Grande partita della Spagna: olive dalla Spagna
La scorsa settimana ho ricevuto un invito dalle olive spagnole a partecipare all’evento della Great Match of Spain a San Francisco. Questa serata enogastronomica ha promesso di celebrare il meglio della rinomata cucina spagnola. Come potrei dire di no?
Quando pensi alla cucina spagnola, è più probabile che ti vengano in mente le olive. La Spagna è il maggior produttore ed esportatore di olive al mondo, con gli Stati Uniti come destinazione principale per queste olive. Come distinguere le olive spagnole dalle olive prodotte altrove? La varietà di olive spagnola più conosciuta negli Stati Uniti. Stati Uniti d’America È la camomilla, una parte tradizionale di molti piatti di antipasti. Contrariamente alle olive della California, che sono prodotte senza fermentazione, le olive spagnole sono quasi sempre prodotte dalla fermentazione in salamoia, che conferisce loro il loro sapore caratteristico. Si potrebbe dire che le olive sono il sottaceto originale!
Diverse preparazioni di olive pronte per essere degustate durante l’evento. I peperoni sono il ripieno più comune per le olive, ma anche una varietà di formaggi, noci e persino carni funzionano bene. Visita il sito di Olive dalla Spagna per altre idee di coppie.
Oltre alle olive, l’evento spagnolo Great Match ha celebrato tutti gli aspetti del cibo spagnolo, incluso il vino. Sono stato in grado di provare alcune varietà meravigliose, come questi vini della regione spagnola di La Rioja. I vini della Rioja sono più simili nello stile al Cabernet Sauvignons. La classe Gran Reserva viene prodotta solo negli anni in cui la qualità della vendemmia è stata considerata eccezionale, sicuramente un sorso da assaporare. I vini della Rioja sono anche combinati in modo classico con un piccolo prosciutto (jamón), formaggio a latte di pecora duro come Manchego e olive verdi .
Come bevitore di vino principalmente bianco, era innamorato degli albariños, uno stile secco e fresco molto simile al Pinot Grigio. Sono prodotti nella regione spagnola di Rias Baixas, che si trova vicino alla costa atlantica, rendendo i crostacei (soprattutto i polpi) un abbinamento naturale per questo vino leggero ed estivo.
Nell’ultima parte dell’evento, alcuni dei migliori ristoranti con influenze spagnole e spagnole di San Francisco hanno servito deliziosi piatti per accompagnare i vini. Sembrava una mini vacanza in Spagna. Il precedente piatto di cannella è un delizioso uso di olive su un piatto: un riso tostato croccante con crema di chorizo, olive, piparra, micro ravanello e paprika.
UN spuntone o pintxo (l’ortografia basca) è simile alle tapas, ma il cibo viene servito su stuzzicadenti ( spuntone significa “spike” in spagnolo). Il bistrot catalano B44 offriva un delizioso pintxo di tonno Ahi in salsa marinata.
Aatxe ha servito una versione moderna del classico Frittata spagnola, in strati con cavolo rapa e cavolo nero. Avevano anche una versione davvero interessante di Aglio bianco (zuppa fredda), fatta con strozzatori, conigli, cachi e olio d’oliva.
Oltre alle olive, i prodotti alimentari più famosi in Spagna non possono essere menzionati senza menzionare il Prosciutto Iberico . Guarda quel prezioso esemplare.
Un po ‘di quel prosciutto veniva usato in questo eccellente piatto di Coqueta: tamponi di nero di seppia con prosciutto cremoso iberico ricoperto di polpo. Il display è stato progettato in modo intelligente con ghiaccio secco che circola sotto il cibo per mantenerlo fresco e freddo.
Polpette di agnello in salsa con Quicos del Comisario: queste polpette piccanti sono un alimento base del tuo menu che esplora l’influenza spagnola sulla cucina della California del Nord.
Coquette Sangria Ice Pops: non riesco a immaginare un finale più rinfrescante per la sera.
Una foto di separazione di tutte le diverse varietà di olive spagnole e dei diversi modi di servirle. Grazie a olive dalla Spagna per l’invito a partecipare! Ora ho una certa passione per i viaggi e la Spagna è saltata in cima alla mia lista. Innanzitutto, una visita o due ad alcuni di questi ristoranti locali, e quindi forse un volo attraverso l’oceano verso la terra del sole, delle olive e delle tapas.
Olive spagnole
Ristoranti in evidenza nel Great Party of Spain:
Cannella
B44
Aatxe
Civetta
il commissario
