Pasta di curry Scopri come preparare la tua pasta di curry a casa con la nostra ricetta semplice: base perfetta per un curry, questa gustosa pasta può essere utilizzata anche come marinata

I supermercati sono pieni di diversi tipi di pasta di curry, ma in realtà è abbastanza facile da fare. Le spezie intere fritte a secco sono un passaggio essenziale che aiuta a liberare i loro aromi speziati. Usa una buona padella per usi pesanti e mescola spesso per evitare che le spezie brucino. Questa pasta ha un sapore piuttosto intenso, ma per un sapore più mite, salta il peperoncino rosso. Per usare la pasta, friggi un po ‘di olio caldo prima di aggiungere carne a cubetti, pollo, pesce o verdure, quindi aggiungi brodo o acqua e fai sobbollire fino a cottura. La pasta può anche essere usata come marinata piccante per porzioni di pollo, bistecche di agnello o spiedini.

ingredienti

• 2 cucchiaini di semi di cumino
• 2 cucchiaini di semi di coriandolo
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• 1 cucchiaino di grani di pepe neri
• 5 cm di radice di zenzero, pelato e grattugiato finemente
• 1 cipolla, sbucciata e tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, pelati e tritati
• 1 peperoncino rosso, seminato e tritato
• 2 cucchiaini di paprika
• 1 cucchiaino di pepe di cayenna
• 4 cucchiai di passata di pomodoro
• 3 cucchiai di olio di semi di girasole

Metodo

• Riscalda una padella a base pesante e aggiungi i semi e il pepe nero. Tostare nella padella asciutta per alcuni minuti fino a quando è fragrante. Mettere in un frullatore e procedere fino a macinazione fine.

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• Aggiungi il resto degli ingredienti e procedi a una pasta, ovviamente. Trasferire in un barattolo o contenitore di vetro pulito e coprire e conservare in frigorifero per una settimana.

Suggerimento per preparare la pasta di curry

Congelare la pasta non utilizzata in un sacchetto per congelatore per un massimo di un mese. Scongelare bene prima dell’uso.

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