Hummus Di Fagioli Bianchi E Melanzane Arrostite

Un po ‘come un obiettivo del 2014, ma nel complesso, sto cercando di mangiare più sano. Proverò a realizzare e presentare ricette sempre più salutari. Non abbandonerò i dessert e così via, ma avrò più idee che utilizzano ingredienti sani. In questo antipasto sono fagioli e melanzane. Aggiungi alcune erbe e olio d’oliva e il gioco è fatto. Questa ricetta per Hummus di fagioli bianchi e melanzane arrostite è pulita e sana.

Ingredienti (adattati da Food Network – Giada): 1 melanzana (1/2 libbra), tagliata e tagliata in pezzi da 2 pollici. Olio d’oliva, per l’aspersione, più 1/3 di tazza di sale kosher, per aromatizzare, più 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato con bicarbonato di sodio, per condimento, più 1/4 di cucchiaino1 (15 once) di fagioli cannellini, scolati e sciacquati1 / 3 tazze di prezzemolo fresco a foglia piatta 3 cucchiai di succo di limone fresco (ho usato la varietà di bottiglie; è dicembre a Chicago) 1 spicchio d’aglio

Istruzioni: Pratica il forno a 450 ° F e posiziona la griglia al centro. Metti le melanzane su una teglia foderata con carta pergamena. Condire con olio d’oliva e condire con sale e pepe. Mescolare con le mani per coprire tutte le melanzane.

Arrostire per 20-25 minuti fino a doratura. Lasciate raffreddare.

In una ciotola per robot da cucina, unisci melanzane fredde, fagioli, prezzemolo, succo di limone, aglio, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.

Impastare fino a quando la miscela non viene tritata in grossi pezzi. Non mescolare troppo. Continuare a pulsare la macchina, aggiungendo gradualmente l’olio d’oliva fino a quando il composto è cremoso.

Condite con sale e pepe a piacere. Ho servito l’hummus di fagioli bianchi e melanzane arrosto con zucchine e fette di zucca.

Godere!