Pollo Smaltato Con Sidro Con Riso Di Cavolfiore Arrosto
Questo pollo glassato al sidro e riso al cavolfiore arrosto è un pasto paleo semplice ma goloso che si riunisce rapidamente. Anche Whole30 compatibile!
Ho avuto una brocca di sidro locale in frigo da Natale e ho voluto tagliarlo in una specie di salsa per un piatto gustoso. L’idea mi è rimasta subito bloccata in testa, quindi mentre adoro avere un bicchiere di sidro da solo, l’ho praticamente messo da parte, aspettando il mio momento fino a quando è venuta fuori una grande idea di qualcosa di gustoso con la salsa di sidro.
Per caso, mi sono imbattuto nell’idea non appena ho iniziato a esplorare il blog di Erin, Il biscotto spiffy, che era il mio ordine per questo mese rivelare. Ha Erin Un indice di tutte le tue ricette senza glutine., che ha reso davvero facile trovare buoni candidati per adattarmi a piatti pallidi. (Ho dovuto distogliere lo sguardo da tutti i suoi dessert ridicolmente belli, ma tornerò a trovarli una volta che il mio Whole30 se ne sarà andato!) Prima che la pagina delle ricette senza glutine fosse completamente carica, Erin Il pollo al sidro con riso alle noci e burro tostato attirò la mia attenzione.
Era una misura perfetta! Sono stato in grado di seguire la ricetta del pollo glassato al sidro, e finalmente sono stato in grado di preparare la salsa di sidro che avevo sempre sognato. Ha superato le mie aspettative: il sidro si abbassa un po ‘con i pezzi arrostiti della cottura del pollo e un pizzico di senape, aiutando la glassa a fare la linea tra dolce e gustoso.
Ho apportato alcune modifiche alla ricetta del riso. Quando non realizzo un Whole30, mangio riso bianco, ma questo mese non ce l’ho. Invece ho usato il riso al cavolfiore. ghee È abbastanza burro dorato con i pezzi arrostiti, quindi è stato uno scambio facile. Ho aggiunto i cavoletti di Bruxelles perché pensavo che il suo sapore si abbinasse bene con le noci pecan arrostite e volevo aggiungere una verdura verde al mix. anche io riso al cavolfiore arrostitoQuale è una nuova tecnica per me che userò sicuramente d’ora in poi. La consistenza e il sapore sono superiori al riso al cavolfiore da cucina e, come bonus, è ancora più facile da preparare. Fondamentalmente tutto viene gettato su una teglia (vedi foto sotto), mescolato e tostato. Ha un profumo straordinario e ha un sapore ancora migliore!
Farò sicuramente di nuovo questo pollo glassato con sidro e riso al cavolfiore arrosto! Ognuna delle singole ricette può anche essere miscelata e abbinata ad altri piatti. Anche il pollo glassato al sidro sarebbe delizioso cavolo rapa cremosoE il riso arrostito al cavolfiore con cavoletti di Bruxelles e noci sarebbe ottimo con qualsiasi tipo di carne o pesce.
È stato molto divertente esplorare il blog di Erin e imparare di più su di lei. Oltre ad essere una prolifica food blogger, ha anche un dottorato in genetica molecolare, lavora come ricercatrice e ha pubblicato articoli nel suo campo. Quant’è fico? Sia per controllare il tuo ricette senza glutine o tutto questo deliziosi dessertSpero che tu abbia l’opportunità di visitare il loro sito!
Inoltre, controlla tutti gli altri post nel link sotto la ricetta.
Pollo Smaltato Con Sidro Con Riso Di Cavolfiore Arrosto
Questo pollo glassato al sidro e riso al cavolfiore arrosto è un pasto paleo semplice ma goloso che si riunisce rapidamente. Anche Whole30 compatibile!
