Mykonos e melomakarona

La mia seconda isola greca preferita dovrebbe essere Mykonos. Questa parte del nostro viaggio è stata essenzialmente una fiaba greca: spiagge assolate, belle case bianche, cielo blu immancabilmente. Per non parlare del concetto piuttosto rilassato del tempo greco … il che significa che è impossibile non sentirsi pigri e calmi dopo aver fissato l’oceano con la limonata in mano per un paio d’ore.

L’approccio alla città di Mykonos. Non è necessario scalare una montagna come a Santorini: basta navigare a destra e la città è disposta come un bianco giocattolo in una matita.

Passeggiando nel fresco labirinto blu e bianco della città di Mykonos. Le strade erano presumibilmente tortuose e tortuose per confondere i pirati invasori; In ogni caso, rende sicuramente esplorare la città un’avventura interessante. Ti ritroverai inaspettatamente a percorrere gli stessi vicoli più e più volte, anche se alla fine ne usciremo.

Uno dei miei artisti preferiti, Thomas McKnight, amava la Grecia e ne fece il soggetto di molte sue stampe. Sono stato sorpreso di scoprire la precisione con cui aveva catturato le case imbiancate a calce, le strade acciottolate e le porte dipinte a colori vivaci – era come se fosse entrato nella sua arte.

Adoro come puoi inaspettatamente intravedere il mare; A Mykonos, non sei mai lontano dall’acqua.

La piccola Venezia, un conglomerato di eleganti negozi, ristoranti e bar sul bordo del mare, nello stile di Venezia. È ovviamente un magnete turistico, ma la mattina presto non è poi così male, in effetti è incredibilmente bello. Ora capisco perché la gente compra caffè troppo costoso per sedersi in un bar e guardare il mare.

Vista più ravvicinata di uno dei tanti caffè sulla spiaggia.

I famosi mulini a vento nella Piccola Venezia. Furono costruiti dai veneziani e originariamente venivano usati per macinare il grano, ma non sono più operativi e ora funzionano principalmente come obiettivi fotografici.

Abbiamo mangiato un eccellente moussaka a pranzo.

Vista sui tetti della città, con la piccola Venezia sulla sinistra. Puoi vedere che è molto più diffuso di Santorini, ma altrettanto luminoso.

A Baklava abbiamo avuto un piccolo bar sull’acqua, tutto ha un sapore migliore inzuppato dal sole e dalla brezza marina.

Abbiamo anche scoperto un piccolo negozio meraviglioso in città che vendeva tutti i tipi di miele locale.

L’insegna carina per il negozio di miele.

L’interno del negozio era altrettanto affascinante; Vedi il soffitto E barattoli da parete a parete di miele. E un simpatico ragazzo greco che ti chiede se vuoi provare un po ‘di miele. Seriamente, se vedi questo negozio, entra.

Sono tornato al porto e alle perfette acque turchesi.

Alla bottega del miele non ho resistito alla scelta di un po ‘di miele di timo, una delle varietà più famose in Grecia. Ha un gusto meravigliosamente pulito e fresco; più nitido della maggior parte dei mieli qui. Ho già mostrato la baklava che ho fatto con un po ‘di questo delizioso miele greco. Ecco un altro dolce classico greco che usa il miele: melomakarona o amaretti di miele greci.

Questi melomakarona (in greco, letteralmente “amaretto al miele”), non assomigliano per niente agli amaretti francesi o agli amaretti di cocco degli Stati Uniti. Sono i loro biscotti, fatti di farina e zucchero, brandy e olio, mescolati con agrumi, cannella e chiodi di garofano. I biscotti grossi risultanti vengono quindi immersi in uno sciroppo di miele (i greci amano immergere le loro torte nel miele) e arrotolati in noci tritate e semi di sesamo. Mio marito, che non è un fan dei dessert super dolci (lo so, orribile, vero?), Mi sono davvero piaciuti: sono abbondanti, stravaganti, dolci e piccanti allo stesso tempo.

