Funghi freschi fritti grassi di Ronnie

I funghi fritti freschi di Fat Ronnie sono alcuni dei migliori funghi fritti che abbia mai mangiato. Croccante e croccante all’esterno e tenero all’interno.

Se non hai mai provato a friggere funghi freschi, è più facile di quanto pensi. In pochi minuti, puoi avere deliziosamente i funghi fritti in pochissimo tempo. I funghi fritti sono perfetti per le feste, per guardare il gioco o per accompagnare quando si frigge il pesce.

Quali tipi di funghi puoi friggere?

Puoi friggere quasi tutti i funghi freschi. Per questa ricetta utilizzeremo funghi freschi. Puoi usare i cremini, noti anche come funghi portobello. Mi piace raccogliere i miei funghi a Costco, sono un buon valore lì.

Taglia gli steli e spennella i funghi con un tovagliolo di carta umido per pulirli. Non risciacquare i funghi o usare lo spruzzatore su di essi, i funghi sono delicati e si possono danneggiare.

Sbattere i funghi freschi

Questa ricetta utilizza un metodo dry-wet-dry. Per prima cosa, farai una semplice farina stagionata. Quindi riempirai una ciotola con il latticello. I funghi torneranno alla farina stagionata.

Il segreto di questo impasto croccante è la combinazione del lievito in polvere e l’uso del latticello. Il lievito e il latticello conferiscono all’impasto una buona consistenza croccante e sono la combinazione perfetta per friggere.

Friggere funghi freschi

Friggere funghi freschi richiede solo pochi minuti. Adoro la mia friggitrice T-Fal. Se non hai una friggitrice, puoi riempire una pentola dal fondo pesante con olio vegetale. L’olio dovrebbe essere profondo circa 4 pollici.

Riscalda l’olio a circa 350 gradi. Aggiungi alcuni funghi alla volta e mescola delicatamente i funghi di tanto in tanto mentre cucinano. Saranno fatti quando saranno di colore dorato.

Non lasciare che la crosta si assorba!

Invece di drenare i funghi freschi su tovaglioli di carta, li posiziono su una teglia che poggia su un vassoio da bar. Il grasso in eccesso verrà drenato, ma il cibo non vaporizzerà come può su un tovagliolo di carta.

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Riguardo al grasso Ronnie

Fat Ronnie’s era a Topeka, Kansas negli anni 1970. Fat Ronnie’s era noto per il suo delizioso cibo. Fu la prima persona a offrire funghi fritti in Kansas. Questo ristorante era il preferito della mia famiglia quando vivevamo nella zona.

Ronnie serviva la sua bontà fritta in sacchetti di carta. Le borse erano sempre piene e tutto ciò che servivano era delizioso. Fat Ronnie’s è stata una creazione di Ronald Williams, purtroppo se n’è andata, ma puoi ancora rendere il cibo buono come il suo!

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Funghi fritti freschi con il grasso di Ronnie

Non hai mai avuto un fungo fritto migliore.

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Corso: Guarnigione

Cucina: americano

Parola chiave: Funghi fritti

Tempo di preparazione: quindici minuti

È ora di cucinare: 10 minuti

Tempo totale: 25 minuti

Dosi: 6 6

calorie 264kcal

• Due tazze Farina
• 1 1/2 cucchiaini sale
• uno cucchiaino Pepe macinato
• 1/2 cucchiaino lievito in polvere
• uno Tazza Burro di latte
• 8 once Funghi Freschi (lavato, asciugato e steli rimossi)
• olio vegetale friggere

• Preriscalda l’olio vegetale a 375 gradi.

• Mescola la farina, il sale, il pepe e il lievito in una ciotola.

• Metti il ​​latticello in una ciotola.

Funghi in pastella

• Immergi nella farina stagionata, scrollati di dosso la farina in eccesso. Metti i funghi infarinati nel latticello.

• Coprire i funghi con il latticello, scrollarsi di dosso il latticello in eccesso.

• Rimetti i funghi nella farina condita. Scuotere il latte in eccesso.

• Cuocere i funghi per 1 o 2 minuti o fino a doratura. Assicurati di mescolare i funghi e girarli su entrambi i lati per cucinare.

• Scolare i funghi su una gratella appoggiata su un vassoio da bar.

Se il latticello diventa troppo denso, va bene aggiungere qualche cucchiaio di acqua al latticello.

calorie 264kcal Il | carboidrati: 35Sole Il | Proteina: 6 6Sole Il | Grasso: 10Sole Il | Grassi saturi: 8Sole Il | Colesterolo: 4 4mg Il | Sodio: 626mg Il | Potassio: 252mg Il | Fibra: unoSole Il | Zucchero: DueSole Il | Vitamina A: SessantacinqueIU Il | Vitamina C: 0.8mg Il | Calcio: 67mg Il | Ferro: 2.2 2.2mg