Costolette di lombata di agnello glassate con aglio balsamico e arrosto

Mi sembrava di dover affondare i denti in qualcosa di grigliato. Qualcosa di appiccicoso e croccante all’esterno e tenero e succulento all’interno. Doveva avere un sapore super ricco e penso di averlo fatto con le mie costolette di lombata di agnello glassate all’aglio arrosto.

Per quanto riguarda il gusto, questo piatto è molto più del nome che gli ho dato. Voglio dire, voleva un pugno fattore WOW e questo lo fa.

Ci ho pensato per un po ‘e ho deciso che un aceto balsamico ridotto sarebbe stato la base e con un po’ di zucchero di canna qui, un po ‘di olio d’oliva lì e un po’ di rosmarino fresco dal mio giardino poiché le piante sono sovraccariche, sarebbe un buon inizio. Poi ho pensato al barattolo di aglio arrosto nel frigorifero e ho saputo che doveva essere nel mix. Il sapore sottile, profondo e ricco di aglio arrosto ha aggiunto qualcos’altro. Da quando ho ricevuto una bellissima borsa di peperoncini Birds Eye l’altro giorno per me Chili Glazed Salmon dolce tailandese Ho pensato che alcuni di loro tagliati per la spezia avrebbero contribuito a mettere tutto insieme. Lo hanno mai fatto.

Cerco di tenere i soliti sospetti, come cipolle rosse marinate e aglio arrosto già fatto nel mio frigorifero in modo che si aggiunga rapidamente ad altri piatti e insalate. Le erbe fresche sono sempre un must a portata di mano per raccogliere quell’insalata o tingere quel piatto e soprattutto per decorare un piatto fotografico.

Se sei un food blogger forse puoi relazionarti. Voglio dire, posso sentire Dave dire proprio ora mentre scrivo, “Quando possiamo mangiarlo?” Come dico io, “Solo un’altra foto”. Ha!

Va bene, quindi per l’aglio arrosto: se non ne hai a portata di mano, preriscalda il forno a 350 ° F. Usando un coltello affilato, taglia la parte superiore della testa di ogni bulbo d’aglio. Metti la parte superiore sul bulbo di aglio. Avvolgi i bulbi di aglio a fette in un foglio, formando un bel pacchetto e posizionali in una tortiera rotonda da 8 “o su una teglia. Arrostire per 45 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Quando si raffredda, spremi l’aglio da ogni parte superiore e inferiore in una piccola ciotola e mettilo da parte.

Questo diventa appiccicoso, ma prendi l’ultima goccia di quella deliziosa polpa d’aglio e scarta le bucce d’aglio. L’aglio arrosto è cremoso e burroso, non piccante o forte come si potrebbe pensare.

Il motivo per cui ho rimesso i tappi è usare ogni parte del bulbo d’aglio e avvolgerli in modo che non formino pelle.

Mettere in una ciotola e coprire con un po ‘di olio d’oliva per tenerli sigillati e coprire. Se si effettua un batch di grandi dimensioni, conservarlo in frigorifero per molteplici usi.

Usando lo spago da cucina, lega insieme i rametti di rosmarino. In una piccola casseruola, aggiungere l’aceto balsamico, lo zucchero, il rosmarino, la purea di aglio arrostita e il peperoncino rosso a fiocchi o il peperoncino. Scaldare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non viene dimezzato. Vuoi una consistenza sciropposa densa.

Togliere dal fuoco, scartare la confezione di rosmarino e peperoncini. Lasciate raffreddare e versate sopra le costolette di agnello. Girare la carne per coprirla da tutti i lati, coprire e conservare in frigorifero per almeno un’ora. Più è lungo, meglio è.

Portare la griglia a 450 ° F. Raschiare e pulire le griglie della griglia, spruzzare olio per evitare che si attacchi. Griglia le costolette 3 minuti da un lato e 5 minuti dall’altro per il centro. Bagnalo con la marinata alla griglia.

Mi piace quando lo metti sulla griglia, diventa appiccicoso e le punte delle aree diventano croccanti e carbonizzate. Tutto contribuisce alla ricchezza e al sapore del cibo.

Dai un’occhiata a queste bellezze! Inoltre, le costolette di agnello sono così succose e sicuramente compatibili con la marinata, ma mantengono comunque il loro sapore meraviglioso.

I pezzi di aglio arrostiti e la marinata balsamica spessa e ridotta sono perfetti per questi cattivi.

Ho pensato per un’esplosione di sapore e colore, la menta fresca sarebbe stata la mia altra aggiunta di erbe.

Ho finito per servirli con un po ‘di orzo al vapore e per la verdura, sono andato con carote arrostite al limone e cumino arrosto, coriandolo e finocchio Erano cotti come agnello alla griglia.

Non vuoi solo affondare i denti in questa bellezza? Lo voglio. Godere!

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Costine di lombata di agnello glassate all’aglio arrosto balsamico

Questi dovrebbero marinare in frigorifero per almeno un’ora. Più è lungo, meglio è.

Tempo di preparazione 10 min

tempo di cucinare 8 min

Tempo totale 18 min

Corso: Cena, Principale

Cucina: Americano, occidentale

Dosi: 4

calorie: 838 kcal

Autore: Kevin sta cucinando

• 8 pezzi di lombata di agnello
• 1/4 Tazza Aglio arrostito
• uno cucchiaio da tavola olio d’oliva
• 3/4 tazza di aceto balsamico
• 1/4 tazza zucchero di canna
• 4 rametti di rosmarino fresco legato
• Due peperoncini rossi o 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
• pepe nero appena spezzato

US consueto – sistema metrico

• Preriscalda il forno a 350 ° F.

• Con un coltello affilato, tagliare la parte superiore di ogni testa d’aglio. Metti la parte superiore sul bulbo di aglio. Avvolgi i bulbi di aglio a fette in un foglio, formando un bel pacchetto e posizionali in una tortiera rotonda da 8 “o su una teglia. Arrostire per 45 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Quando si raffredda, comprimere l’aglio da ogni parte superiore e inferiore in una ciotola e ricoprire con olio d’oliva per sigillare. Questo diventa appiccicoso, ma prendi ogni goccia e scarta le bucce d’aglio.

• Usando un cavo da cucina, lega insieme i rametti di rosmarino. In una piccola casseruola, aggiungere l’aceto balsamico, lo zucchero, il rosmarino, la purea di aglio arrostita e il pollo tritato o i fiocchi di peperoncino. Riscaldare fino all’ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non viene dimezzato. Vuoi una consistenza sciropposa densa. Togliere dal fuoco, scartare la confezione di rosmarino e i peperoncini. Lasciate raffreddare e versate sopra le costolette di agnello. Girare la carne per coprirla da tutti i lati, coprire e conservare in frigorifero per almeno un’ora. Più è lungo, meglio è.

• Porta la tua griglia a 450 ° F. Griglia le braciole 3 minuti da un lato e 5 minuti dall’altro per il mezzo. Bagnalo con la marinata alla griglia.

calorie: 838 kcal | carboidrati: 24 g | Proteina: 37 g | Grasso: 63 g | Grassi saturi: 27 g | Colesterolo: 167 mg | Sodio: 142 mg | Potassio: 589 mg | Zucchero: venti g | Vitamina C: 3.2 % | Calcio: 7.4 % | Ferro: 23.5 %