Ricetta per cena al curry con pollo al cocco e fornello lento

Sembra da sempre da quando ho bloggato per il Secret Recipe Club. Bene, in realtà non è stato “per sempre” (solo un mese) dal momento che tutti generalmente ci prendiamo una pausa da SRC durante le festività natalizie.

Eccolo, a fine gennaio 2013 e siamo di nuovo in pieno svolgimento! Non potrei essere più felice di cucinare, cuocere, scattare foto e postare di nuovo in questo nuovo anno quando tutto è possibile!

Una delle tante cose che amo di essere coinvolto nel Secret Recipe Club (SRC) è che a volte mi fa uscire un po ‘dalla mia scatola e provare cose che potrei non aver aggiunto al mio elenco di ricette per provare. Questa era una di quelle ricette.

Il mio incarico questo mese è stato quello di un blog chiamato “No Trims” e il suo capo chef e lavandaia è una donna di nome “Bean”. Lo amo !!! Bean è una giovane donna appassionata di cucina senza glutine, fotografia e sua profonda spiritualità. Ha un talento incredibile sia dentro che fuori dalla cucina, quindi se hai la possibilità di visitare il suo blog, DEVI semplicemente vedere tutte le sue meravigliose foto d’arte e una vasta collezione di ricette senza glutine e senza latte. Ne varranno sicuramente la pena e rimarrai piacevolmente sorpreso (come lo sono io) da quanto può essere deliziosa la vita quando sei senza glutine.

Ho scelto la ricetta del fagiolo per il pollo al curry lento e il curry al cocco e abbiamo apprezzato molto i sapori complessi di questo piatto. Ho particolarmente amato la facilità di preparazione per questo e, come ulteriore vantaggio, l’odore in casa tutto il giorno mentre si cucina sul bancone.

Ho apportato solo alcune piccole modifiche alla ricetta originale del fagiolo, ma penso che i sapori rimangano intatti nella loro ricetta originale. Ho deciso di fare una purea di cavolfiore in modo che il pollo e il curry al cocco si riposassero sopra di esso invece di aggiungere il cavolfiore alla pentola a cottura lenta insieme a tutti gli altri ingredienti. Sono stato molto contento di come è risultato e sono stato felice di aver risparmiato calorie aggiuntive non aggiungendo riso o pasta come base.

COCCO LENTO DELLA CUCINA CON POLLO E Curry {STAMPA QUESTA RICETTA}4 petti di pollo disossati e senza pelle (congelati o scongelati) 1 peperone rosso medio, seminato e tagliato a pezzi 1 cipolla rossa media, sbucciata e tagliata a pezzi 3 carote medie, sbucciata e tagliata a pezzi 3 spicchi d’aglio, tritato 1 lattina di latte di cocco (Ho usato la luce) 1 lattina di concentrato di pomodoro 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di cumino 1 cucchiaino di cardamomo 1 cucchiaino di zenzero 1 cucchiaino di peperoncino in polvere 1 cucchiaino di pepe nero 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di cannella 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati 2 cucchiai di coriandolo tritato 2 cucchiai di cetriolo e 1 cucchiaio di testa, sbucciati e tagliati a pezzi 1/2 tazza di yogurt greco 1 cucchiaio di burro 1/4 di cucchiaino di pepe nero

-In una pentola a cottura lenta, aggiungi il petto di pollo, il peperoncino, la cipolla, le carote e l’aglio. -In una ciotola media, mescolare latte di cocco, concentrato di pomodoro, curcuma, cumino, cardamomo, zenzero, polvere di peperoncino, aglio in polvere, sale e pepe, cannella e chiodi di garofano macinati. -Aggiungere la miscela di latte di cocco alla pentola a cottura lenta, coprire e portare il quadrante su alto. – Dopo alcune ore (più o meno 3), agitare rapidamente la miscela e ricoprire. Continua a cuocere per altre 2-3 ore fino a quando il pollo non sarà cotto e tenero. -Rimuovi i petti di pollo dal composto e spargi la carne dai 4 petti con due forchette.-Riponi la carne grattugiata nella pentola, aggiungi il burro e coriandolo e mescolare per unire. Ridurre il calore al minimo durante la preparazione di purea di cavolfiore. In una grande casseruola, aggiungere le patate e il cavolfiore. Aggiungi abbastanza acqua per coprire e 1 cucchiaino di sale. Cuocere a fuoco medio fino a quando le patate e il cavolfiore sono teneri.

-Strina, aggiungi lo yogurt greco, il burro, il pepe nero e la purea come faresti normalmente per fare le purè di patate.-Servi il pollo e il curry al cocco sopra la purea di cavolfiore e divertiti !!!

“Sono pronto per il mio primo piano, signor DeMille” ….. ?

Grazie mille per aver condiviso la tua ricetta con me Bean! Ci è davvero piaciuto!

Fino a quando non mangeremo di nuovo