Polpa di mandorle con brownies messicani –

Questi brownies alla polpa di mandorle messicani privi di cereali e pallidi sono un modo delizioso per usare la polpa di mandorle e soddisfare allo stesso tempo le voglie di cioccolato.

Ci hai provato preparare il tuo latte di mandorle? È davvero buono e niente come il tipo acquistato in negozio. Mi piace metterlo nel mio caffè, aggiungerlo ai frullati o semplicemente prenderlo da solo, insieme a un delizioso paleo al forno. (Se non sei un fan delle mandorle, puoi seguire gli stessi passaggi per fare il latte usando le noci pecan. Se dovessi scegliere il mio preferito tra latte di mandorle e latte di noci pecan, mi costerebbe molto).

Quindi, se hai fatto il tuo latte alle noci, allora conosci il problema della polpa. Dopo aver spremuto gli ultimi resti di latte cremoso dalla garza o dal sacchetto di latte di noci, ti rimane molta polpa.

È triste buttarlo via. Soprattutto quando potresti usarlo per fare brownies invece!

Questi brownies alla polpa di mandorle messicani sono adattati da una ricetta geniale di Alanna da El Bojon Gourmet. (Alanna scatta alcune delle più belle foto di cibo là fuori, quindi se non hai visitato il suo sito, preparati a fare tutto.) La mia versione ottiene il suo sapore unico da un cucchiaino di cannella e un pizzico di Cayenna. Pepe. Il risultato è come una cioccolata calda messicana a forma di brownie.

I lettori di lunga data potrebbero ricordare che l’ho già fatto una ricetta per i brownies messicani sul mio sito Tuttavia, questi sono abbastanza diversi. I brownies che ho pubblicato l’anno scorso sono paleo, ma assomigliano molto ai brownies tradizionali (e se non hai la polpa di mandorle a portata di mano, potresti voler vai a quel post e fare quelli). I brownies di oggi, tuttavia, sono un cavallo di colore diverso. Anche se li trovo deliziosi come gli altri, o forse di più, la loro consistenza differisce da un brownie tradizionale. Sono più come quadrati di luce, torta al cioccolato umida. Non sono croccanti attorno ai bordi e gommosi nel mezzo, ma presentano invece una briciola carina, tenera, a forma di torta.

E, naturalmente, hanno l’ulteriore vantaggio di fare un’ammaccatura nel mucchio di polpa di mandorle che si accumula rapidamente nella cucina di qualsiasi bevitore di latte fai-da-te.

Tuttavia, ho imparato che faccio il latte di mandorle solo per ottenere la polpa per questa ricetta. Questi brownies sono così buoni! Se produci questi brownies perché hai la polpa di mandorle o il latte di mandorle perché vuoi questi brownies, so che non te ne pentirai.

Brownies alla polpa di mandorle messicane

Questi brownies alla polpa di mandorle messicani privi di cereali e pallidi sono un modo delizioso per usare la polpa di mandorle e soddisfare allo stesso tempo le voglie di cioccolato.

Tipo di ricetta: Senza glutine, Senza cereali, Paleo, Dessert, Brownies

Cucina: messicano

Serve: 9 brownies grandi o 16 piccoli

Gli ingredienti

• 4 uova grandi, a temperatura ambiente.
• 1¼ tazze zucchero grezzo o zucchero di cocco
• ¼ di cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• ½ tazza di burro o ghi
• ¾ tazza più 2 cucchiai di polpa di mandorle leggermente confezionata (rimanente fare il latte di mandorle) *
• 1 tazza Cacao in polvere trasformato olandese
• 1 cucchiaino di cannella e altro ancora da servire
• Pizzica o due di pepe di Cayenna (o fino a ¼ di cucchiaino per brownies più caldi)

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 350 ° F e posiziona una padella quadrata da 8 pollici con pergamena.
2. Sbattere le uova, lo zucchero e il sale nella ciotola di un robot da cucina dotato di attacco per frusta per 5 minuti a fuoco medio-alto, fino a quando non è soffice. Mescolare la vaniglia.
3. Nel frattempo, sciogliete il burro o il burro chiarificato in una piccola casseruola a fuoco basso. Aggiungi la polpa di mandorle. Continuare a riscaldare, mescolando frequentemente, fino a quando la miscela è completamente riscaldata.
4. Aggiungi la polpa calda al mixer e batti a bassa velocità, quindi aggiungi il cacao, la cannella e il pepe di Caienna, sbattendo fino a quando non saranno combinati. La massa diminuirà di volume.
5. Trasferire l’impasto nella padella preparata e lisciare la parte superiore con una spatola. Cuocere per 15-20 minuti, fino a quando uno stecchino esce con qualche briciola attaccata, facendo attenzione a non cuocere troppo. Lascia raffreddare completamente nella padella. Usa la pergamena per sollevare i brownies e tagliarli in 9 o 16 quadrati.
6. Se lo si desidera, cospargere con cannella e gustarlo immediatamente o conservare coperto a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.

Appunti

* La polpa di mandorle può essere conservata coperta in frigorifero per un massimo di 3 giorni dopo aver prodotto il latte di mandorle se non si è pronti a preparare immediatamente i brownies.

3.5.3208

Usato in questa ricetta:

Questo post contiene link di affiliazione. Se effettui un acquisto in Amazon Dopo aver fatto clic su uno dei miei collegamenti, ricevo una piccola commissione (il prezzo che paghi non è interessato). Grazie mille per aver supportato il mio blog!