Ricetta torta di scacchi al cioccolato

ingredienti

• 1-1 / 4 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/4 tazza di burro freddo a dadini
• 1/4 tazza di burro
• 3-4 cucchiai di acqua ghiacciata
• RIEMPIMENTO:
• 2 uova grandi, a temperatura ambiente
• 1 tazza di zucchero di canna
• 1/2 tazza di zucchero
• 1-1 / 2 once di cioccolato senza zucchero, sciolto e refrigerato
• 2 cucchiai di latte al 2%
• 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 tazza di burro, fuso

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indirizzi

• Unire la farina e il sale; tagliare nel burro e nello strutto fino a che non si sbriciolano. Aggiungere gradualmente acqua ghiacciata, mescolando con una forchetta, fino a quando l’impasto rimane unito quando viene premuto. Forma l’impasto in un disco. Avvolgere e conservare in frigorifero 1 ora o durante la notte.
• Su una superficie infarinata, arrotolare l’impasto in modo che si adatti a una tortiera da un pollice. Orlo e bordo del flauto. Conservare in frigorifero per 30 minuti. Preriscalda il forno a 425 °. Coprire la crosta senza forare con un doppio spessore di foglio di alluminio. Riempi con pesi aspri. Cuocere su una griglia inferiore nel forno fino a doratura, 15-20 minuti. Rimuovere la pellicola e i pesi; Cuocere fino a quando il fondo è dorato, 3-6 minuti. Lascia raffreddare su una griglia. Ridurre l’impostazione del forno a 325 °.
• In una ciotola capiente sbattere le uova, gli zuccheri, il cioccolato fuso, il latte, la farina e la vaniglia. Aggiungere gradualmente il burro. Versare nella crosta. Coprire il bordo con un foglio di alluminio per evitare che diventi troppo marrone.
• Cuocere a 325 fino a quando un coltello inserito al centro non esce pulito, 35-40 minuti. Rimuovere la pellicola. Lascia raffreddare su una griglia. Conservare in frigorifero, coperto, per 3 ore o fino al raffreddamento.

informazioni nutrizionali

1 pezzo: 436 calorie, 22 g di grassi (13 g di grassi saturi), 93 mg di colesterolo, 240 mg di sodio, 57 g di carboidrati (40 g di zuccheri, 1 g di fibre), 5 g di proteine.