Croccante pera di mele con gelato al muscato: inno all’autunno

Essendo figlia della primavera e della California, ho una predilezione per la luce del sole come il miele versato, i fiori in un arcobaleno in fiore sotto il cielo blu e le bacche mature come promesse, piene di profumo, che cadono tra le mie dita .

Ma nel corso degli anni, l’autunno ha lentamente sviluppato il suo incantesimo oscuro e fumoso. Sicuramente, se avessi visitato più luoghi in cui le foglie hanno davvero cambiato colore, potresti essere arrivato prima, ma anche in un luogo dove è prevista l’estate indiana tra qualche settimana e non abbiamo ancora messo via i nostri pantaloncini, puoi sentire l’autunno Strisciante con la brezza.

Abbiamo avuto la nostra prima pioggia la scorsa settimana, una vera pioggia e non solo una goccia di gocce dal cielo. Le nuvole sopra la mia testa mentre tornavo a casa erano grandi, pesanti e grigio tortora. Quando sono entrato nell’appartamento, ho potuto sentire il martellamento sul soffitto, quel ritmo lento e percussivo di piogge morbide in cui è ancora possibile distinguere le singole gocce. Sono uscito sul nostro balcone per sentire la nebbia fresca sul mio viso, annusare la fresca aria terrosa e vedere una città delicatamente muta da un mormorio sotto una scintillante tenda d’argento.

Poche notti dopo, mi sono avvicinato alla mia macchina nelle prime ore del mattino, quella strana pausa intermedia abitata dagli abitanti della notte che erano a casa e dagli insonni in attesa dell’alba, e mi sono fermato a guardare la luna Pieno e rotondo, con un bagliore giallo e cavalcando in cima alla collina, guardandomi in silenzio con lo sguardo misterioso dell’occhio autunnale.

Eppure, pochi giorni dopo, guidammo attraverso le fitte e boscose montagne di Santa Cruz in una bella giornata spazzata dal vento alla ricerca di una cantina segreta nei boschi come Hansel e la casa di pan di zenzero di Gretel. Navigando per strade tortuose attraverso imponenti boschi di sequoie, la luce del sole penetra a malapena nel baldacchino, ci siamo sentiti profondamente nel cuore di un autunno che non era mai andato. Nella fredda e oscura distesa sotto gli alberi, non siamo rimasti sorpresi di vedere il cervo vagare di fronte a noi, o la casetta in una sala di degustazione si materializza in una curva della strada, come qualcosa di mito.

L’autunno sta lentamente facendo sentire la sua presenza, lei da un crepuscolo polveroso, tramonti cremisi, foglie cadute che galleggiano in pozzanghere grigio ardesia, aria profumata con fumo e castagne, notti di sidro e piumini di piume, calma per fine anno.

Certo, ci sono così tante cose in cucina per festeggiare l’autunno: tacchino arrosto, torte di frutta, zucchine, stufati a fuoco lento, che è una vera cornucopia di prelibatezze. Ho scelto un dessert relativamente semplice per dare il benvenuto all’autunno, ma sento che il clima più fresco canta perfettamente. Tratto da A Passion for Ice Cream di Emily Luchetti , una fetta di mele e pere appena sfornate, sormontata da una corona croccante di spezie e noci, è accompagnata da una quenelle di gelato al muscato. Frutta calda e dolce nei suoi succhi frizzanti, mescolata con cannella e mandorle, quale modo più bello di finire per evitare il freddo di una notte di bolle?

Il gelato al moscato è ciò che ha motivato una visita alla foresta e alla meravigliosa eclettica cantina Bonny Doon. Incapace di trovare un Beaumes des Venise adatto come suggerito dalla ricetta, ho trovato un sostituto più che degno nel Vin de Glacière, il dolce di Bonny Doon. Sì, si traduce in “Wine of the Icebox” (hanno un senso dell’umorismo piuttosto improprio quando nominano i loro vini), ma non c’è niente di divertente su quanto velocemente questa bottiglia di muscato può scomparire quando la apri. Mentre non è un vero Eiswein , il suo magnifico e potente mix di ananas, agrumi e pesca è un vino da dessert più che degno, e un compagno lussureggiante alla pera di mele croccante sotto forma di un voluttuoso gelato al miele.

Quindi, a braccia aperte e una stufa riscaldata dal forno, saluta mele e pere fresche, ciao a zucche e zucche color burro, ciao a torte, crostate e ciottoli, ciao a cadere.

Con etichetta: Apple Pear Crisp + Muscato Ice Cream + Emily Luchetti + Bonny Doon + Fall