Insalata Di Farro Con Ananas, Avocado E Fagioli Neri
Per questa insalata di farro con ananas, avocado e fagioli neri sto usando il farro di perle italiano. La perla rimuove il guscio esterno del seme, che a sua volta riduce i tempi di cottura. Se si commette l’errore e si acquista l’intera varietà di grano come ho fatto una volta, è necessario immergerlo prima durante la notte. Raccolgo il mio da Costco, Sprouts, Trader Joe’s o Whole Foods.
Farro, pronunciato FAHR-oh , è un grano che risale ai tempi antichi ed era un pilastro della dieta quotidiana dei romani. Ha un sapore ricco di noci ed è simile per aspetto e consistenza all’orzo.
Questo prodotto è eccellente come sostituto del riso o dell’orzo, è un perfetto sostituto della farina d’avena del mattino come cereale caldo con miele o sciroppo d’acero, o cotto e refrigerato come in questa insalata.
Mi piace mantenere l’insalata umida, non bagnata nel condimento. È a base di agrumi, con un tocco di miele e cumino. Con i chicchi di mais appena sfornati e leggermente carbonizzati, è un’insalata deliziosa e sana, piena di verdure croccanti, avocado cremosi e lisci e il sapore di ananas dell’ananas dà il via.
Scaldare la griglia a 450 °.
Spennellate il cucchiaio di maionese su entrambe le spighe di grano. Arrostire e cuocere leggermente per 2-3 minuti su tutti i lati, a seconda delle dimensioni della pannocchia di mais. Lascia raffreddare e taglia i chicchi delle orecchie e mettili da parte.
Risciacquare 1 tazza di farro in acqua fredda. Metti il farro in 3 tazze di acqua bollente, riduci il fuoco a fuoco lento, copri e cuoci a vapore per 15 minuti. Se rimane acqua in eccesso, scaricare e lasciare raffreddare Farro.
In una grande insalatiera, mescola olio vegetale, succo di limone, miele, aglio in polvere, cumino, un pizzico di sale kosher. Tagliare la cipolla rossa in pezzi sottili e lasciarli marinare nella salsa mentre si preparano le verdure.
Metti da parte l’avocado, il peperoncino, il coriandolo e l’ananas. Guarda questa bellezza!
Risciacquare e scolare i fagioli neri. Aggiungi fagioli, verdure, coriandolo e ananas nella ciotola dell’insalata e piega delicatamente per incorporare completamente. Conservare in frigorifero per almeno 20 minuti e servire con formaggio Cotija sbriciolato in cima.
Mentre l’insalata di farro si stava raffreddando, asciugai le costolette di maiale che servivano come piatto principale. Questi sono i migliori frizionati a secco e refrigerati durante la notte per la massima penetrazione del sapore, ma 30 minuti sono stati abbastanza buoni. Li avrei assaggiati con la mia nuova salsa barbecue Chipotlé con lamponi e pesche e ha molto sapore.
La mia insalata di farro con ananas, avocado e fagioli neri era un perfetto accompagnamento alla bellissima griglia di costolette di maiale asciutte che ho preparato con il mio sfregamento secco preferito, ma puoi usare il tuo.
L’insalata è molto abbondante e abbondante, può essere facilmente un pasto da sola.
Per l’imbastitura, ho usato la mia nuova salsa barbecue di lamponi e pesche chipotle!
È stato fantastico, guarda quanto sono belli dopo aver riposato e tagliato. Tutti pronti a scavare!
Erano così buoni. Tutte le dita appiccicose e dolci che leccano buona sorpresa. È una parola?
Erano fantastici e il sapore di lampone e pesca ha funzionato molto bene con la salsa barbecue tangot e chipotle. Servito insieme all’insalata fresca, questo è stato un pasto fantastico.
Per quanto riguarda i tempi di cottura e asciugatura a secco di queste costolette, dai un’occhiata alla mia ricetta per le migliori costolette da barbecue. Ho semplicemente deciso di usare la salsa barbecue Chipotlé con lamponi e pesche che avevo avuto da una cena precedente che ho usato come salsa per del pollo grigliato. Ha un sacco di sapore e ha creato una grande caramellizzazione sulle costole. Godere!
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Insalata di farro con ananas, avocado e fagioli neri
Questa insalata di farro fredda ha un condimento a base di agrumi con un pizzico di miele e cumino. Con mais fresco, ananas, avocado grigliati, questa è un’insalata fantastica, soprattutto con le costolette! Il tempo di preparazione include la marinatura dell’insalata prima di servire.
Tempo di preparazione cinquanta min
Tempo totale cinquanta min
Corso: insalata
Cucina: Americano, occidentale
Dosi: 6
- uno tazza Farro
- 3 tazze gabinetto
- Due punte di grano grigliato
- uno cucchiaio da tavola maionese
- 1 avocado a dadini
- uno tazza ananas fresco a dadini
- quindici oz fagioli neri in scatola
- 1/2 peperoncino tagliato a dadini
- 1/4 di cipolle rosse marinate tritate
- 1/4 di tazza coriandolo tritato
- Formaggio Cotija
- Due cucchiaio da tavola olio vegetale
- 3 Limes juiced
- uno cucchiaio da tavola miele
- 1/2 cucchiaino polvere d’aglio
- 1/4 cucchiaino cumino in polvere
- pizzico dal sale kosher
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Scaldare la griglia a 450 ° F.
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Spennellate il cucchiaio di maionese su entrambe le spighe di grano. Arrostire e cuocere leggermente per 2-3 minuti su tutti i lati, a seconda delle dimensioni della pannocchia di mais. Lasciare raffreddare e tagliare i chicchi delle orecchie e riservare.
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Risciacquare 1 tazza di Farro con acqua fredda. Metti il farro in 3 tazze di acqua bollente, riduci il fuoco a fuoco lento, copri e cuoci a vapore per 15 minuti. Se rimane acqua in eccesso, scaricare e lasciare raffreddare Farro.
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In una grande insalatiera, mescola olio vegetale, succo di limone, miele, aglio in polvere, cumino, un pizzico di sale kosher. Tagliare la cipolla rossa e marinarla nel condimento mentre si preparano le verdure.
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Dato l’avocado, il peperoncino, il coriandolo e l’ananas sul lato.
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Risciacquare e scolare i fagioli neri. Aggiungi fagioli, verdure, coriandolo e ananas nella ciotola dell’insalata e piega delicatamente per incorporare completamente. Conservare in frigorifero per 20 minuti e servire con formaggio Cotija sbriciolato in cima.
calorie: 348 kcal | carboidrati: 55 g | Proteina: 9 g | Grasso: 12 g | Grassi saturi: 4 g | Sodio: 304 mg | Potassio: 628 mg | Fibra: 14 g | Zucchero: 7 g | Vitamina A: 9.5 % | Vitamina C: 37.7 % | Calcio: 5.3 % | Ferro: 15,7 %
