Ricetta sandwich Serranito – Tutto su questo classico panino spagnolo

Se hai trascorso del tempo in Spagna, lo sai qui prevale il spuntino . Questo semplice sandwich è la base del pranzo, il spuntino e molte cene improvvisate … per non parlare dello spuntino. Sebbene possa essere riempito con tutti i tipi di otturazioni, una delle varietà migliori e più tipiche è Serranito. Continua a leggere per saperne di più su questo panino spagnolo per antonomasia, quindi preparalo tu stesso con l’aiuto della mia ricetta Snack of Serranito!

Un delizioso sandwich serranito.

Che cos’è un spuntino ?

In poche parole, è un panino. Ma prima di uscire alla ricerca di pane e ingredienti per fare da soli, ci sono alcuni fatti di base da chiarire. In Spagna, spuntino si riferisce a un panino fatto in un lungo tubolare ba rra de pan (l’equivalente spagnolo di una pagnotta di pane). Può essere riempito con prosciutto crudo, maiale, pomodoro, tonno, formaggio, calamari fritti o qualsiasi altra combinazione, ma la semplicità è la chiave.

Sandwich di calamari: il famoso sandwich di calamari fritti della Spagna.

UN Sandwich D’altra parte, è fatto in pane (pane quadrato, a fette). La varietà più comune è a mix sandwich : Pane bianco tostato con formaggio fuso e prosciutto affettato (il tipo cotto, non stagionato). Questo può essere fonte di confusione, poiché chi parla inglese tende a riferirsi a qualsiasi cosa tra due pezzi di pane come un panino. Ma in Spagna è una distinzione importante.

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Cosa fa una piccola montagna?

Ora che abbiamo i nostri tipi di sandwich in ordine, entriamo nei dettagli. Un serranito è un tipo specifico di spuntino inventato nella regione meridionale dell’Andalusia. Negli anni ’70, José Luis Cabeza Hernández, noto anche come José Luis del Serranito, brevettò una varietà di spuntino che aveva guadagnato popolarità come tapa a Siviglia. In effetti, è diventato un marchio e ha aperto due ristoranti con il nome Serranito negli anni ’80.

La formula era ed è semplice: pane, lonza di maiale, prosciutto montanaro stagionato, pomodoro e un peperone verde saltato. Questo è il doppio del numero di ingredienti che di solito includono a spuntino (prosciutto e pomodoro, prosciutto e formaggio, pancetta e formaggio, ecc.). Forse la doppia azione di carne e verdure è ciò che rende questa varietà così amata. È una combinazione di alcuni degli ingredienti più emblematici della Spagna, il tutto in un piatto semplice, economico e abbondante.

I panini di Serranito sono generalmente serviti con patatine fritte.

Vedi anche: 7 strani ma deliziosi panini spagnoli

Ripartizione degli ingredienti essenziali.

Il pane di un Serranito è o a v iena andaluza (rotolo di pane corto e oblungo) o a focaccina (un rotolo morbido e rotondo tipico dell’Andalusia). La lonza di maiale viene tagliata a fettine sottili e cotta fino a doratura. Il prosciutto crudo è il prosciutto serrano , un caro cugino di prosciutto io Beric (la differenza sta nella razza suina). I pomodori vengono tagliati a fette e il pepe viene immerso in olio d’oliva e cotto fino a quando diventa tenero. Infine, tutto è servito con mojo picón ( salsa piccante rossa) o Salsa aioli aglio (come la maionese all’aglio).

Altre ricette: crea il tuo mojo picón e aglio aioli.

Una ricetta semplice per sandwich al serranito.

A meno che tu non sia in Andalusia, può essere difficile trovare questa delizia nel menu di bar e ristoranti. Ma prima di acquistare un biglietto aereo, segui questi semplici passaggi per costruire il tuo Serranito a casa!

Ricetta Serranito Sandwich

Tempo di preparazione

5 minuti

È ora di cucinare

10 minuti

Informazioni sull’autore: Melissa Haun

Tipo di ricetta: tapa, sandwich

Cucina spagnola

• • Buon pane croccante (mezza baguette o un panino grande)

• • 2 peperoni verdi italiani

• • 2 fette sottili di lonza di maiale

• • 3 fette di prosciutto serrano stagionato

• • Mojo picón o aglio aioli

1. 1. Scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio in una piccola casseruola.

1. 1. Tagliare una fessura nei peperoni e friggerli nell’olio fino a quando non saranno teneri e croccanti.

1. 1. Metti i peperoni su un tovagliolo di carta e cospargili di sale. Accantonare.

1. 1. Friggere la lonza di maiale nell’olio fino a quando non è cotta e dorata.

1. 1. Tagliare la baguette / rotolo a metà e tostare leggermente.

1. 1. Irrorare ogni lato con un po ‘di olio d’oliva.

1. 1. Metti i peperoni, la lonza di maiale, il prosciutto e i pomodori tra il pane per preparare il panino.

1. 1. Servire con mojo picón o aglio aioli sul lato.

Per un sapore più leggero di pomodoro, strofina sul pane due metà di un pomodoro invece di aggiungere delle fette. Alcune persone aggiungono anche un uovo fritto, in stile frittata. E se hai davvero fame, il piatto tradizionale è patatine fritte!

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Hai già provato questa specialità spagnola? Hai qualche consiglio o variazione su questa ricetta Snack of serranito? Condividili nei commenti!