Pollo appiccicoso di harissa
Pollo intero condito con uno strato di miele e harissa e arrosto per una tenera e succulenta perfezione. Questo pollo appiccicoso di Harissa impiega solo 45-50 minuti nel forno, quindi funziona bene per una cena nei giorni feriali o nel fine settimana.
La prima volta che ho provato la pasta di harissa era in viaggio nel sud-ovest dell’Australia occidentale. È un posto così bello e passiamo giorni che vanno dal cancello della fattoria alla cantina ancora e ancora. Ci viaggiamo spesso.
L’ultima volta ho dovuto comprare un barattolo di harissa e questo Pollo appiccicoso di harissa sono nato. Dato che abbiamo un pollo arrosto ogni giovedì sera, questo è in rotazione regolare ora.
Questo pollo è un vincitore assoluto. È assolutamente pieno di sapore, la pelle ha un tocco dolce e speziato, ma il pollo è perfettamente delicato e è anche semplicissimo da lanciare insieme – Anche un giovedì sera.
Allora cos’è Harissa?
L’Harissa è un condimento usato principalmente nella cucina nordafricana e mediorientale ed è una pasta piccante al peperoncino mescolata con varie spezie, aglio, olio ed erbe.
Come viene prodotto il pollo Sticky Harissa?
Per prima cosa: devi spaventapasseri per il tuo pollo. Non sono sicuro di cosa sia? Dai un’occhiata al mio post su Come far farfalla con un pollo intero
È un passo importante a causa del miele nella marinata: non vuoi che il pollo rimanga nel forno troppo a lungo o brucerà semplicemente. Butterflying ti aiuterà a cucinare più velocemente. Lo rende anche perfetto per i fine settimana.
Ora che è stato ordinato, possiamo continuare a cucinare il pollo.
- Posizionare il pollo al burro su alcune fette di cipolla su una teglia e cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti.
- Cuocere a fuoco lento gli ingredienti fino allo sciroppo, quindi arrotolare il pollo parzialmente arrostito.
- Arrostire per altri 20-30 minuti, imbastendo regolarmente.
Il pollo ottiene un carbone all’esterno del miele caramellato che mi piace, ma se sembra che stia diventando troppo scuro per te, coprilo con un foglio durante l’ultimo tempo di tostatura.
Clicca qui per perno questa ricetta per dopo!
Pollo appiccicoso di harissa
Tempo di preparazione: 10 minuti
È ora di cucinare: Quattro cinque minuti
Dosi: 6 6 serve
calorie 432
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Pollo intero condito con uno strato di miele e harissa e arrosto per una tenera e succulenta perfezione. Questo pollo appiccicoso di Harissa impiega solo 45-50 minuti nel forno, quindi funziona bene per una cena nei giorni feriali o nel fine settimana.
Corso: Cena, piatto principale
Cucina: Medio Oriente
Parola chiave: pollo harissa, pollo arrosto
- uno cipolla tagliata in 8 spicchi
- 1.8 kg (4 libbre) pollo intero
- olio d’oliva
- Due cucchiaini Burro
- uno cucchiaino sale
- ¼ bicchiere miele
- 1 ½ cucchiai pasta di harissa (Appunti)
- 1/2 solo limone, scorza e succo
- ½ cucchiaino cumino in polvere
- uno cucchiaino paprika dolce (o morbida)
-
Preriscalda il forno a una ventola forzata da 200 ° C / 395 ° F / 180 ° C. Metti le cipolle sul fondo di un grande piatto o di una teglia (abbastanza grandi da adattarsi al pollo).
- Butterfly il pollo: Taglia ogni lato del dorso del pollo per rimuoverlo, quindi capovolgilo e premi con il palmo della mano per appiattire il pollo sullo sterno. Metti il pollo sulle cipolle, con il petto rivolto verso l’alto.
-
Metti alcuni pezzetti di burro sotto la pelle del pollo sul lato del petto. Ora strofina la pelle di pollo con un po ‘di sale e olio. Mettere in forno per 20 minuti.
-
Mentre il pollo sta cuocendo, porta il miele, la pasta di harissa, il succo e la scorza di limone, il cumino e la paprika a fuoco basso in una piccola casseruola. Continua a cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa abbastanza denso e sciropposo (come la consistenza del miele).
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Una volta che il pollo è stato nel forno per 20 minuti, tiralo fuori e spennella la salsa dappertutto.
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Riporta il pollo al forno e cuoci per 25-30 minuti fino a cottura completa (note), durante la cottura, condisci ogni 5-7 minuti con succhi di panna o qualsiasi salsa rimanente,
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Tritalo in 8 pezzi con un coltello da intaglio, cospargi un po ‘di succhi di frutta dalla padella e servi.
- Uso un cucchiaio standard australiano da 20 ml (= fino a 4 cucchiaini da tè in tutto il mondo)
- Un termometro per carne posizionato sulla parte più spessa del pollo dovrebbe leggere 75 ° C se cotto.
- Dare suggerimenti: Questo è delizioso servito con riso (ho cucinato il mio riso in brodo di pollo e porri per un sapore extra), alcuni spinaci saltati con pinoli tostati e qualcosa come il pane naan per pulire la salsa extra. Raita è anche una buona aggiunta per rinfrescare un po ‘tutto.
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