Involtini di manzo gustosi della mamma

Un altro dalla raccolta di ricette di mamma e uno dei miei preferiti. La ricetta originale di questi gustosi involtini di manzo utilizzava una bistecca di fianco, ma mi piace usare una bistecca rotonda sottile. Sottili, sparsi con una pasta di formaggio alle erbe, la scorza di limone, un pezzo di prosciutto e arrotolati, sono deliziosi.

Adoro le ricette che riportano ricordi, sia del cibo di mia madre, come questo qui, sia di una notte di festeggiamenti, una festa o un’occasione specifica. Il cibo ci unisce tutti ed è un modo perfetto per condividere.

Questa ricetta non fa eccezione e mi piace mia madre che ho cambiato un po ‘. Uso la parte superiore arrotondata e appiattita invece del fianco. In passato, il fianco era super economico e oggi sta aumentando di prezzo, inoltre mi piace grigliarlo. Questo utilizza quelle piccole “bistecche per la colazione” come vengono spesso chiamate qui negli Stati Uniti. Il filetto superiore arrotondato che è tagliato bene e schiacciato funziona perfettamente.

Una gustosa pasta di erbe e formaggio ottiene un bacio di scorza di limone e una bella fetta di prosciutto salato. Tutto questo è arrotolato e fissato con stuzzicadenti.

Sentiti libero di usare la pancetta tagliata sottile se vuoi, lo faccio se il prosciutto non è a portata di mano, funziona anche perfettamente.

Quindi cospargere di farina e una bella padella per caramellare e sigillare tutto per una stufa a brasatura lenta o, come qui, un metodo aggiornato con il mio strumento di cottura preferito, la mia pentola istantanea. Instant Pot è una fantastica pentola a pressione, pentola a cottura lenta, pentola per riso con altre 4 opzioni che non ho ancora provato!

Questo si scioglie in bocca, delizioso!

Assicurati di rimuovere le bacchette e servire le bistecche arrotolate e la bella salsa che fai sopra le patate arrostite e i piselli rossi, o il riso al vapore o l’orzo con un’insalata.

Altre delle ricette di mia madre che ho condiviso qui prima sono lei Fornello lento per ospiti fornello lento , Fagioli bianchi blu navy e Spezzatino svizzero . Godere!

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Involtini di manzo gustosi della mamma

La bistecca rotonda è diluita, spalmata con una pasta alle erbe, un pezzo di prosciutto, arrotolata e saltata, altrettanto deliziosa. Servire con patate e piselli al forno o riso o orzo al vapore.

Tempo di preparazione quindici min

tempo di cucinare 30 min

Tempo totale Quattro cinque min

Corso: Cena, Principale

Cucina: Americano, occidentale

Parola chiave: bistecca arrotolata, bistecca ripiena

Dosi: 4

calorie: 513 kcal

Autore: Kevin

• Due lbs bistecca tonda sottile (Vedi nota 1)
• 3 spicchi d’aglio tritato
• uno cucchiaino peperoncino in pezzi
• 1/4 Tazza Parmigiano
• 1/4 tazza prezzemolo tritato
• uno scorza di limone
• 3 cucchiaio da tavola olio d’oliva Diviso
• 4-6 fette di prosciutto (Vedi nota 2)
• 1/4 tazza Farina
• 1/2 Tazza acqua i>
• uno cipolla

1/4 tazza Sherry

• Tagliare il filetto in 8 pezzi. Rimuovere la carne fino a che non sia sottile e quasi il doppio.

• In una piccola ciotola, mescolare insieme aglio, peperoni rossi, formaggio, prezzemolo, scorza di limone e 1 cucchiaio di olio d’oliva. Spargilo sulla superficie dei filetti.

• Tagliare il prosciutto o la pancetta a metà e posizionare 1/2 pezzo su ogni bistecca. Butta via questi pezzi di carne e fissali con uno stecchino.

• Cospargere ogni filetto con la farina. In una padella a fuoco medio-alto, rosolare i restanti 2 cucchiai di olio d’oliva, girando su tutti i lati. Vedi 2 metodi di cottura di seguito. Il metodo della pentola a pressione Instant Pot consente di risparmiare 1 ora di cottura.

• Metodo top stufa : Quando le bistecche sono completamente dorate, aggiungere l’acqua e la cipolla. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 1/2 ore.

• Rimuovere gli involtini di carne dalla salsa, scartare le bacchette e tenerle calde. Portare a ebollizione la salsa e aggiungere lo sherry. Ridurre per addensare e servire la salsa su involtini di bistecca con patate e piselli al forno o sopra riso o orzo al vapore.

• Metodo Pot istantaneo : Aggiungi involtini di carne alla pentola a pressione, aggiungi acqua e cipolla. Sfumare la padella con lo sherry e raschiare i pezzi d’oro sul fondo della pentola e versare sopra la carne. Coprire con il coperchio e selezionare l’impostazione Carne / Spezzatino. Rimuovere gli stuzzicadenti Servire la salsa sugli involtini di bistecca con patate e piselli al forno o sopra riso o orzo al vapore.

1. Compro spesso “bistecche per la colazione” o bistecche rotonde e sottili che sono state ammorbidite dal macellaio, preconfezionate.
2. Sentiti libero di usare sottili fette di pancetta per sostituire il prosciutto, se preferisci.
3. FYI –

   Pisolino svolta carne di Pentola a cottura lenta In una pentola istantanea, segui questa regola: se il piatto di carne cuoce in otto ore basso o quattro ore in alto nel Pentola a cottura lenta , cucinerà in 25-30 minuti nel piatto istantaneo. Assicurarsi che l’impostazione della cucina istantanea mostri “sigillato” e non “sfiatare” per assicurarsi che lo sia cucinato correttamente.

calorie: 513 kcal | carboidrati: 13 g | Proteina: 57 g | Grasso: 2. 3 g | Grassi saturi: 6 g | Colesterolo: 147 mg | Sodio: 337 mg | Potassio: 1067 mg | Fibra: Due g | Zucchero: Due g | Vitamina A: 13 % | Vitamina C: 27.8 % | Calcio: 15.8 % | Ferro: 30.8 %