Ricetta Easy Aioli in spagnolo: maionese all’aglio fatta in casa
La mia introduzione a Aioli spagnolo È stato durante una calda notte d’estate mentre cenavo con gli amici su una delle terrazze di Madrid. Il mio gruppo di amici, un mix di colombiani, spagnoli e americani, aveva ordinato patate fritte, patatine fritte in stile spagnolo arrostite in due salse: una salsa bravas rossa piccante e aioli bianchi. Per questo americano, una salsa rossa non era un concetto strano (a chi non piace il ketchup?). Ma la besciamella ha suscitato la mia curiosità.
Bravas di patate saporite con salsa aioli all’aglio. “Cos’è quello?” Ho chiesto.
“A-li-o-li”, il mio amico spagnolo pronunciò lentamente il nome, assicurandosi di poter comprendere ogni sillaba. Ho imparato che in Spagna, il nome catalano di questa salsa di maionese all’aglio fatta in casa (aioli) è il modo più popolare di dirlo, dove Al significa aglio e oli significa olio d’oliva. Spesso chiamiamo questa salsa spagnola aioli in inglese.
Ho continuato a chiederle cosa fosse e come lo sapesse, ma ha insistito sul fatto che cercasse di formarmi la mia opinione. La consistenza morbida mi ha ricordato la maionese, ma il punch all’aglio l’ha resa la salsa maionese più gustosa che abbia mai assaggiato.
Ora tornato negli Stati Uniti, mi piace farlo semplice ricetta aioli in spagnolo per amici e parenti desiderosi di vedere la Spagna.
consigli : La mia ricetta per l’aioli in spagnolo (maionese all’aglio fatta in casa) è molto piacevole alle feste. Usalo come condimento per finger food, dalle verdure crude ai gamberi!
Ricetta Easy Aioli in spagnolo: maionese all’aglio fatta in casa
Tempo di preparazione
20 minuti
Autore: Melanie Glover
Tipo di ricetta: salsa
Cucina: spagnolo
- 3-4 spicchi d’aglio
- ⅔ – ¾ tazza di olio d’oliva
- 1 tuorlo d’uovo
- Sale qb
- 1 cucchiaino di succo di limone naturale
- Sbucciare e tritare gli spicchi d’aglio.
- Metti l’aglio tritato nel mortaio. Usando la mano, inizia a schiacciare l’aglio tritato fino a quando non è ben schiacciato.
- Separare il tuorlo dall’albume. Incorporare il tuorlo e il sale nella ciotola con la purea di aglio. Mescolare bene. Scartare l’albume.
- Molto lentamente, aggiungendo a poco a poco, iniziano a incorporare l’olio mescolando costantemente aglio, tuorlo d’uovo e olio. Questo è il passaggio che richiede pazienza! Assicurati di andare lentamente in modo che l’aglio e l’olio abbiano la possibilità di mescolare bene.
- Una volta che il composto inizia ad addensarsi, aggiungi il succo di limone. La consistenza risultante dovrebbe essere una maionese liscia e cremosa.
- Refrigerare la miscela, che dovrebbe durare alcuni giorni.
- Consigli: Se non si dispone di un mortaio e non viene premuto per tempo, unire tutti gli ingredienti in una ciotola piccola o media e lasciare che il miscelatore manuale faccia il lavoro. Tieni saldamente il miscelatore a mano e premuto sul fondo della ciotola all’inizio, e lentamente lascia che il composto si riempia mentre il composto si addensa.
3.4.3177
Questa ricetta per l’aioli spagnolo è semplice e deliziosa. Provalo la prossima volta che fai le patate al forno o spalmalo su un sandwich per un calcio in più!
Altre ricette di salsa spagnola:
- Ricetta salsa Romesco
- Ricetta condimento per acciughe
- Ricetta mojo verde
- Ricetta mojo picón classica.
Hai mai provato la maionese spagnola aioli? Qual è il tuo condimento preferito?
