Ricetta Gougeres

ingredienti

• 1 tazza d’acqua
• 6 cucchiai di burro non salato, a cubetti
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/4 cucchiaino di pepe
• 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
• 4 uova grandi
• 1 tazza di formaggio Gouda affumicato o grattugiato
• Erba cipollina fresca tritata 1/3 di tazza
• 1/8 di cucchiaino di noce moscata macinata
• INOLTRE:
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di acqua
• 1/3 di tazza di formaggio Gouda grattugiato semplice o affumicato

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indirizzi

• Preriscalda il forno a 425 °. In una grande casseruola pesante, porta a ebollizione i primi 4 ingredienti. Toglilo dal fuoco; aggiungere la farina tutta in una volta e sbattere fino a quando non viene miscelato. Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando energicamente fino a quando l’impasto si separa dai lati della padella e si forma in una palla, circa 3 minuti.
• Trasferire in una grande ciotola; battere 1 minuto per raffreddare leggermente. Aggiungi 1 uovo alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta fino a che liscio. Continua a sbattere fino a quando non si illumina. Sbattere con formaggio, erba cipollina e noce moscata. Fai cadere l’impasto di 2 pollici. Cucchiai da tavola. Separazione in fogli da forno foderati in pergamena.
• Per coprire, sbattere uova e acqua; Spazzola leggermente sopra. Cospargere di formaggio. Cuocere fino a quando non è gonfio, sodo e dorato, 20-25 minuti. Servire caldo
• Opzione di congelamento: Congelare la pasta sfoglia non cotta su fogli da forno foderati di pergamena fino a quando non diventa soda; Trasferire in sacchetti a chiusura ermetica e tornare al congelatore. Per utilizzare, posizionare i soffi surgelati su teglie foderate di pergamena. Coprire e cuocere come indicato, aumentando il tempo di 2-3 minuti.

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informazioni nutrizionali

1 spuntino: 52 calorie, 4 g di grassi (2 g di grassi saturi), 36 mg di colesterolo, 71 mg di sodio, 2 g di carboidrati (0 zuccheri, 0 fibre), 2 g di proteine.

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