Lasagna cremosa al pesto

Dimentica una lasagna alla bolognese e prova qualcosa di diverso questa volta. Ad esempio, questa lasagna italiana al pesto senza carne con salsa al pesto fatta in casa. È super cremoso e di formaggio con una bella crosta di parmigiano in cima!

Gli italiani amano il cibo. Per loro, non è qualcosa con cui si scherza, fa parte della loro cultura. Una parte molto importante Valorizzano anche la famiglia più di ogni altra cosa. Quando una grande famiglia italiana si riunisce, il tavolo è sempre pieno di ottima cucina casalinga.

Sono così ossessionati dal cibo che persino i loro insulti sono legati al cibo. Cucuzza (Googootz) – una zucca come la verdura, sorella di zucchine, mulignan – dall’italiana melanzana (una melanzana), Fanook – derivata dal “finocchio” o finocchio. Se sei un fan di Soprano come me, potresti sapere cosa significano, altrimenti cercali su Google per scoprirlo perché non voglio insultare nessuno qui.

Gli italiani sono anche molto orgogliosi, difensivi e protettivi della propria cucina. Se vuoi far impazzire un italiano, basta rovinare il suo cibo. L’aggiunta di ingredienti sbagliati ai tuoi piatti tradizionali libera una bestia al loro interno. Ecco perché dovevo stare molto attento quando preparavo il piatto di oggi: lasagne cremose al pesto. Non voglio certo che gli italiani diventino Tony Soprano con me.

Parlare della stessa lasagna al pesto è abbastanza semplice e diretto. Tutto quello che devi fare è combinare il pesto, il salsa besciamella, mozzarella e parmigiano e voilà! Il pesto può essere acquistato in negozio o fatto in casa. Sempre Faccio il mio pesto perché è più buono per miglia. Non è nemmeno una discussione! Se dubiti delle mie parole, prova una volta a preparare un pesto fatto in casa e non guarderai mai indietro. Lo prometto.

Esistono due modi per preparare il pesto a casa: quello autentico (difficile) e quello moderno (facile). Il primo metodo utilizza un mortaio e un pestello, mentre il secondo è un robot da cucina o un frullatore. Si dice che schiacciare gli ingredienti del pesto a mano rilasci più sapori e oli aromatici. Sarò sincero con te Avevo quasi il robot da cucina in mano quando sentii la voce di Don Corleone nella mia testa. “Fai il pesto … Ma lo fai senza rispetto.” Una marea di sudore freddo scorreva sul mio corpo. Fu presa la decisione unanime di usare un mortaio in quel preciso momento.

Colpire aglio, sale, pinoli e basilico a mano può essere divertente, ma può anche essere scoraggiante quando, ad esempio, preparare il pesto per una folla. È anche irrealistico aspettarsi che una persona indaffarata giochi con un mortaio dopo una lunga giornata di lavoro solo per preparare una lasagna al pesto. Ecco perché non vedo nulla di male nell’usare un robot da cucina in tali situazioni. Tuttavia, se hai tempo libero, scegli il metodo autentico. Ne vale davvero la pena.

Ricordati che non esiste una regola d’oro per la quantità di basilico, olio d’oliva, parmigiano o la quantità di pinoli da utilizzare nella ricetta del pesto. Dipende dai tuoi gusti. Vuoi un sapore più ricco di noci? Aggiungi altri pinoli. Ti piace il tuo pesto stantio? Aggiungi altro olio d’oliva e così via.

Questa lasagna al pesto ha superato le mie più alte aspettative. Sembra semplice ma il gusto … mamma mia! Se ami il basilico tanto quanto me, lo adorerai. La combinazione di pesto e besciamella è impeccabile. La mozzarella aggiunge quella deliziosa consistenza e sapore cremoso. Il parmigiano è come una ciliegia in cima. Bellissimo!

Chi sa meglio come preparare ottime lasagne degli italiani? Questa lasagna al pesto senza carne offre un pesto fatto in casa ed è super cremosa e di formaggio.

Cucina: italiano

porzioni : 8 persone.

Calorie per porzione : 750 kcal

Autore : CookingTheGlobe

Per il pesto:

• 3 Coppe di foglie di basilico fresco (3 once o 90-100 g) confezionato
• 3 piccoli spicchi d’aglio, schiacciato con il dorso di un coltello
• 3/4 tazza (180 ml) di olio extravergine d’oliva
• 1/4 tazza (35 g) di pignoni, leggermente tostato
• uno tazza (100 g) di Parmigiano, appena grattugiato
• Scorza di 1 limone
• 1/2 cucchiaino di sale

Per la besciamella:

• 1/2 tazza (1 barretta o 110 g) di burro non salato
• 5 cucchiai Farina per tutti gli usi
• 4 Coppe di latte
• 1/8 cucchiaino (un pizzico) Noce moscata
• 1 / 2-3 / 4 cucchiaino da tè (3-4 g) di sale
• Pepe nero appena macinato, assaggiare.

Per l’assemblaggio di lasagne:

• Mozzarella fresco da 8 225 g, tagliato a pezzi
• uno tazza (100 g) di Parmigiano, appena grattugiato
• uno pacchetto di tagliatelle di lasagne non bollite

1. Il pesto. Metodo di mortaio e pestello. Sbattere l’aglio e il sale insieme in un mortaio fino a che liscio. Aggiungere i pinoli tostati e continuare a battere fino a quando non saranno schiacciati e cremosi. Aggiungi il basilico a manciate schiacciando le foglie contro le pareti del mortaio con un movimento circolare. Una volta schiacciate le foglie, aggiungere il parmigiano e la scorza di limone. Infine, aggiungi gradualmente un cucchiaio alla volta all’olio d’oliva. Mescolare tutto bene fino a quando il pesto è liscio e l’olio d’oliva è distribuito uniformemente.

2. Metodo del robot da cucina. Metti l’aglio, le foglie di basilico, i pinoli e il sale in un robot da cucina. Pulire più volte o processare continuamente fino a quando il basilico non è passato. Aggiungi il formaggio grattugiato e la scorza di limone e pulsa più volte. Mentre il robot da cucina è in funzione, aggiungere l’olio d’oliva.

3. La besciamella. Sciogli il burro a fuoco basso in una casseruola dal fondo pesante. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando continuamente, per 2-3 minuti senza far dorare il composto. Aggiungi il latte lentamente e continua a mescolare per evitare grumi, fino ad ottenere una salsa densa e liscia. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, mescolando continuamente, fino a coprire il dorso di un cucchiaio. Spegni il fuoco e aggiungi la noce moscata, il sale e il pepe nero. Coprire fino al momento dell’uso per evitare che si formi la pelle.

4. L’assemblea delle lasagne. Preriscalda il forno a 190 ° C. Mescolare il pesto e la salsa besciamella. Distribuire uno strato di salsa sul fondo di una teglia da 9 × 13 pollici e posizionare un primo strato di pasta lasagna. Coprire con la salsa, i pezzi di mozzarella e una polvere di parmigiano. Aggiungi un altro strato di pasta lasagna e ripeti il ​​rabbocco. Continua con tutti gli strati in questo modo, finendo con la salsa e il parmigiano grattugiato sopra.

5. Cuocere per 30-35 minuti o fino a quando il formaggio è dorato. Godere!

Ricetta adattata dal libro di Jessica Theroux Cooking with Italian Grandmothers: Ricette e storie dalla Toscana alla Sicilia