Insalata di pollo sudoccidentale del BBQ con cereale grigliato

Questa insalata di pollo BBQ sud-ovest BBQ con mais arrosto è deliziosa e utilizza uno dei miei frutti preferiti, l’albicocca. Guarda il video per vedere come lo faccio! Mais alla griglia, avocado e salsa piccante al miele di limone fanno cantare questo.

Questo è perfetto per cene estive, picnic e riunioni di famiglia e amici. Inoltre, questo è fatto e sul tavolo in 30 minuti!

Ogni tanto vado per il “facciamo un’enorme insalata” per il percorso della cena. Sai, per cambiare, vero? Bene per me che generalmente include un tipo di proteina che verrà inclusa nel l’insalata, e l’altra sera non faceva eccezione.

Mantenendolo a piacere, ho usato una delle mie salse BBQ Loveless Cafe preferite, ma sentiti libero di usare qualunque marca ti piaccia. È speziato, dolce e speziato, tutto in una deliziosa salsa e rende la cottura del pollo dopo una lunga giornata anche un gioco da ragazzi. Prima ho arrostito alcune pannocchie di mais, adoro i cereali carbonizzati nelle insalate, insieme ad alcuni peperoni colorati e tritati, avocado e albicocche secche per un tocco dolce e aspro.

Le offerte di pollo vengono grigliate rapidamente e condite con salsa barbecue dolce Loveless Cafe con un morso. Diamine, anche la rivista Saveur l’ha dichiarata “Salsa senza la quale non possiamo vivere”. Li ho trovati anni fa quando stavo visitando la mia famiglia a Nashville. E no, non mi pagano per lanciare la loro salsa barbecue, è solo la mia preferita e ho pensato che avrei condiviso che a volte non faccio TUTTO su questo blog alimentare. Perché pasticciare con qualcosa di buono quando hai già perfezionato quello che ho provato a fare?

Per finire, ho preparato una salsa al lime e miele e ho messo dei ceci (ceci) per un altro strato di consistenza, su un letto di verdure miste.

Abbastanza semplice, vero? Controlla. Per altri pasti al sud-ovest, controlla il mio Patate dolci del sud-ovest Mais e pollo Achiote ovest Achiote Pan Seared Chicken a Southwest Rainbow Hash. Godimento!

Questa ricetta è apparsa per la prima volta qui su Kevin Is Cooking nel giugno 2015 ed è stata aggiornata con nuove foto e un video.

Stampa la ricetta

Southwest BBQ Insalata di pollo con mais alla griglia

Questa insalata di pollo BBQ del sud-ovest ha tutto, dal pollo grigliato al pollo barbecue, avocado, peperoni e albicocche secche. Lo fa un condimento al limone e miele!

Tempo di preparazione 10 min

tempo di cucinare venti min

Tempo totale 30 min

Corso: Cena, pranzo, principale, insalata

Cucina: Americano, occidentale

Dosi: Due

calorie: 518 kcal

Autore: Kevin sta cucinando

• 8 pollo tenero
• Salsa barbecue a scelta
• Due punte di grano
• Due cucchiaio da tavola Maionese

1/2 cucchiaino cumino in polvere

• uno avocado tagliato a dadini
• 1/2 ogni peperone rosso, verde e arancione, , tritato
• 10 albicocche secche , tritato
• 1/2 tazza ceci cotti (Ceci)
• uno lime (succo, circa 2 cucchiai)
• Due cucchiaio da tavola miele
• pizzico di sale
• 3 tazze insalata mista di verdure

• Spennellate la maionese su entrambe le spighe. Cospargere di sale kosher e cumino e grigliare fino a cottura e leggermente carbonizzati (circa 12-15 minuti in totale). Lascia raffreddare e taglia i chicchi di pannocchia. Accantonare.

• Trita i peperoni, l’albicocca e l’avocado. Scolare i ceci. Metti tutto da parte.

• Grigliare le offerte di pollo 2 minuti per lato, o fino a cottura su misura, condite con salsa barbecue. Togliere dalla griglia, lasciare riposare (quindi tagliare a pezzi) mentre si prepara l’insalata.

• In una terrina, aggiungi miele, succo di limone e sale. Sbatti insieme e aggiungi l’insalata di verdure. Mescolare per ricoprire, dividere le insalate in due piatti.

• Nella stessa ciotola, aggiungi mais, peperoni, albicocche, avocado, ceci e pollo barbecue tritato. Mescolare bene e dividere sopra le insalate verdi. Condire con pepe nero appena rotto e servire.

calorie: 518 kcal | carboidrati: 49.5 g | Proteina: 29.8 g | Grasso: 24.8 g | Grassi saturi: 5.1 g | Grassi polinsaturi: 7 g | Grassi monosaturi: undici g | Grasso trans: 0.1 g | Colesterolo: 75.4 mg | Sodio: 340,8 mg | Fibra: 8.7 g | Zucchero: 25.3 g