Frittata Con Spinaci, Pomodori E Feta
I cibi della colazione erano sul menu a scuola questa settimana. Abbiamo prodotto le uova in tutti i modi possibili e ci si aspettava la perfezione con ogni tecnica. Come clienti del ristorante, probabilmente trarremo vantaggio dall’abilità necessaria per cucinare tutto esattamente il grado di cottura ordinato ogni volta che usciamo a mangiare. So cosa faccio. Ora, essendo dall’altra parte delle cose, rispetto davvero la coerenza che offrono i buoni ristoranti.
Il nostro chef ci ha insegnato che non è facile fare una frittata come sembra. Apparentemente preparare la frittata perfetta è un lavoro che molti chef provano prima di essere assunti. Secondo Food Republic “La frittata è senza dubbio uno dei piatti più difficili e coraggiosi da padroneggiare. Chiunque la pensi diversamente sta davvero preparando uova strapazzate. ” Pensaci la prossima volta che mangi nel tuo ristorante preferito e ottieni una frittata perfetta.
Una frittata è fondamentalmente una frittata soufflé. Ho fatto tonnellate di omelette in passato (probabilmente più simili a uova strapazzate), ma non mi sono davvero avventurato nel territorio della frittata. Penso che mi abbiano fatto credere che avevi bisogno di uno di quei vassoi eleganti che Williams Sonoma vende per realizzarli. Ho sbagliato così tanto. Le frittate sono super facili e tutto ciò di cui hai bisogno è una padella, un forno e un sogno (o qualunque cosa il tuo cuore desideri) per realizzarlo.
Adoro le tortillas spagnole, simili alle frittate, ma hanno solo patate, olio d’oliva, cipolla e aglio. Volevo usare le patate nella mia frittata e aggiungere altri colori, sapori e consistenze, quindi avevo anche spinaci, pomodorini e formaggio feta. La frittata era deliziosa, ho adorato la consistenza e la stabilità che la patata ha aggiunto alle uova, ma puoi lasciarla se vuoi. Le opzioni sono davvero illimitate in termini di plugin. Usa questa ricetta come guida tecnica e diventa creativo. Godere!
Venerdì Foodie: Frittata Con Spinaci, Pomodori E Feta
Autore: Jackie Ourman
Tipo di ricetta: Colazione
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 min.
Tempo totale: 30 min.
Serve: Due
- 1 patata, sbucciata e tagliata a pezzi grossi
- 6 uova (usa 8 se ometti la patata)
- olio d’oliva
- 1 scalogno piccolo, tagliato a dadini
- 10-12 pomodori d’uva, dimezzati
- manciata di spinaci
- ¼ di tazza di formaggio feta
- Sale e pepe a piacere
- Preriscalda il forno a 350 gradi.
- Metti i pezzi di patate in una casseruola e copri con acqua fredda da 1 a 2 pollici. Scaldare a fuoco medio-alto e portare ad ebollizione. Non appena l’acqua bolle, spegnila e scola le patate. (Questo si chiama par-cooking).
- Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola fino a quando ben mescolate e leggermente schiumose. Condire generosamente con sale e pepe.
- Scaldare una padella grande (10 “) e ricoprire il fondo con olio d’oliva. Mescolare le patate e soffriggere fino a doratura e cottura, mescolando spesso per circa 5 minuti. Condire con sale e pepe. Aggiungere gli scalogni a fette tagliato verso la fine per ammorbidirsi e scurire leggermente.
- Aggiungi altro olio d’oliva, se necessario, prima di versare le uova sulle patate e sugli scalogni nella padella. Distribuire uniformemente spinaci, pomodori e formaggio feta in cima.
- Lasciare cuocere la frittata a fuoco medio per un paio di minuti, quindi trasferire in forno e continuare la cottura per 6-10 minuti fino a quando le uova sono cotte ma non dorate.
- Far scorrere il vassoio per saltare sul piatto, tagliarlo a spicchi e servire.
3.1.09
