Mini Fagottini di Mele con Noci e Gorgonzola
Se si utilizzano sfoglie di pasta sfoglia surgelate preparate, devono essere scongelate in frigorifero almeno 3 ore prima dell’uso.
Metodo
1 Pre-cuocere e tritare le mele: Mettere le mele tritate in una ciotola, cuocere a microonde a fuoco alto per 5 minuti finchĂ© le mele non saranno cotte. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Scolare l’umiditĂ in eccesso.
Una volta raffreddato, tritare ulteriormente in modo che i pezzi siano compresi tra 1/4 di pollice e 1/2 di pollice quadrato. (Nota che puoi saltare questo passaggio se lo desideri; lo scopo principale è fare in modo che le mele rilascino parte della loro umidità prima di cuocerle nella pasta.)
2 Prepara il ripieno: Unisci mele, noci, gorgonzola, timo e miele in una piccola ciotola.
3 Tagliare e farcire la pasta sfoglia: Preriscalda il forno a 400 ° F. Lavorando con una sfoglia alla volta (lasciare la seconda in frigorifero fino al momento dell’utilizzo) stendete la sfoglia fino a una dimensione di 9 pollici per 12 pollici.
Tagliare in 12 quadrati da 3×3 pollici (un’affettatrice per pizza funziona alla grande per questo).
Dipingi 1/2 pollice di bordo attorno a ogni quadrato con l’uovo sbattuto (questo aiuterĂ la guarnizione della pasticceria).
Mettere un cucchiaino colmo della miscela di mele e noci al centro dei quadrati.
Ripiegate i quadrati a forma di triangolo, allungando se necessario la pasta per coprire il ripieno. Usa i denti di una forchetta per crimpare i bordi.
Posizionare i triangoli su una teglia rivestita di carta da forno o carta da forno, con uno spazio tra i triangoli.
Lasciar raffreddare per 5 minuti in frigorifero prima di infornare, oppure raffreddare mentre prepari la seconda sfoglia.
4 Spennellare i fatturati con il lavaggio delle uova: Sbatti mezzo cucchiaino d’acqua nell’uovo sbattuto rimanente. Usa un pennello da pasticceria per dipingere sulla parte superiore dei triangoli di pasta per una bella glassa.
5 Cuocere: Mettere in forno a 400 ° F e cuocere per 15-20 minuti fino a quando non sarà ben gonfio e leggermente dorato. Lasciar raffreddare per almeno 20 minuti prima di servire.
Servire caldo oa temperatura ambiente. Può essere effettuato con diverse ore di anticipo.
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