Ricetta frittata spagnola con prosciutto e piselli (Tortilla de Peas con Jamón)

La frittata di patate È la cosa più vicina alla Spagna a un piatto nazionale, anche se anche questa semplice ricetta varia notevolmente in tutto il paese.

Deliziosa frittata con prosciutto e piselli.

I baschi lo rendono appiccicoso e con poco liquido (delizioso secondo me), mentre in Andalusia hanno maggiori probabilità di trovarlo cotto (e oserei dire secco) e che è spesso coperto di maionese appena fatta. Oltre alla tecnica di cottura, c’è anche il dibattito sulle cipolle (con o senza?). Personalmente sono un professionista, ma ho molti amici che sono fortemente contrari.

Ottieni la ricetta: La mia deliziosa ricetta di frittata spagnola è la migliore!

Ci sono anche tortillas ripiene (che di solito includono una qualche forma di formaggio appiccicoso), tortillas in umido (condite con salsa) e molte ricette di tortilla che usano ingredienti che vanno ben oltre l’umile patata.

È delizioso tortilla spagnolo con prosciutto e piselli È una delle mie ricette di frittate preferite. Facile e veloce, è sicuramente meglio se fatto con piselli freschi (se possibile).

La frittata finita!

Puoi gustare qualsiasi frittata spagnola calda dalla stufa oa temperatura ambiente. Fa lo spuntino perfetto in qualsiasi momento della giornata o una ricca colazione. Fai attenzione a non surriscaldare una frittata nel microonde per più di qualche secondo, poiché diventerà gommosa!

Frittata Spagnola Con Prosciutto E Piselli (Frittata Di Piselli Con Prosciutto)

Tempo di preparazione

35 minuti

È ora di cucinare

15 minuti

Autore: Lauren Aloise

Tipo di ricetta: Spuntino

Cucina: spagnolo

• 1 cipolla dolce, a dadini
• 4 patate medie, pelate e tagliate a dadini.
• ¼ tazza di piselli (freschi se possibile)
• 5 uova grandi (uova ruspanti se possibile)
• 2 once di prosciutto crudo tagliato a dadini (prosciutto serrano se possibile)
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cucchiaini di foglie di menta fresca tritate
• 2 cucchiai di olio d’oliva

1. Soffriggere le cipolle tritate in olio d’oliva a fuoco medio-basso, mescolando ogni paio di minuti fino a quando iniziano a caramellare.
2. Aggiungi le patate insieme a ¼ di tazza d’acqua. Metti il ​​fuoco a fuoco medio e copri. Mescolare ogni due minuti per circa 10 minuti, quindi scoprire e cuocere fino a quando l’acqua non è completamente evaporata e le patate sono ben cotte (ma non morbide).
3. Trasferisci questa miscela di cipolle e patate in una ciotola e lascia raffreddare.
4. Sbattere le uova in una ciotola separata e condire con sale. Aggiungi prosciutto, aglio tritato, piselli e menta. Una volta che le patate e le cipolle si sono raffreddate, mescolale anche nel composto di uova. Assicurati che non siano troppo caldi o mescola le uova.
5. Lasciare riposare l’impasto per circa 15 minuti.
6. Per cucinare la frittata, ricopri una padella media (idealmente antiaderente) con olio d’oliva a fuoco medio-alto.
7. Versare il composto di tortilla e cuocere lentamente la tortilla fino a quando il fondo forma una crosta dorata.
8. Per capovolgere la frittata e cuocere l’altro lato, posizionare un piatto sopra la padella e posizionare la frittata sul piatto in modo che il lato crudo sia rivolto verso il basso. Quindi fai scorrere la frittata dal piatto e rimettila nella padella (lato crudo rivolto verso il basso).
9. Continua la cottura fino a quando non si forma una crosta sull’altra metà della tortilla. A seconda delle tue preferenze, potresti voler cucinare completamente la frittata o tenerla appiccicosa all’interno.
10. Lasciare riposare la frittata per almeno dieci minuti prima di servire e puoi anche servirla a temperatura ambiente.

3.4.3177

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