Lombo Arrosto Di Miele, Cile E Rosmarino
Nutrire una famiglia di cinque persone è sempre una sfida. Non per la quantità di cibo, per fortuna. Ho tre piccole persone che mi chiedono se possono avere cose diverse mentre preparo la cena. Commentano mentre sto cucinando con parole di incoraggiamento e scoraggiamento e molteplici richieste contemporaneamente. Molte volte mi ritrovo a urlare “Ehi, non sono un cuoco di poco ordine!” Non penso nemmeno che sappiano cosa significhi, ma quando i bambini iniziano a scambiarsi occhiate “uh oh, mamma sta impazzendo” e svaniscono un po ‘, so di aver espresso la mia opinione.
A volte sono tentato di fare diverse opzioni in modo che la cena non sia una battaglia. Ma poi sono preoccupato che crei l’aspettativa di scelte multiple ad ogni pasto, e non è esattamente quello che sto cercando di evitare? L’altro giorno stavo preparando il contorno preferito di mio figlio maggiore, il riso con i piselli piccanti, e sapevo che almeno uno dei miei figli avrebbe probabilmente rifiutato di mangiarlo. Ho discusso di farlo semplicemente per evitare il dramma, ma alla fine sono rimasto forte e ho deciso di metterlo di fronte a lui. Ha lanciato un attacco. Non mentirò. Tuttavia, quando si rese conto che non c’era altra opzione, la mangiò (e in realtà commentò che non era così male come pensava mentre ci metteva sopra la carne).
Non sempre funziona in questo modo, ma mi rendo conto che più si rendono conto che non mi darò offrendo un’alternativa, più è probabile che mangeranno ciò che ho messo di fronte a loro. Ho anche una regola di degustazione basata sulla loro età. Davvero non devo preoccuparmene con mio figlio di 11 anni, dato che di solito mangia qualsiasi cosa gli metta (molto!). Ma per i miei bambini di 5 e 8 anni, la regola è questa: devono mangiare 5 e 8 morsi di ogni cibo che ho messo davanti a loro, in base alla loro età, prima di dare loro più dei loro preferiti. Ad esempio, se ami questo filetto di maiale ma non sei un fan del riso o delle verdure, devi solo avere la quantità necessaria di morsi di tutto sul tuo piatto e ti darò tutto il maiale che desideri.
A loro sembra logico e finora ha funzionato abbastanza bene. I miei due figli più piccoli hanno un compleanno ad ottobre, quindi mi piace anche dire loro quanto sono fortunati, dato che hanno solo 5 e 8 morsi perché tra un paio di mesi dovranno mangiare 6 e 9! Fortunatamente non è stato un problema con questo filetto di maiale, poiché a tutti è piaciuto molto.
Lombo Arrosto Di Miele, Cile E Rosmarino
Autore: Jackie Ourman
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 65 min.
Tempo totale: 1 ora 15 min.
Serve: 6-8
- Filetto di maiale da 2 libbre
- sale e pepe
- 1 bulbo di finocchio, tagliato a spicchi da ½ “
- 2 carote, sbucciate e tagliate a pezzi spessi da ½ “sulla diagonale
- 1 grande primavera o cipolla gialla, sbucciata e tagliata a pezzi da ½ “
- 3 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 rametti di rosmarino, pelati
- 1 tazza di brodo di pollo
- Preriscalda il forno a 375 gradi. Condisci la lonza con sale e pepe. Metti le verdure in una teglia da forno 7 x 11 e condisci anche con sale e pepe. In una piccola ciotola, mescolare insieme miele, olio d’oliva, aceto, peperoncino e rosmarino. Versare sopra il maiale. Aggiungi il brodo di pollo alla padella.
- Cuocere per 40-50 minuti o fino a quando la carne di maiale non raggiunge la temperatura interna di 135 gradi. Aumentare il calore del forno a 425 e cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando la temperatura interna del centro della lonza di maiale è 145 e la parte superiore è marrone dorato. Lasciar riposare circa 10 minuti prima di servire.
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