Gamberetti Con Pomodoro Arrosto, Aglio E Feta
Se c’è un vantaggio nell’avere diagnosticato un bambino con allergie potenzialmente letali, direi che sta imparando, fin dall’inizio, il carattere delle persone e la lunghezza che faranno per aiutare a proteggere i loro bambini. La mia amica, Amy, ci ha portato questo piatto una notte. Era così delizioso, ho dovuto prendere la ricetta. Da allora, è stato un punto fermo nella nostra casa come una cena facile e salutare e una visita per l’intrattenimento.
Il brodo di pomodori aglio arrosto è incredibile e non dovrebbe essere sprecato. Servi questo piatto sul riso o accanto a una pagnotta di pane tostato per immergerlo. Usiamo le baguette senza glutine Schar. Questo è un pasto fantastico, oltre a ricordare la mia grande amicizia, gentilezza e i molti modi in cui gli altri ci ospitano e ci aiutano a gestire le allergie alimentari dei nostri bambini.
Ci trasferimmo a Riverdale da Manhattan quando il mio primo figlio, Jake, aveva 15 mesi. Nella prima settimana ho incontrato Amy e i suoi 2 figli, Max e Connor. È stata un’amicizia istantanea per tutti noi. I ragazzi giocavano insieme tutto il tempo, e io e Amy ci relazionavamo con molte cose, incluso il nostro amore per la cucina. Molte notti, io e Amy lasciammo giocare i bambini nel nostro appartamento o nel loro appartamento mentre preparavamo la cena per le nostre case.
Quando a Jake fu diagnosticata un’allergia alle arachidi e alle nocciole che minacciava la vita, temeva che ciò avrebbe influenzato la nostra capacità di farlo giocare nelle case degli altri. In effetti, ho chiamato Amy il giorno della diagnosi e, tra panico e shock, ho detto qualcosa del tipo: “A Jake è stata diagnosticata solo un’allergia potenzialmente letale”. È serio e non possiamo più stare con noccioline o noci. Capisco perfettamente se non riusciamo a mettere insieme i bambini per andare avanti. “Sono rimasto sorpreso dal fatto che ci abbia pensato e ha detto:” Mi dispiace così tanto! Risolviamolo, non essere ridicolo! “
Amy ha fatto di tutto per accoglierci in ogni modo da quel punto, incluso; Imparando come usare l’epi-pen, non aveva mai servito arachidi o noci ai suoi figli quando avevamo finito, pulendo il loro tavolo e assicurandosi che i bambini si lavassero dopo aver mangiato quegli oggetti, spostando burro di arachidi, noci, M; M e altri alimenti che Jake non è riuscito a tenerlo nei gabinetti più alti e fuori dalla portata dei bambini, e ha adattato molte delle sue ricette in modo che non abbiano noccioline o noci, in particolare i suoi dessert, che sono fantastici! Ero così grato e stupito.
Ci sono stati molti amici che ci hanno ospitato allo stesso modo nel corso degli anni. Significa davvero per noi il mondo come una famiglia con bambini che hanno questi problemi. Spero che ti piaccia questa ricetta e condividila con un grande amico!
Gamberetti Con Pomodoro Arrosto, Aglio E Feta
Autore: Jackie Ourman (via Amy)
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35 min.
Tempo totale: 45 min.
Serve: 4
- Gli ingredienti
- 1 libbra di gamberetti, pelati e marinati
- 8 pomodori Campari, tagliati in quarti
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ½ tazza di formaggio feta sbriciolato
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1 limone, diviso
- Sale e pepe a piacere
- Preriscalda il forno a 450 e distribuisci i pomodori sul fondo della teglia 8 × 8. Top con aglio tritato e mescolare un po ‘per assicurarsi che il sapore si diffonda ovunque. Condire con olio d’oliva sui pomodori e condire con sale e pepe. Arrostire i pomodori per 20 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorare.
- Rimuovere i pomodori dal forno e posizionare i gamberi in cima. Spremi il limone sopra i gamberi, aggiungi il prezzemolo, il sale e il pepe. Distribuire il formaggio feta sopra. Ritorna al forno fino a quando i gamberi sono rosa e cotti, circa 10-12 minuti.
- Opzionale: mi piace grigliare il piatto per un paio di minuti per aggiungere un po ‘di sapore e abbronzatura al formaggio.
2929/02/03