Tipo di ricetta: Senza glutine, Senza cereali, Paleo, Whole30, Cena, Pollo
Cucina: americano
Serve: 3-5 porzioni
Gli ingredienti
Per il riso al cavolfiore arrosto con cavoletti di Bruxelles e noci:
- 1/2 libbra di cavoletti di Bruxelles, tagliati e tagliati a fettine sottili *
- Lamine di 1 cavolfiore piccolo, pressate in pezzi delle dimensioni di riso in un robot da cucina *
- ¾ tazza di noci pecan, tritate *
- ¼-1/2 cucchiaino di sale marino
- Pepe nero appena macinato
- 2 cucchiai di burro chiarificato fuso o burro marrone, divisi
Per il pollo glassato al sidro:
- 1 cucchiaio di burro o burro non salato
- Petti di pollo disossati e senza pelle da 1¼ libbre, tagliati sottili **
- ½ cucchiaino di sale marino
- Pepe nero appena macinato
- 1 ¼ tazze di sidro di mele
- 1 cucchiaino di farina di tapioca (opzionale)
- 2 cucchiaini di senape macinata a pietra (ho usato la senape macinata a pietra senza glutine di Full Circle – controlla attentamente gli ingredienti per Whole30 perché alcune marche contengono vino)
- Coriandolo fresco o prezzemolo tritato, per guarnire (facoltativo)
Istruzioni
- Per preparare il riso al cavolfiore arrosto, preriscaldare il forno a 425 ° F e coprire una teglia grande (o due più piccole) con un foglio di alluminio. Metti tutti gli ingredienti sulla teglia e poi mescola con le mani o mescola con una spatola per mescolare bene. Distribuire gli ingredienti in uno strato uniforme.
- Arrostire per 25 minuti, rimuovendo la padella dal forno e mescolando una volta con una spatola a metà del tempo di tostatura per garantire una doratura uniforme.
- Mentre il riso al cavolfiore arrostisce, prepara il pollo glassato al sidro. Scaldare una padella molto grande in acciaio inossidabile o ghisa a fuoco medio-alto. Se non ne hai uno abbastanza grande da contenere tutti i polli in un singolo strato con un piccolo spazio tra loro, usa due pentole o cuoci il pollo in lotti. Asciugare il pollo e cospargere su entrambi i lati con sale e pepe.
- Sciogli il ghi nella padella, quindi aggiungi il pollo. Lascia cuocere il pollo per circa 3 minuti, fino a quando i pezzi sono dorati sul fondo e vengono facilmente rilasciati dalla padella quando fai scorrere una spatola sotto. Capovolgi il pollo e cuoci per circa 3 minuti sul secondo lato o fino a cottura completa. Trasferisci il pollo in un piatto per riposare.
- Versare il sidro nella padella e aggiungere la senape, raschiando con una spatola per rimuovere i pezzetti dorati e gustosi dal fondo della padella. Lasciare bolle di sidro per circa 5 minuti, fino a quando non si addensa e si scurisce.
- Se vuoi addensare un po ‘di più la glassa, raccogli un cucchiaio di glassa in una piccola ciotola resistente al calore. Aggiungi la farina di tapioca nella ciotola e mescola bene per formare una sospensione. Aggiungere la sospensione nella casseruola e sbattere costantemente fino a quando incorporata e la salsa si addensa, circa 1 minuto.
- Servire il pollo caldo, con la glassa cosparsa in cima e il riso al cavolfiore arrostito sul lato, guarnito con prezzemolo o coriandolo se lo si desidera.
Appunti
* Un robot da cucina è la chiave di questa ricetta (ho questo 10 tazze uno e lo amo). Dopo aver usato la lama dell’affettatrice per tagliare i cavoletti di Bruxelles, rimuovo la lama dell’affettatrice, posiziono la lama normale e spacco i fiori di cavolfiore in pezzi delle dimensioni di riso. Quindi uso di nuovo la lama normale per tagliare le noci pecan. Non è necessario risciacquare il robot da cucina, poiché tutti gli ingredienti finiranno comunque per essere miscelati!
** Mi piace comprare i petti di pollo a fette sottili dal negozio quando li trovo perché è molto facile, ma puoi anche tagliare i petti di pollo normali a metà in orizzontale con un coltello molto affilato o pestarli tra due fogli di pergamena carta con un martello pesante o padella.
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