (per non parlare del fatto che potrebbe negare la tua salute!)
• 3 tazze di yogurt bianco puro, colato o yogurt greco
• 1 a 1 1/2 tazze di zucchero qb)
• 1 tazza di succo di limone
• 1 cucchiaio di scorza di limone
• 1/2 pinta di lamponi

• Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola fino a quando lo zucchero non si dissolve. Refrigerare la miscela per un paio d’ore fino a quando non è completamente fredda.
• Congelare in una gelatiera secondo le istruzioni del produttore.
• Quando hai raggiunto la consistenza del servizio morbido, puoi raschiare in una ciotola e congelare durante la notte o dividere tra gli stampi per ghiaccioli e quindi congelare durante la notte. Puoi mescolare i lamponi nel composto prima di congelare lo yogurt. Se stai producendo ghiaccioli, potresti voler tagliare i lamponi in pezzi in modo che non ci siano grandi bacche congelate sui ghiaccioli.