Crostata Di Mascarpone Alla Fragola
1a Uso dell’impasto per torta Stendere la pasta per torta e rivestire una tortiera da 10 pollici con l’impasto. Bucherellate il fondo del guscio con i denti di una forchetta. Metti in congelatore per 20 minuti.
Preriscalda il forno a 375 ° F. Foderare il guscio della torta con un foglio di alluminio o carta forno. Riempi almeno due terzi con pesi per torta: fagioli secchi, riso o pesi per torta in ceramica o metallo.
Cuocere inizialmente per 15 minuti, quindi togliere dal forno, lasciare raffreddare abbastanza da poter essere maneggiato e rimuovere la carta stagnola o la carta forno ei pesi della torta. Rimettere in forno e cuocere fino a quando saranno leggermente dorati ai bordi, circa altri 20 minuti. Lascia raffreddare completamente.
1b Uso della pasta sfoglia Stendere la pasta sfoglia a 15 x 5 pollici o 12 x 12 pollici. Disporli su una teglia. Piega i bordi per formare un bordo. Bucherellare il fondo della pasta con i denti di una forchetta. Lascia raffreddare per 20 minuti.
Preriscalda il forno a 400 ° F. Usa un pennello da cucina per spennellare il lavaggio delle uova sulle superfici esposte. Mettere in forno caldo e cuocere fino a quando non saranno ben dorati, circa 15 minuti. Sfornare su una griglia e lasciar raffreddare completamente.
2 Macerare le fragole nello zucchero: Unisci delicatamente le fragole, metĂ della scorza d’arancia e lo zucchero semolato in una ciotola grande in modo che le fragole siano ricoperte di zucchero. Lasciar macerare per 30 minuti.
3 Prepara la base al mascarpone: Mescolare il mascarpone, lo zucchero a velo, la scorza d’arancia rimanente, il succo di limone e la vaniglia in una ciotola media fino a quando non sono ben amalgamati. Mettete in frigorifero fino al momento del bisogno.
4 Preparare la glassa balsamica alla fragola: Dopo che le fragole hanno macerato per 30 minuti, posizionare un colino su una ciotola e scolare il liquido dal composto di fragole nella ciotola.
Prendi quel liquido alla fragola e mettilo in una piccola casseruola. Aggiungi un cucchiaio di aceto balsamico alla pentola e porta a ebollizione a fuoco medio-alto.
Fate bollire finché il liquido non si sarà ridotto alla consistenza di uno sciroppo, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
5 Montare la crostata: Distribuire il composto di mascarpone sul fondo del guscio della crostata.
Disporre le fragole sopra il composto di mascarpone. Usa un pennello da cucina per spennellare la glassa al balsamico.
