Insalata di pasta estiva

Lo so, un’altra ricetta di insalata di pasta? Bene, questa insalata di pasta estiva è fatta con un fantastico condimento fatto in casa al Cilantro Ranch che è così facile da fare e con molta verdura fresca, noci e formaggio. Aggiungi pollo arrosto se vuoi, lo farò!

Non si possono mai avere troppe idee per l’insalata e questo è un fantastico accompagnamento estivo.

Adoro la pasta contorta Gimelli, ma sentiti libero di usare quello che preferisci.

Non ci vuole molto per assemblare, e nel momento in cui fai bollire la pasta, puoi preparare pomodori freschi, zucchine, peperoni e mais.

Ciò che rende questa insalata di pasta cantare per me è il condimento.

Mi piace usare il mio Ricetta condimento per ranch, o compra dal negozio e mettilo nel mio frullatore insieme a un mazzetto di coriandolo. Sbattilo e mescolalo con la pasta. Il gusto è meraviglioso e sicuramente molto avvincente.

Mi piace completare questa insalata con semi di zucca, fette di cipolla rossa marinate e briciole di formaggio cotija.

Per altre idee sull’insalata, dai un’occhiata al mio Insalata di ananas con gamberi e orzo , Insalata di Thunderbird , Insalata di broccoli freddi con dragoncello , Insalata di mais alla griglia con nocciole o Insalata di patate dolci con miele e senape . Godere!

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Insalata di pasta estiva

Questa insalata di pasta estiva ha un fantastico condimento al Cilantro Ranch e molta verdura fresca, noci e formaggio. Aggiungi pollo arrosto se vuoi.

Tempo di preparazione 10 min

tempo di cucinare 12 min

Tempo totale 22 min

Corso: Pasta, Insalata, Contorno

Cucina: Americano, Tex Mex, Western

Parola chiave: insalata di pasta, insalata estiva, contorno di tex mex

Dosi: 4

calorie: 870 kcal

Autore: Kevin sta cucinando

• 16 oz pasta Gemelli
• 12 oz mini pomodori (dorati, gialli e rossi) tagliato a metà nel senso della lunghezza
• uno Tazza chicchi di mais (vedi nota 1)
• 1/2 peperoncino fette sottili da mezzo pollice
• 1/2 peperoni gialli mezzo pollice tagli sottili
• uno zucchine fette sottili da mezzo pollice
• uno tazza Condimento per ranch
• uno grappolo di coriandolo (vedi nota 2)
• 1/2 cucchiaino Pepe nero

1/2 Tazza semi di zucca (salati e tostati)

• 1/2 Coppa di formaggio Cotija
• fette di cipolla rossa marinate (Vedi nota 3)

US consueto – sistema metrico

• Affetta le verdure e riserva.

• In una grande casseruola a fuoco alto, porta ad ebollizione acqua molto salata. Aggiungi la pasta e cuoci per 12 minuti. Scolare la pasta cotta e metterla in una grande insalatiera.

• In un frullatore, aggiungi il condimento Ranch e solo le foglie di coriandolo. Passare fino a miscelazione e messa a parte.

• Aggiungi il condimento, il pepe e le verdure a fette alla pasta raffreddata e mescola per ricoprire. Coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti a un’ora per raffreddare.

• Mescolare nuovamente l’insalata e condire a piacere. Servire con fettine di cipolla rossa marinate, crumble di cotija e semi di zucca.

1. Puoi usare 1 o 2 orecchie alla griglia, in scatola o congelate.
2. Risciacquare e torcere tutte le foglie del mucchio di coriandolo, scartare gli steli. Questo dovrebbe essere poco più di 1 tazza o 1 1/2 tazza in totale.
3. Uno degli ingredienti di questa insalata, la cipolla rossa tagliata nell’aceto di vino di riso, è una salamoia prima dell’insalata. Mi piace avere questo mix a portata di mano nel mio frigorifero per diverse insalate e come contorno per piatti messicani. Basta affettare una cipolla rossa, condirla con aceto di vino di riso e conservarla in frigorifero. Per questo, suggerisco di lasciare marinare le cipolle per almeno 30 minuti se non ne hai a portata di mano.

calorie: 870 kcal | carboidrati: 104 g | Proteina: 2. 3 g | Grasso: 41 g | Grassi saturi: 8 g | Colesterolo: 36 mg | Sodio: 758 mg | Potassio: 815 mg | Fibra: 7 g | Zucchero: 10 g | Vitamina A: 29,1 % | Vitamina C: 84.1 % | Calcio: 15.5 % | Ferro: 19.1 %