Muffin ai mirtilli e keto, fatti con farina di cocco
I muffin ai mirtilli keto incredibilmente morbidi sono fatti con farina di cocco e dolcificati con la stevia. Sono belli, deliziosi e sani!
È difficile essere un food blogger. Nelle ultime due settimane, ho mangiato muffin ai mirtilli rossi di Keto ogni giorno a colazione, passando varie versioni fino a quando non sono arrivato alla perfezione. ?
I cibi dolci da colazione non sono l’ideale
Penso di averti detto prima che, idealmente, mi piace fare una gustosa colazione. Come questi muffin con salsiccia all’uovo. Mangiare cibi dal sapore dolce, anche se a basso contenuto di carboidrati, sembra essere controverso.
Detto questo, non sono perfetto! Nonostante le mie migliori intenzioni, finisco per mangiare tutti i tipi di torte e muffin a basso contenuto di carboidrati a colazione abbastanza spesso (ad esempio, non ne ho mai abbastanza di questa torta di zucca a basso contenuto di carboidrati!
Perché questi muffin ai mirtilli cheto sono più sani?
Mentre questi muffin non sono la colazione ideale come spiegato sopra, sono probabilmente un miglioramento rispetto ai muffin che sono ricchi di zuccheri da carboidrati raffinati.
E penso che la stevia sia sicura. Sebbene molte persone si oppongano al suo gusto, la formulazione di glicerite minimizza notevolmente il sapore amaro.
Quali ingredienti sono necessari per questi cupcake?
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questi gustosi muffin (le quantità esatte sono elencate sulla scheda delle ricette in basso):
- Uova
- Latte intero
- Burro non salato
- Estratto di vaniglia
- Dolcificante (utilizzare glicerite di stevia)
- sale
- Farina di cocco
- Bicarbonato di sodio
- Mirtilli freschi
Come preparare muffin ai mirtilli e keto
È così facile! Scorri verso il basso fino alla scheda delle ricette per istruzioni dettagliate. Ecco i passaggi di base:
- Sbatti insieme le uova, il latte, il burro, la vaniglia, la stevia e il sale.
- Mescola la farina di cocco fino a quando il composto è molto liscio.
- Sbatti il bicarbonato di sodio, quindi usa una spatola di gomma per piegare in 1/3 di tazza di mirtilli.
- Dividi uniformemente l’impasto tra le scatole per muffin. Coprire ogni panino con 2-3 mirtilli, premendo delicatamente.
- Cuocere fino a cottura ultimata e lo stecchino inserito al centro risulta pulito, circa 15 minuti.
Due consigli per rendere questa ricetta un successo:
1. È meglio misurare la farina di cocco in base al peso e non al volume. È così assorbente che anche un po ‘troppo renderà i cupcake troppo asciutti. Utilizzare rivestimenti in alluminio. Questi cupcakes si attaccano a tutto ciò che ho provato, compresi fodere di carta e bicchieri di silicone.
Come conservare gli avanzi?
Questa ricetta produce cinque panini keto ai mirtilli, ma puoi facilmente piegarli e farne dieci. Una volta completamente freddi, si conservano bene in un contenitore ermetico in frigorifero per 4-5 giorni.
Li riscaldo delicatamente nel microonde al 50% di potenza. Inoltre si congelano bene.
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Muffin ai mirtilli e cheto
I muffin ai mirtilli keto incredibilmente morbidi sono fatti con farina di cocco e dolcificati con la stevia. Sono belli, deliziosi e sani!
Tempo di preparazionequindici minuti
È ora di cucinarequindici minuti
Pausaquindici minuti
Tempo totaleQuattro cinque minuti
Corso: Colazione
Cucina: americano
Parola chiave: mirtilli, muffin
Dosi: 5 5 focaccina
calorie 158kcal
- Spruzzo di olio di avocado per rivestimenti
- 3 uova grandi
- Due cucchiai latte intero (o crema densa)
- ¼ Tazza burro non salato, sciolto e leggermente raffreddato
- uno cucchiaino estratto di vaniglia
- uno cucchiaino glicerite di stevia (equivale a circa 1/3 di tazza di zucchero)
- ¼ cucchiaino sale marino
- ¼ Tazza Farina di cocco (È meglio misurare in peso: 28 grammi)
- ¼ cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1/3 Tazza mirtilli freschi, più altri 10-15 per coprire i cupcake
-
Preriscalda il forno a 350 gradi F. Spruzzo 5 frustrare le fodere (attenersi alle fodere di carta) con olio e metterle in una teglia per muffin.
-
In una grande ciotola, mescola le uova, il latte, il burro, la vaniglia, la stevia e il sale.
-
Sbatti la farina di cocco. Continua a battere fino a quando il composto è molto liscio e liscio.
-
Sbatti il bicarbonato di sodio, quindi usa una spatola di gomma per piegare in 1/3 di tazza di mirtilli.
-
Usa un cucchiaio di 4 cucchiai per dividere l’impasto uniformemente tra i rivestimenti. Coprire ogni panino con 2-3 mirtilli, premendo delicatamente.
-
Cuocere fino a cottura ultimata e lo stecchino inserito al centro risulta pulito, circa 15 minuti.
-
Lasciare riposare i muffin nella padella su una griglia di raffreddamento per 5 minuti, quindi trasferirli direttamente sulla griglia di raffreddamento e raffreddare altri 10 minuti prima di rimuovere i rivestimenti in alluminio e servire.
Le informazioni nutrizionali sono approssimative e possono contenere errori. Viene calcolato utilizzando il calcolatore di ricette SparkPeople.com e il conteggio dei carboidrati esclude gli alcoli di zucchero. Sentiti libero di fare i tuoi calcoli. Si prega di leggere attentamente le dichiarazioni di non responsabilità nei nostri Termini di utilizzo prima di utilizzare una qualsiasi delle nostre ricette. I prodotti consigliati e collegati non sono garantiti senza glutine. Si prega di verificare che siano prima dell’uso.
informazioni nutrizionali
Muffin ai mirtilli e cheto
Importo per porzione (1 panino)
calorie 158 Calorie da grasso 117
% Valore giornaliero*
Grasso 13gventi%
Grassi saturi 7g44%
Sodio 237mg10%
carboidrati 5g2%
Fibra 2g8%
Zucchero 5g6%
Proteina 5g10%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.
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