Ricetta della torta della bacca della pesca della ciliegia del ghisa

ingredienti

• 2-1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 tazza di burro freddo, a cubetti
• 6 a 8 cucchiai di acqua fredda
• RIEMPIMENTO:
• 2 tazze di pesche fresche o congelate a fette, scongelate
• 1-3 / 4 tazze di ciliegie fresche snocciolate o 1 lattina (15 once) di ciliegie snocciolate, sgocciolate
• 1 tazza di mirtilli freschi o congelati, scongelati
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
• 1-1 / 2 tazze di zucchero
• 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
• 1/4 tazza di tapioca a cottura rapida
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1 cucchiaio di burro

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indirizzi

• In una grande ciotola, mescolare insieme la farina, lo zucchero e il sale; Tagliare il burro fino a quando non si sbriciolano. Aggiungi acqua gradualmente, mescolando con una forchetta fino a quando l’impasto rimane unito quando viene premuto. Dividere l’impasto a metà. Formare ciascuno in un disco; Avvolgere in un involucro di plastica. Refrigerare 1 ora o durante la notte.
• In una grande ciotola, unisci pesche, ciliegie, mirtilli ed estratti. Combina zucchero, farina, tapioca, sale e noce moscata; cospargere di frutta e mescolare delicatamente per ricoprire. Lasciare riposare per 15 minuti.
• Preriscalda il forno a 375 °. Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare metà dell’impasto in un cerchio da 1/8 di pollice. Di spessore; trasferimento a 9 pollici. padella in ghisa o altra padella resistente al forno. Tagliare a 1/2 in. Oltre il bordo del piatto. Aggiungi riempimento; cospargere di burro.
• Rotoli l’impasto rimanente in un cerchio di 1/8 di pollice. Di spessore; tagliato in strisce larghe 1/2 pollice. Disporre sopra il riempimento in un modello reticolare. Tagliare e sigillare le strisce sul bordo della massa inferiore; bordo del flauto Cuocere fino a quando la crosta è marrone dorato e il riempimento è frizzante, 50-55 minuti. Coprire i bordi con un foglio di alluminio per gli ultimi 15 minuti per evitare l’eccessiva doratura, se necessario. Lascia raffreddare su una griglia.

informazioni nutrizionali

1 pezzo: 601 calorie, 25 g di grassi (16 g di grassi saturi), 65 mg di colesterolo, 491 mg di sodio, 91 g di carboidrati (49 g di zuccheri, 2 g di fibre), 5 g di proteine.

Originariamente pubblicato come Peach Cherry Berry Pie a Cast Iron Spring 2019