Pollo Fritto Con Siero
Dave ha anche un bel po ‘di repertorio di ricette nella manica. Variano in molti gusti: dalle carnitas al pollo al limone a incredibili prelibatezze lente e basse per arrosti. E alcuni che non provo nemmeno a fare dal momento che sono le loro specialità, inoltre, a chi non piace avere una serata libera di cucina di tanto in tanto?
Questo è uno dei miei preferiti e uno su cui mi sono imbattuto per caso quando ho acquistato il tipo sbagliato di farina dal mercato. Invece di usare la farina normale, ne prese un pacchetto Farina di riso e ho aggiunto un mix così sorprendente al pasto finito. NON friggerli, una padella funziona bene.
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Pollo fritto al latticello
Tempo di preparazione 40 min
tempo di cucinare 12 min
Tempo totale 52 min
Dosi: Due
- 8-10 pollo tenero
- Sale kosher
- 1/2 semi di sedano macinati
- Pepe nero appena macinato
- 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
- uno quarto di gallone siero
- uno Tazza Farina di riso
- 1/2 tazza Farina
- Olio Di Oliva E Vegetale
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In un contenitore abbastanza grande da contenere tutto il pollo e tenerlo coperto, immergi il pollo nel latticello per almeno 30 minuti o durante la notte. Gli acidi lattici ammorbidiscono il pollo.
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Mescola la farina, il sale, il pepe nero, il seme di sedano macinato e il pepe di Cayenna in una ciotola. Immergere ogni pezzo di pollo nella farina condita per coprire bene.
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Riscalda circa 1/2 pollice di oli combinati in una padella o padella in ghisa fino a raggiungere 350 ° in un termometro per caramelle. In piccoli lotti per non riempire e cuocere a vapore, mettere alcune gare di pollo alla volta nell’olio e friggere per 6-8 minuti. Usando le pinze, ruota ogni pezzo, quindi copri la padella per cuocere per altri 6 minuti. Scolare su salviette di carta e sale.