Lo sciroppo è fatto con acqua, miele, cannella e chiodi di garofano. I maccheroni vengono brevemente immersi nello sciroppo in modo che gli strati esterni assorbano il sapore e quelli interni rimangano croccanti. Gli amaretti sono buoni da soli, ma immersi nello sciroppo sono straordinariamente coinvolgenti.

Questi biscotti sono tradizionalmente una caramella di Natale o di Capodanno; Non sorprende, dati tutti gli agrumi e le spezie, ma sono deliziosi anche fuori stagione. È un’aggiunta meravigliosa e insolita al tuo repertorio di biscotti e un ottimo uso per il tuo miele preferito.

Amaretti al miele greci

crea 3 dozzine di biscotti

Per stampare

Maccheroni

• 1/4 cucchiaino bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini succo di limone
• 3 tazze di farina multiuso
• 1/2 tazza (3 1/2 oz) zucchero
• 1/2 cucchiaino lievito in polvere
• 1/8 cucchiaino io saltai
• 3/4 di tazza olio d’oliva
• 1/4 tazza di acqua calda
• 1 cucchiaio brandy o cognac
• 1 cucchiaino buccia d’arancia o di limone
• 3/8 cucchiaino cannella in polvere
• 3/8 cucchiaino denti macinati

guarnizione

• 1/3 di tazza Semi di sesamo. tostato
• 1/2 tazza pezzi di noce, tostati e tritati finemente
• 1/4 cucchiaino cannella in polvere

Sciroppo

• 1/2 tazza di acqua
• 1/2 tazza zucchero
• 1/4 di tazza miele
• 2 cucchiaini succo di limone
• 1/2 bastoncino di cannella
• 1/4 cucchiaino denti macinati

Per i maccheroni:

• Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Allineare diversi fogli di biscotti con carta pergamena o tappetini da forno in silicone.
• Sciogli il bicarbonato di sodio nel succo di limone in una piccola ciotola e mettilo da parte.
• Mescolare farina, zucchero, lievito e sale in una ciotola media e mettere da parte.
• Metti la miscela di bicarbonato di sodio nella ciotola di un robot da cucina. Aggiungi l’olio d’oliva, l’acqua, il brandy, la scorza di limone, la cannella e i chiodi di garofano. Mescolare a velocità media per 2 minuti fino a quando combinato.
• Con il mixer a bassa velocità, aggiungere lentamente la miscela di farina. Mescolare fino a quando l’impasto è per lo più combinato. Dovrebbe apparire come un pasto denso, non una solida palla di pasta. Se schiacci una manciata, dovrebbe stare insieme.
• Arrotolare cucchiai di pasta in cilindri lunghi 2 pollici e larghi 1 pollice. Appoggiarlo su fogli preparati a una distanza di circa 2 pollici.
• Cuocere per 28-30 minuti, ruotando a metà, fino a quando non diventa sodo e dorato. Raffreddare su griglie.

Per la copertura:

• Mentre i biscotti si stanno raffreddando, unisci tutti gli ingredienti per topping in una piccola ciotola.

Per lo sciroppo:

• Unisci tutti gli ingredienti dello sciroppo in una casseruola media. Portare a ebollizione sul fuoco a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
• Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Togliere dal fuoco e rimuovere la schiuma dalla parte superiore.
• Rivestire diversi fogli di biscotti con un foglio di alluminio o carta pergamena. Metti da 6 a 8 biscotti alla volta nello sciroppo per circa 30 secondi (fai attenzione, poiché lo sciroppo sarà caldo). Usa un cucchiaio forato per rimuovere i biscotti, scrollati di dosso lo sciroppo in eccesso e posizionalo sui fogli preparati.
• Cospargere immediatamente i biscotti con il ripieno. Lasciare raffreddare per circa un’ora prima di servire. Negozio coperto per una settimana.